Detalles del evento

MAR DEL PLATA (Pcia de Buenos Aires)

XLVII  REUNION ANUAL DE LA ASOCIACION ARGENTINA DE ECONOMIA  AGRARIA

 

Jueves 20 y Viernes 21 de octubre de 2016.

 

“LOS NUEVOS DESAFÍOS DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO, AGROENERGÉTICO Y AGROINDUSTRIAL ARGENTINO”.

 

Como hace 47 años, y bajo el título “LOS NUEVOS DESAFÍOS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO, AGROENERGÉTICO Y AGROINDUSTRIAL ARGENTINO”, se realizó en la ciudad de Mar del Plata la XLVII REUNIÓN ANUAL DE LA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ECONOMÍA AGRARIA entre los días 19-21 de octubre. La organización del evento estuvo a cargo de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNMDP.

 

Este año se sumó un taller pre-reunión (17-19/10), sobre "CONSTRUCCIÓN DE LA VISIÓN DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL CON AYUDA DE MÉTODOS MULTICRITERIO DISCRETOS" orientado al aprendizaje de un procedimiento para ayudar en la construcción de visiones territoriales. Este enfoque permite considerar problemas estructurales. Esta actividad estuvo organizada por la facultad de Ciencias Agrarias de la UNMDP y el docente fue el Ing. Agr. Jorge De Prada.

 

El tema del Workshop fue sobre “TEORÍA DE LA COMPLEJIDAD. MÉTODOS PARA ANALIZAR LA POLÍTICA ECONÓMICA Y AGROPECUARIA”, a cargo del Dr. Javier Ekboir. Estas teorías han sido uno de los avances científicos más importantes de los últimos 50 años, y han tenido impactos en todas las áreas científicas, desde la química y la biología a las ciencias sociales y la economía.

 

En la apertura de la Reunión Anual, participaron el presidente de la AAEA, Ing. Agr. Luis Ramón Almirón, el rector de la UNMDP Lic. Francisco Morea y el Secretario de Desarrollo Productivo de la Municipalidad de Mar del Plata Ricardo De Rosa. y la vicedecana de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Dra. Miriam Berges.

 

En las conferencias centrales se trataron los siguientes temas a cargo de importantes expertos y referentes:

 

“POLÍTICAS DE INNOVACIÓN Y PROSPECTIVA TECNOLÓGICA. DESAFÍOS PARA LA AGROINDUSTRIA”. (J. Ekboir),

 

“SEGURO AGROPECUARIO: USO DE NUEVAS TECNOLOGIAS E INNOVACIONES”. (M. Robles-IFPRI),

 

“DESAFÍOS AMBIENTALES: DESAFIOS Y CONTRIBUCIONES PARA EL AMBIENTE LOCAL Y GLOBAL”. (D. Tomasini, FAUBA)

 

"LA CONEXIÓN RURAL-URBANA EN EL DESARROLLO TERRITORIAL EN AMÉRICA LATINA” (R. Echeverria-CIAT).

(En la página institucional (www.aaea.com.ar) se podrán ver las exposiciones del evento).


Y un taller final sobre “ALIANZAS PÚBLICO-PRIVADAS. EL ROL DE LAS ONG EN EL DESARROLLO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO”. Auspiciado por Fundación ArgenINTA, coordinado por el Ing. Agr. (Dr.) Hugo Garcia y los panelistas: Javier Ekboir, Rubén Echeverría, Daniel Lema, y Ricardo Bindi.

 

Además se realizaron 4 rondas de exposiciones de 3 sesiones simultáneas donde se expusieron los 54 trabajos y comunicaciones presentados por sus autores, profesionales de las ciencias agrarias y económicas de universidades y organismos públicos y privados.

 

Asimismo se desarrolló la Asamblea Anual, donde entre otros temas se renovaron autoridades y se eligió al próximo presidente para el período 2017-2019. La Comisión Directiva quedó constituida:


Presidente: Ing. Agr. (Mgter.)LUIS RAMON ALMIRON

 

Vocales Titulares: 

Ing. Agr. (Dr.) AMILCAR ARZUBI

Lic. MARIA SOLEDAD PUECHAGUT

Lic. (Dra.) MIRIAM BERGES

Ing. Agr. (Mgter.) JORGE DIAZ

Ing. Agr. (Mgter.) JORGE DOMINGUEZ

Lic. (Dr.) DANIEL LEMA

Ing. Agr. (Mgter.) EDUARDO PONSSA

Ing. Agr. (Esp.) PATRICIA GIOLA

 

Presidente electo período 2017-2019 Ing. Agr. (Esp.) PATRICIO CALONGE

 

Por la noche se realizó la Cena de Camaradería durante la cual se entregaron los premios al Mejor Trabajo de la AAEA y al Mejor Trabajo de la Cadena de la Carne del IPCVA.

 

También se decidió que la V REUNIÓN REGIONAL DE ECONOMÍA AGRARIA, de la que participan las Asociaciones de Chile, Argentina y Uruguay se realice entre el 17 al 19 de octubre de 2017 en la Universidad de Talca en Chile, conjuntamente con la IAAE INTER-CONFERENCE SYMPOSIUM.

 

PREMIO IPCVA

 

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) entregó nuevamente este año el "Premio IPCVA" en LA XLVII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA) que se realizó entre el 19 y 21 de octubre en la ciudad de Mar del Plata.

 

El premio consistió en una distinción y en un reconocimiento económico de $ 15.000 al "Mejor trabajo científico relacionado con la cadena de ganados y carne vacuna de nuestro país".

 

El trabajo ganador se titula “Factores que inciden en el crecimiento de la oferta de carne vacuna: ¿Qué podemos esperar en el corto y mediano plazo?” de los autores Gustavo Rossini y Jimena Vicentin Masaro, pertenecientes a la Universidad Católica de Santa Fe y la Universidad Nacional del Litoral.

 

La selección del trabajo premiado se realizó a través de un jurado integrado por Gabriel Parellada, en representación de la AAEA, y Adrian Bifaretti por el IPCVA y surgió de los trabajos postulados entre aquellas presentaciones científicas aprobadas por el Comité Científico de la Reunión Anual 2016 de la AAEA.


Fecha de realización:

Reunión Anual 20-21/octubre/2016

  • [ Conferencia destacada ]
    El sector agropecuario: desafíos y contribuciones para el ambiente local y global
    Daniel Tomasini
    Ing. Agr Daniel Tomasini
  • [ Conferencia destacada ]
    Políticas de innovación y prospectiva tecnológica Desafíos para la agroindustria
    Javier Ekboir
    Javier Ekboir
  • [ Conferencia destacada ]
    Seguro Agropecuario: Uso de nuevas tecnologías e innovaciones
    Miguel Robles
    Miguel Robles
  • [ Conferencia destacada ]
    La conexión rural-urbana en el desarrollo territorial en América Latina
    Ruben Echevarria
    Ruben Echevarria

¿Conocés el programa de actividades?

Descargá el programa detallado de actividades de MAR DEL PLATA XLVII - REUNIÓN ANUAL 2016 - TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN (2)
Ejes temáticos
Expositores destacados
  • Javier Ekboir
  • Ruben Echevarria
  • Miguel Robles
Publicaciones
LA INCERTIDUMBRE EN LA ELECCIÓN DE ACTIVIDADES EN EL AGRO. ANÁLISIS HISTÓRICO Y PROSPECTIVAS
El agro muestra una situación dinámica y cambiante en el tiempo. En las últimas décadas estas características se han acentuado a través del proceso de agriculturización en base al monocultivo de soja en las principales áreas de aptitud agrícola del país, aumentando el nivel de riesgo que naturalmente tiene el agro. El objetivo del trabajo es determinar la elección de actividades agrícolas y ganaderas predominantes más eficientes en base a selección en condiciones de incertidumbre. Las metodologías para selección dependen del grado de aversión al riesgo del decisor, y según el esquema elegido varía la elección eficiente. De este modo las principales conclusiones son: en caso de un comportamiento neutro al riesgo (PROM) se eligen actividades agrícolas, doble cultivo según la serie histórica o maíz en los escenarios proyectados. Si el decisor se comporta como averso al riesgo (menor CV o MAXMIN) las actividades más eficientes son la invernada bovina y maíz según los datos históricos o propietario rentista en la proyección. Los criterios que muestra el decisor ”optimista” (sin aversión al riesgo) presentan similar resultado con ambos criterios (MAXMAX y Hurwicz), se destaca el maíz en la serie de datos históricos y en la proyección de escenarios el doble cultivo trigo /soja de segunda. En el caso del decisor con un nivel intermedio de aversión (criterio de Savage) se muestra como decisiones más eficientes, de acuerdo a la serie histórica, la del propietario que realiza agricultura en rotación y, en la proyección se muestra con mayor eficiencia el maíz.
The agricultural sector shows a dynamic and changing situation in time. In recent decades these features have been accentuated through the process agriculturization based on soybean monoculture in mains areas of agricultural potential of the country, increasing the risk level of agriculture. The objetive of this paper is to determine the choice of more efficient farming predominant activities based on selections under uncertainty. Methodologies for selection depend on the degree of risk aversion of the decision maker, and varies according to the scheme chosen efficient choice. Thus the main conclusions are: in case of a neutral risk behavior (PROM) agricultural, double cropping are chosen according to the historical series or corn on the projected scenarios. If the decision maker behaves as risk averse (lower CV or MAXMIN) the most efficient activities are wintering cattle and corn by historical data or rentier owner in the projection. The criteria showing the "optimistic" decider (no risk aversion) have similar result with both criteria (MAXMAX and Hurwicz), whit corn in the series of historical data and double cropping wheat / soybean in the projected scenarios. For the decider with an intermediate level of aversion (criterion Savage) is shown as more efficient decisions, according to the historical series, the landowner performing agriculture in rotation and in the projection shown more efficiently corn .

Palabras clave: agricultura, análisis económico, incertidumbre

Estudio de la cadena agroalimentaria caprina en Chepes provincia de La Rioja
El presente trabajo de investigación descriptiva tiene por finalidad generar una línea base socio-económico-productiva de la cadena agroalimentaria caprina del Departamento Rosario Vera Peñaloza, La Rioja. Para ello se recopilaron datos mediante un modelo de encuesta para los productores regionales donde se buscó recabar información técnica, productiva y social de la actividad caprina y su relación con otras actividades productivas en cada predio seleccionado. Estos testimonios se triangularon con información secundaria recabada. Estos datos relevaron la magnitud e importancia de la actividad caprina que genera ocupación permanente de mano de obra familiar, con rentabilidad que van del 5 al 12% en un área agroecológicamente frágil. Pese a esto, se pudo observar que aún quedan diversos aspectos a mejorar en la capricultura del departamento, este abordaje podría incrementar los valores productivos, reproductivos y económicos de la actividad, redundando en una mejora en la calidad de vida de los productores y un mayor cuidado del medio ambiente.
This descriptive research work aims to create a socio-economic baseline production of goat food chain Department Rosario Vera Peñaloza, La Rioja. For this data was collected through a survey model for regional producers where we sought to gather technical, productive and social activity information goats and their relationship with other productive activities in each selected property. These testimonies were triangulated with secondary information collected. These data relieved the magnitude and importance of goat activity that generates genuine work, with profitability ranging from 5 to 12% in agro-ecologically fragile area. Despite this, it was observed that there are still many areas for improvement in the capricultura department, this approach could increase the productive, reproductive and economic activity values, resulting in an improvement in the quality of life for producers and higher environmental care.

Palabras clave: producción caprina, cadena agroalimentaria, economía regional

La Cadena de Valor de manzanas y peras de Río Negro y Neuquén para Mercado Interno
El objetivo es conocer la cadena de valor frutícola en el mercado interno del proceso en fresco de la manzana y pera producida en Río Negro y Neuquén, específicamente: a) determinar la estructura general de la cadena de valor; b) identificar sus etapas, agentes participantes y actividades desarrolladas; c) identificar las interrelaciones entre los agentes participantes; d) identificar las configuraciones más representativas del sector; d) calcular los márgenes de comercialización y la participación del productor. Para el estudio se utiliza la metodología del Observatorio de Precios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (España), para las manzanas Red Delicious, Galay la pera Williams. La información de la comercialización interna se ha obtenido a partir de fuentes secundarias e informantes calificados del sector a través de entrevistas. Con la información obtenida se construyeron los diferentes canales de comercialización identificando los más relevantes. El proceso de construcción de precios ha permitido medir el desempeño del sector a partir de los ingresos obtenidos, y como resultado la determinación de los Márgenes Brutos de Comercialización y la Participación del Productor independiente e integrado.
The objective of this study is to learn about value chain of Río Negro and Neuquén fresh apples and pears in the domestic market,specifically in terms of: a) establishing the general structure of the value chain; b) identifying its stages, agents and activities; c) detectinginterrelationships among agents; d) recognizing most representative interindustry configurations; e) calculating marketing margins and producers participation. This work has applied the methodology of the Price Observatory of the Ministry of Agriculture, Alimentationand Environment of Spain for the cases of Gala and Red Delicious apple varieties and Williams´ pear variety. Information about internal marketing was obtained from key informants and secondary sources through interviews. Upon the latter, different marketing channels were detected, identifying the most relevant ones. Theprice formation process allows the measurement of the industry performance based on income earned, resulting in marketing gross and independent or integrated producer share. Key words: Domestic market value chain * Apple and pears * Rio Negro and Neuquén * Representative configurations * MGM and PS.

Palabras clave: Cadena de valor mercado interno * Manzana y pera * Rio Negro y Neuquén * Configuraciones representativas * MBC y PDP.

Composición de un portfolio agrícola: análisis comparado de resultados y riesgos.
La actividad agropecuaria tiene como factores de riesgo más sobresalientes a los rindes de cultivos y precios de productos logrados. Una de las formas tradicionales (y sin costo aparente) de gestionar el riesgo agrícola es la diversificación de cultivos. No es tan claro lo que significa una “buena” diversificación de cultivos. En principio la elección tiene que estar dada entre cultivos negativamente covariados entre sus resultados pero ¿en qué proporciones? En este trabajo se consideraron cuatro distintas composiciones de portfolio: la que corresponde a la superficie sembrada por cultivo en el partido de Gral. Villegas en los últimos 5 años, la desarrollada tradicionalmente en los últimos 10 años, la recomendada por los técnicos, que distribuye proporcionalmente entre cultivos y la que surge de un modelo de programación lineal como combinación óptima. Los modelos de simulación Monte Carlo demostraron la utilidad del método para la gestión de establecimientos siendo el portfolio de mejor resultado el recomendado por los técnicos. Las variables de salida como resultados medios, medidas de variabilidad (desvío estándar y coeficiente de variación) así como probabilidad de pérdida, cobertura de costos o niveles factibles de retiro podrían también orientar a las autoridades para las decisiones sobre política agropecuaria.
The agricultural activity has risk factors, as crop yields and product prices. One of the traditional ways (without apparent cost) to manage agricultural risk is trough crops diversification. Yet it’s not clear what a "good crop diversification" means. The choice should be given between crops with negatively covariate results at first, but what proportion of each one? Four different compositions of portfolio were considered in this paper: one that corresponds to the analysis of the information of the last 5 years in General Villegas, one traditionally developed in the last 10 years, the one recommended by the technicians that shares proportionally between crops, and finally the one that emerges from a linear programming model as the optimal combination. Monte Carlo simulation models proved to be a useful tool for managing farmer, being Technical recommendation the portfolio with better results. The output variables as average results, measures of variability (standard deviation and coefficient of variation) and probability of loss, cost coverage or retirement feasible levels can also guide authorities to set agricultural policy decisions.

Palabras clave: riesgo, diversificación, portfolios, decisiones, Monte Carlo.risk, diversification, portfolios, decisions, Monte Carlo.

El maíz en la comarca Viedma – Patagones ¿Cadena de Valor o eslabón de la cadena pecuaria?
El objetivo de este trabajo es describir los componentes más importantes de la cadena de valor del maíz en el área geográfica conocida como Comarca Viedma-Carmen de Patagones (CVP). A partir del marco teórico utilizado (Van der Heyman, 2006), se identificaron los principales hechos históricos, el contexto actual, los actores y sus relaciones, los principales conflictos y puntos críticos que afectan su grado de competitividad y equidad. Se realizaron 22 entrevistas a productores primarios y a informantes calificados relacionados con la comercialización y el asesoramiento técnico. Además, se sintetizó información existente relacionada con la cantidad de productores y superficie dedicada a este cultivo. El maíz no ha logrado conformarse como una cadena de valor, más bien se comporta como un eslabón de otras cadenas pecuarias como la lechería, el engorde a corral o como una forma de rotación con cultivos hortícolas. El tamaño de las explotaciones, en el caso del Valle Inferior del Río Negro podría ser la limitante más importante, mientras que en el margen norte del Río Negro la elevada inversión en equipos de riego y los altos costos en energía que requiere su funcionamiento representan las principales restricciones.
The aim of this paper is to describe the most important component of the corn value chain in the geographic area known Comarca Viedma-Carmen de Patagones (CVP). From metodological framework used (Van der Heyman, 2006), major historical events, the current context, the actors and their relationships, major conflicts and critical points that affect their competitiveness and equity were identified. 22 interviews with primary producers and qualified informants related to marketing and technical support are conducted. In addition, existing information related to the number of farmers and area under this crop was synthesized. The conclusions suggest that corn has not yet managed to settle as a value chain, it acts as a link in other livestock production chains such as dairy, feedlot or as a way of rotation with vegetable crops. The size of farms, in the case of Valle Inferior de Río Negro could be the most important limit, while in the margen norte del Río Negro high investment in irrigation equipment and high energy costs that its operation requires.

Palabras clave: riego gravitacional, pivotes, cadena de valor, Norpatagonia. Gravitational irrigation, pivot, corn chain, Northpatagonian.

Pequeña y mediana producción ganadera. Configuraciones causales que afectan ladinámica de innovación en cinco provincias argentinas
El objetivo de este trabajo – cuyo marco conceptual responde al enfoque de carácter social delconocimiento- es identificar las Tecnologías Críticas Comunes (TCC), analizar y relacionar lascausalidades limitantes de adopción en nueve zonas agroecológicas de cinco provincias,Corrientes, Cuenca del salado, Formosa, Chaco y San Luis. A partir de las tecnologías críticas(TC) sistematizadas en trabajos anteriores se determinaron aquellas “Comunes”. Luego, se“agruparon” las causas limitantes de adopción (configuraciones causales) de las TCC. Finalmentea partir del Método Comparativo se contrastaron las causalidades y sus relaciones para las zonasen estudio. Las TCC comunes fueron: ajuste de carga, estacionamiento de servicio, diagnósticode preñez, aguadas y apotreramiento. Transversalmente se manifiestan limitantes económicas-financieras, pérdida de capital social (desarraigo, migración de jóvenes campo-ciudad), carenciade personal estable y con conocimientos ganaderos, deficiente infraestructura extrapredial y deservicios estatales. Se encontraron como tipologías causales: la “misma causa” (no disponibilidadde recursos productivos, complejidad de la tecnología, incompleta percepción de funciones ybeneficios, riesgo, inconveniente organización de productores, desarticulación en el uso de latecnología) para diferentes TCC y “causalidad circular” para aguadas, apotreramiento,diagnóstico de gestación y estacionamiento de servicio como también entre la TCC ajuste decarga y estacionamiento de servicio.
The purpose of this work - which conceptual framework approach responds to the social nature ofknowledge- is to identify Common Critical Technologies (CCT), analyze and relate thecausalities limiting its adoption in nine agro-ecological zones: Corrientes, Buenos Aires (Cuencadel Salado), Formosa, Chaco and San Luis. From the critical technologies (CT) systematized inprevious studies those "common" were determined. Then, the limiting causes of adoption of theCCT were “grouped” (causal configurations). Finally from Comparative Method causalities andtheir relationships for areas under study are compared. The commons CT were: load adjustment,seasonal service, pregnancy diagnosis, waterers and paddocks arrangement. Transversallyeconomic and financial constraints, loss of social capital (rootlessness, migration of young fromcountryside to cities), lack of stable personnel and with poor livestock production knowledge, andlack of infrastructure (out of the farm) and lack of State services are manifested. The followingcausal typologies were found: the "same cause" (unavailability of productive resources,technology complexity, incomplete perception of features and benefits, risk, inconvenientorganization of producers, disarticulation in the use of technology) for different TCC and"circular causality" for waterers , paddocks arrangement and pregnancy diagnostic as well as fortwo TCC: seasonal service and load adjustment.

Palabras clave: Ganadería bovina-tecnologías críticas comunes -causalidades- métodocomparativo-innovación

El uso del TSA (TARGET SCENARIO ANALISYS) como instrumento de política para la gestión sostenible de los servicios ecosistémicos en la Argentina.
El desarrollo económico de la sociedad está cada vez más relacionado y dependiente de los procesos de uso sostenible de los bienes y servicios ambientales. La calidad ambiental es parte del bienestar social que el desarrollo pretende ofrecer, pero los problemas ambientales pueden entorpecer el logro del desarrollo sostenible. Las políticas adecuadas deben no sólo mantener las condiciones ambientales, sino mejorarlas al mismo tiempo que se sostiene un proceso de desarrollo económico. Este proyecto explora la pertinencia y capacidad de la metodología del TSA como instrumento de decisión política y económica, para asegurar la sostenibilidad de los ecosistemas naturales y su oferta de servicios. El Análisis de Escenarios Meta (TSA), es un enfoque analítico innovador que capta y presenta el valor de los servicios ecosistémicos en la toma de decisiones, ayudando a establecer políticas y opciones de inversión sostenibles. Esta es una metodología nueva y específica desarrollada por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) que está siendo probada en otros países y resultaría de gran potencia diagnóstica ya que brinda la información necesaria para aliviar la incertidumbre de los procesos de valoración de los servicios ecosistémicos de los RRNN, fortaleciendo decisiones políticas sostenibles, en materia de ambiente.
Economic development of society is increasingly related and dependent on sustainable use of environmental goods and services processes. Environmental quality is part of social welfare that development aims to offer, but environmental problems may hinder the achievement of sustainable development. Appropriate policies not only should maintain environmental conditions but also improve the process of economic development. This project explores the relevance and capacity of TSA methodology as an instrument of political and economic decision, to ensure sustainability of natural ecosystems and their services. Targeted Scenario Analysis (TSA) is an innovative analytical approach that captures and presents the value of ecosystem services in decision-making, helping to establish policies and sustainable investment options. As a new and specific methodology developed by the United Nations Program for Development (UNDP), TSA is being tested in other countries and would be of great diagnostic power. It would provide necessary information to minimize uncertainty in the valuation processes of natural resources ecosystem services, strengthening sustainable policy decisions on environment.

Palabras clave: TSA, Politica Ambiental, Desarrollo Territorial.TSA, Environmental Policy, Land Development.

Agricultura familiar en el Norte de la Provincia de Buenos Aires; tipificación y evaluación de su sustentabilidad.
Es indiscutida la importancia de la agricultura familiar (AF) en la producción agropecuaria Argentina, sin embargo últimamente se viene poniendo en duda su futuro en la región pampeana debido a problemas económico-sociales relacionados a su escala y ambientales producto del proceso de sojización. Para evaluar la sustentabilidad de la AF en esta zona, se realizaron 81 encuestas al azar a productores con establecimientos de tamaño pequeño y mediano de los partidos de Junín y Pergamino. Mediante análisis multivariado se identificaron tipologías de productores (TP) y se calcularon indicadores de sustentabilidad económica, ambiental y social. De las seis TP identificadas dos se ajustan a las características de la AF y las otras cuatro son de tipo empresarial. No se hallaron mayores diferencias entre TP en los indicadores de sustentabilidad ambiental y si bien existen problemas asociados principalmente a la fertilidad de los suelos, estos no parecen ser críticos. Las mayores amenazas para la AF pampeana estarían relacionadas a la incapacidad para generar ingresos que cubran los gastos de las familias y la falta de alternativas viables capaces de absorber en forma productiva la totalidad de su mano de obra.
There has been a general consensus about the importance of family farming in Argentina’s agricultural activity, nevertheless there have been raising doubts about the future economic and environmental sustainability of the ones located in the pampas region. To assess these issues we conducted 81 random interviews among medium sized farmers in this region. The multivariate analysis of the interviews identified six farm typologies, two of them directly related to family farming according to FAO definitions. The global environmental sustainability of the firms was similar with no presence of irreversible problems or critical thresholds. The main threats for family agriculture in the area under study are related to size problems, low income generation and their impossibility to provide, with the current predominant extensive agricultural productions, a budget big enough for the rural household’s livelihood.
Pequeña y mediana producción ganadera. Configuraciones causales que afectan la dinámica de innovación en cinco provincias argentinas.
El objetivo de este trabajo – cuyo marco conceptual responde al enfoque de carácter social del conocimiento- es identificar las Tecnologías Críticas Comunes (TCC), analizar y relacionar las causalidades limitantes de adopción en nueve zonas agroecológicas de cinco provincias, Corrientes, Cuenca del salado, Formosa, Chaco y San Luis. A partir de las tecnologías críticas (TC) sistematizadas en trabajos anteriores se determinaron aquellas “Comunes”. Luego, se “agruparon” las causas limitantes de adopción (configuraciones causales) de las TCC. Finalmente a partir del Método Comparativo se contrastaron las causalidades y sus relaciones para las zonas en estudio. Las TCC comunes fueron: ajuste de carga, estacionamiento de servicio, diagnóstico de preñez, aguadas y apotreramiento. Transversalmente se manifiestan limitantes económicasfinancieras, pérdida de capital social (desarraigo, migración de jóvenes campo-ciudad), carencia de personal estable y con conocimientos ganaderos, deficiente infraestructura extrapredial y de servicios estatales. Se encontraron como tipologías causales: la “misma causa” (no disponibilidad de recursos productivos, complejidad de la tecnología, incompleta percepción de funciones y beneficios, riesgo, inconveniente organización de productores, desarticulación en el uso de la tecnología) para diferentes TCC y “causalidad circular” para aguadas, apotreramiento, diagnóstico de gestación y estacionamiento de servicio como también entre la TCC ajuste de carga y estacionamiento de servicio.
The purpose of this work - which conceptual framework approach responds to the social nature of knowledge- is to identify Common Critical Technologies (CCT), analyze and relate the causalities limiting its adoption in nine agro-ecological zones: Corrientes, Buenos Aires (Cuenca del Salado), Formosa, Chaco and San Luis. From the critical technologies (CT) systematized in previous studies those "common" were determined. Then, the limiting causes of adoption of the CCT were “grouped” (causal configurations). Finally from Comparative Method causalities and their relationships for areas under study are compared. The commons CT were: load adjustment, seasonal service, pregnancy diagnosis, waterers and paddocks arrangement. Transversally economic and financial constraints, loss of social capital (rootlessness, migration of young from countryside to cities), lack of stable personnel and with poor livestock production knowledge, and lack of infrastructure (out of the farm) and lack of State services are manifested. The following causal typologies were found: the "same cause" (unavailability of productive resources, technology complexity, incomplete perception of features and benefits, risk, inconvenient organization of producers, disarticulation in the use of technology) for different TCC and "circular causality" for waterers , paddocks arrangement and pregnancy diagnostic as well as for two TCC: seasonal service and load adjustment.

Palabras clave: ganadería bovina-tecnologías críticas comunes -causalidades- método comparativo-innovación. cattle - critical common technologies - causalities - comparative method - innovation.

MÁRGENES EN LECHERÍA. POLÍTICA Y MERCADO EN EEUU.
La lechería es una actividad que presenta variaciones de precios en su principal producto: la leche cruda, lo cual afecta la rentabilidad de los tambos. Lo mismo ocurre con las variaciones de precios en su principal costo: la alimentación del ganado. La política lechera de EEUU en los últimos años ha centrado su política en el margen que surge de la diferencia entre el precio de la leche y el costo de alimentación para producirla, dada su mayor concordancia con la rentabilidad de la explotación. Este trabajo analiza la política de manejo del riesgo de precios denominada Dairy - Margin Protection Program (D-MPP) de forma de compararla con alguna estrategia que se puede realizar en el Chicago Mercantil Exchange (CME). Se intenta determinar la viabilidad teórica y práctica de dicha comparación, pretendiendo verificar la hipótesis de que un productor lechero puede cubrir el margen deseado en el D-MPP o en el CME. El D-MPP posee una implicancia teórica directa con la estrategia de opciones, pero en su aplicación en el mercado existen restricciones. El programa ofrece una cobertura de mayor plazo, con primas que permanecen constantes. Pero en el mercado pueden existir distintos beneficios para un mismo margen.
Dairy is an activity that has price changes in its main product: raw milk, which affects the profitability of dairy farms. A change in the main cost of this primary activity such as livestock feed, also affects profitability. The US dairy policy in recent years has been focused on the margin arising from the difference between the price of milk and feed cost to produce, given its greater concordance with the profitability of the farm. This paper approaches the analysis of the price risk management policy under the Dairy Margin Protection Program (D-MPP) to be able to compare it to some of the strategies that could be made in the Chicago Mercantile Exchange (CME). Also it attempts to determine the theoretical and practical feasibility of such a comparison, proposing verify the hypothesis that a dairy farmer can cover the desired margin with the D-MPP or in the market (CME). The D-MPP has a theoretical direct involvement with options strategies, but in the aspects of its implementation in the market, has certain restrictions. The policy considered offers dairy producers longer-term coverage, with premiums that remain constant. But in the market, for a same margin covered, could be obtained more benefits depending on the prices of the underlying securities.

Palabras clave: MPP, precios, alimentación, leche, futuros y opciones.MPP, prices, feeding, milk, futures and options.

ESTUDIO TECNO ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS, OBTENIDAS POR FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO Y UTILIZADAS EN PROCESOS ENOLÓGICOS.
En la provincia de San Juan, el orujo de uva es un residuo agroindustrial muy abundante. Su eliminación se convierte en un problema cada vez más importante para la industria vitivinícola, surgiendo la necesidad de encontrar nuevas formas de remoción segura y/o revalorización del mismo. En trabajos previos se obtuvo un complejo de enzimas hidrolíticas a partir de orujo de uva, haciendo uso de una tecnología amigable con el medio ambiente, como es la fermentación en estado sólido. Así mismo, se ensayó su aplicabilidad en procesos de maceración y clarificación de vinos. En este trabajo se realiza un análisis tecno-económico de la sustentabilidad de la aplicación del complejo de enzimas hidrolíticas, frente a preparados enzimáticos comerciales, aportando a la posibilidad de valorización de los orujos de uva generados por las industrias vitivinícolas.
In the City of San Juan, the grape pomace is a very abundant agro-industrial waste. Their removal becomes an increasingly important issue for the wine industry, with the need to find new ways of safe removal and/or revaluation of it. In previous work it was achieved obtaining a complex of hydrolytic enzymes from grape pomace, making use of a technology friendly to the environment, such as solid state fermentation. Likewise, its applicability was studied in processes of maceration and wine clarification. With this proposal seeks to carry out a techno-economic analysis of the sustainability of the implementation of the complex of hydrolytic enzymes, compared with enzyme preparations commercial, contributing to the possibility of recovery of grape pomace generated by the wine industries.

Palabras clave: Orujo de uva, enzimas hidrolíticas, análisis tecno-económico, fermentación en estado sólido.

Evidencia sobre la efectividad de las distintas estrategias de permanencia de la producción familiar en la región pampeana.
Durante los últimos 25 años se verificaron en la agricultura pampeana importantes transformaciones, que se expresaron en el incremento de las cosechas hasta niveles impensados con anterioridad. La agriculturización, el enorme incremento en el consumo de agroquímicos, la utilización de semillas transgénicas, nuevas formas de organización empresaria y el giro copernicano en materia de técnicas de siembra son algunos de los hitos que expresan aquel desarrollo; a los que más recientemente se suman el nuevo método de ensilado y la rápida generalización de la “agricultura de precisión”. Estos desarrollos atraen un gran interés académico, siendo que otros cambios asimismo de la mayor importancia han quedado relativamente eclipsados, entre ellos el proceso de concentración productiva que significó una fuerte crisis de las unidades “chacareras”. En un escenario en el que se redefinieron las escalas productivas, el cambio tecnológico encareció el financiamiento de las campañas y las políticas públicas fueron indiferentes o acaso perjudiciales para la producción familiar, es necesario explicar los motivos por los cuales la desaparición de explotaciones no fue aún mayor. En este trabajo se procede a analizar lo que constituyen típicas estrategias de supervivencia de estos agentes económicos: infravalorar los propios recursos, pluriactividad, recurrir al contratismo de servicios como estrategia defensiva. El método elegido es el testeo econométrico, aprovechando las bases de datos a nivel departamental de los últimos Censos Agropecuarios.
During the past 25 years important changes took place in the “pampas” agriculture, changes that led to production increased to previously unimagined levels. The ‘agriculturization’, the huge increase in agrochemicals consumption, the use of transgenic seeds, new forms of business organization and the improvements in planting techniques are some of the milestones of that development; that more recently added a new method of silage and the "precision agriculture" rapid diffusion. These developments attracted great academic interest, being that other changes -also of a major importance- have been relatively overshadowed, including the process of productive concentration that led to a crisis of "chacareras” production units. In a scenario in which the productive scales were redefined, technological change made more expensive the financing of agricultural campaigns and public policies were indifferent or even harmful to family production, it is necessary to explain the reasons for the farms quantity diminution was not yet higher. This paper analyzes what constitutes typical survival strategies of these economic agents: undervalue their own resources, part time farming, outsourcing as a defensive strategy. The chosen method is the econometric testing, using the databases (at the departmental level) of the last Agricultural Census.

Palabras clave: PRODUCCIÓN FAMILIAR – CONCENTRACIÓN ECONÓMICA – PLURIACTIVIDAD – CONTRATISMO. FAMILY FARMING - ECONOMIC CONCENTRATION – PART TIME FARMING - OUTSOURCING.

INGRESOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA URP CAPRINA EN SAN LUIS POTOSÍ, MÉXICO.
El objetivo de esta investigación fue estimar la viabilidad financiera y económica de una explotación caprina para queso y cabrito. Los datos de campo se recabaron en junio de 2015 en San Luis Potosí, San Luis Potosí, México. La metodología empleada fue la técnica de paneles de productores, se utilizó un muestreo por conveniencia para seleccionar a 7 panelistas participantes. Se cuantificaron Costos Variables (CV), Costos Fijos (CF), Costos Económicos (CEC), Costos Financieros (CFIN), Flujo de Efectivo (FNE), los Ingresos Totales (IT), El Ingreso Neto (IN). Se analizó una explotación caprina de tipo extensiva, de una escala de 80 vientres en producción. Precios y costos del año 2015 en pesos mexicanos (MXN). Se estimó un CFIN anual de 26,425.12 (MXN), un CEC de 127,883.69 (MXN) y un FNE de 54,978.45 (MXN) por año. La explotación fue viable en términos de flujo de efectivo y financiero, en términos económicos se obtuvo un resultado negativo. El queso fue el producto que genera utilidad y la principal fuente de ingresos. La unidad de producción no es viable en el largo plazo.
The objective of this research was to estimate the financial and economic viability of a goat farm. Field data were collected in June 2015 in San Luis Potosi, San Luis Potosi, Mexico. The methodology used was the technique of producer panels, sampling was used for convenience to select 7 participating panelists. Variable Costs (CV) Fixed costs (CF), Economic Costs (CEC), Financial Costs (CFIN) Cash Flow (FNE), total revenues (IT), and Net Income (IN) were quantified. An extensive goat farm with 80 productive females was analyzed. The basis year to estimate Prices and Costs was 2015 with Mexican pesos (MXN). A CFIN of 26,425.12 per year; CEC of 127,883.69 and 54,978.45 (MXN) per year was estimated. The farm was feasible in terms of cash flow and financial, in economic terms a negative result was obtained. The cheese was the product that generates positive income and the main source of income. The farm is not viable in the long term.

Palabras clave: cabra, costos de producción, ingresos, viabilidad económica.goat, costs of production, revenues, economic viability.

ANÁLISIS MULTICRITERIO Y SELECCIÓN INTERACTIVA DE PROPUESTAS DE GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS URBANO, SANTA EUFEMIA, CÓRDOBA, ARGENTINA.
El objetivo de este artículo es mostrar un método multicriterio interactivo para evaluar propuestas de gestión de residuos sólidos urbanos en Santa Eufemia, Córdoba, Argentina. Cinco alternativas: PGRSU1_Tendencial; PGRSU2_SinHo; PGRSU3_Ecogestión; PGRSU4_Ecogestión con destinos mixtos; PGRSU_5, fueron diseñadas y valoradas con siete criterios: Inversiones ($); Costo Económico Municipal; Emisiones GEI (Tn CO2 eq año-1); cualitativos: Fragmentación del Paisaje y Visuales; Riesgo por Afecciones a la Salud de la Población; Involucramiento Social; Esfuerzo Político Institucional. Se utilizó el método PROMETHEE para elegir la propuesta, y las preferencias fueron relevadas en talleres con el gobierno y los actores locales. Los resultados muestran conflictos entre propuestas. PGRSU_1 es la mejor alternativa en inversiones y la peor es PGRSU_5 ($ 2.135.000 versus $ 5.585.000). PGRSU_3 tiene el menor costo económico municipal ($2.687.699). En esfuerzo político institucional la mejor es PGRSU_1 y peor es PGRSU_3; situación inversa para el criterio involucramiento social. En cuanto a Emisiones de GEI la mejor alternativa es PGRSU_3 y peor es la PGRSU_4 (2.792 versus 6.329 Tn CO2 eq año-1). Los decisores consideran importante los siete criterios, asignando mayor preferencias al criterio involucramiento social (μ=9,4 y =0.88) y menor a costo económico municipal (μ=6,3 y =3,00). La alternativa seleccionada es PGRSU3_Ecogestión.
The objective of this article is to show an interactive multi-criteria method for evaluating proposals for management of urban solid waste in Santa Eufemia, Córdoba, Argentina. Five alternatives: PGRSU1_tendential; PGRSU2_SinHo; PGRSU3_Ecomanagement; PGRSU4_Ecomanagement with mixed destinations; PGRSU_5 were designed and evaluated seven criteria: Investments ($); Municipal Economic Cost ($/year); GHG emissions (tons CO2 eq yr-1); Qualitative: Fragmentation of Landscape and Visual; Affections risk to the Population Health; Social involvement; Institutional Political effort. The PROMETHEE method was used to choose the proposal, and preferences were surveyed in workshops with government and local actors. The results show conflicts between proposals. PGRSU_1 is the best alternative investment and the worst is PGRSU_5 ($ 2,135,000 versus $ 5,585,000). PGRSU_3 has the lowest economic cost city ($ 2,687,699). Institutional political effort is PGRSU_1 the best and worst is PGRSU_3; reverse situation for the criterion social involvement. As for GHG emissions is the best alternative PGRSU_3 and worse the PGRSU_4 (2,792 versus 6,329 tons CO2 eq yr-1). Decision makers consider important the seven criteria, giving higher preference to social involvement and criterion (μ = 9.4 and = 0.88) lower at the municipal economic cost (μ = 6.3 and = 3.00). The selected alternative is PGRSU3_Ecomanagement

Palabras clave: Multi-criteria analysis and interactive selection of proposals for urban solid waste management, Santa Eufemia, Córdoba, Argentina.multicriterio analysis; (PGRSU); surveyed preferences; municipal solid waste (MSW); GHG emissions.

El proceso de engorde y el feedlot: modelización y análisis cuantitativo.
El propósito central de este trabajo es analizar de forma cuantitativa el proceso de recría, engorde bovino o feedlot mediante la descomposición y la interpretación del resultado económico de la actividad (el margen bruto) en dos resultados: uno “comercial” (Resultado 1) que surge de la compra-venta de hacienda, en el cual interactúa la relación de precios de Entrada y Salida; y otro “productivo” (Resultado 2) que depende de la eficiencia productiva y económica del sistema. A partir de dicho análisis se identifican claramente las variables relevantes que intervienen en su composición. Se corrobora información bibliográfica que afirma que en general se obtienen mejores márgenes con elevados precios relativos Flaco/Gordo en contextos de alto nivel de precios del ternero y del novillo, que con una menor relación Flaco/Gordo ante niveles reducidos de precios. Esto siempre y cuando se produzca con un adecuado costo del kilo producido y un buen nivel productivo que apalanque dicha eficiencia, permitiendo que el Resultado 2 pueda compensar y superar al Resultado 1.
The central purpose of this paper is to analyze quantitatively the process of rearing, beef fattening or feedlot through decomposition and interpretation of the financial results of the activity (gross margin) in two results: a "commercial" (score 1) that arises from the sale of property, in which interacts price ratio Input and Output; and other "productive" (score 2) depends on the productive and economic efficiency of the system. From this analysis clearly identifies the relevant variables involved in its composition. Bibliographic information is confirmed about better margins are obtained with high relative prices Skinny/Fat in high-price level and, the bull calf with less Skinny/Fat ratio at reduced prices levels. This will occur as long as an adequate cost kg produced and a good productive level that leverages this efficiency, allowing the Result 2 can compensate and overcome the Result 1.

Palabras clave: Feedlot; Indicadores; Margen Bruto; Flaco/Gordo. Feedlot; Indicators; gross margin; Skinny/Fat.

La Ley de Trabajo Agrario y sus repercusiones en la frutihorticultura marplatense: un análisis cualitativo desde la perspectiva del productor local.
El cordón frutihortícola de General Pueyrredon genera una producción, destacada por su calidad, diversidad y rendimiento, que abastece durante gran parte del año a los principales centros de consumo del país. En efecto, la frutihorticultura es la segunda actividad que más valor agregado genera en el sector primario local, pese a haber pedido participación relativa debido a los mayores costos de producción verificados en los últimos diez años. En 2003 se derogó el régimen de mediería al presumirse que encubría relaciones laborales de dependencia. Este vacío legal generó significativas repercusiones en la actividad que no fueron subsanadas con la sanción de una nueva Ley de Trabajo Agrario (Nº 26.727/11). El objetivo del trabajo es analizar, desde la perspectiva del productor local, los impactos generados a partir de la sanción e implementación de dicha normativa. Los datos provienen de entrevistas en profundidad realizadas a actores públicos y privados vinculados a la actividad, así como de fuentes secundarias (cuerpos normativos). Al asimilar la contratación laboral en el ámbito rural a la que se lleva a cabo en el ámbito urbano, la situación normativa actual habría incrementado la incidencia del trabajo agrario no registrado en el sector frutihortícola del Partido.
The horticultural belt of General Pueyrredon provides crops with remarkable quality, great diversity and high yield, which supplies the main consumption centers during most of the year. Indeed, horticulture is the second activity in terms of added value in the local primary sector, despite its lower importance due to higher production costs verified in the last ten years. In 2003 the regime of “mediería” was abolished since it was presumed as a contraption for covering true labor relations of dependency. This loophole has generated significant impact on the activity and it has not been corrected after the enactment of the new Agrarian Labor Law (No. 26.727/11). The article analyzes the impacts derived from the enactment and implementation of such legislation from the view of local producer. Data comes from in-depth interviews done to public and private stakeholders involved in the horticulture, as well as secondary sources (regulatory bodies). The current legislation likens rural and urban labor, and this has presumably increased the incidence of unregistered agrarian labor in the produce sector of the Municipality.

Palabras clave: Frutihorticultura, General Pueyrredon, Trabajo agrario, Relaciones laborales, Mediería. Horticulture, General Pueyrredon, Agrarian Labor, Labor relations,

Retail Channel and Beef Preferences: Experimental Results from Consumers in Buenos Aires, Argentina.
La carne bovina Argentina producida con métodos tradicionales es reconocida internacionalmente. Localmente, sin embargo, los productos certificados son escasos o costosos. Los consumidores Argentinos posiblemente usen pistas externas al producto para determinar su calidad. Están dispuestos a pagar por carne producida sostenible u orgánicamente? Están usando fuentes de información alternativas? Determinar la demanda por atributos de la carne puede requerir un entendimiento de las estrategias de compra de los consumidores. Desarrollamos un marco usando análisis de clases latentes para identificar grupos de consumidores con distintas preferencias por canales comerciales. Luego, estimamos separadamente su demanda por atributos de la carne. Este marco tiene en cuenta la interrelación entre la elección de un canal comercial y la de un producto. Identificamos dos grupos de consumidores, uno orientado a la conveniencia (67%) y otro orientado al servicio (33%). Descubrimos diferencias significativas en la demanda por atributos de la carne entre estos grupos. El grupo orientado al servicio, aunque no dispuesto a pagar por atributos de la carne, usa al vendedor como una fuente de aseguramiento de la calidad. Notamos que ignorar la interrelación entre las preferencias por el vendedor y el producto, puede llevar a estimaciones sesgadas de la demanda por un producto.
Traditionally-produced beef from Argentina is recognized and demanded internationally. Locally, consumers are often unable to afford these certified beef products, and may rely on external cues to determine beef quality. Are Argentinean consumers willing to pay for sustainably or organically produced beef? Are these consumers using alternative sources of information, other than product labels? Determining demand for beef attributes may require an understanding of consumers’ product purchasing strategies, which involves retailer choice. We develop a framework utilizing latent class analysis to identify consumer groups with different retailer preferences, and separately estimate their demand for beef product attributes. This framework accounts for the interrelationship between consumers’ choice of retail outlets and beef product preferences. Our analysis of data from the city of Buenos Aires identifies two groups of consumers, a convenience- (67%) and a service- (33%) oriented group. We uncover significant differences in demand for beef attributes across these groups, and find that the service oriented group, while not willing to pay for credence attributes, relies on a service-providing retailer (namely a butcher) as a source of product quality assurance. We note that failing to account for the interrelationship between retailer and product preferences can lead to biased estimation of preferences and demand for beef attributes.

Palabras clave: modelación de decisiones, experimento de elección, carnicero, carne, Argentina. Decision modeling, choice experiment, butcher, beef, Argentina.

Diagnóstico ambiental y propuesta para la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental en el sector productivo industrial: Bodega experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA-UNCUYO) Mendoza, Argentina.
En el marco del desarrollo sostenible, la protección del medio ambiente requiere de la aplicación de instrumentos de gestión, como son los Sistemas de Gestión Ambiental (SGA), cuyo objetivo último es preservar el ambiente. El SGA es una herramienta al servicio de la organización que facilita el cumplimiento de los estándares técnicos, la legislación ambiental vigente, y actúa de modo preventivo frente a los riesgos ecológicos. La Bodega experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) no cuenta con un SGA, por lo que la realización de un diagnóstico ambiental brindará los datos pertinentes para abordar la propuesta de implementación de un SGA. Este trabajo tuvo lugar entre agosto de 2015 y mayo de 2016. Se realizó un diagnostico basado en entrevistas al personal docente y no docente de la FCA vinculado a las actividades desarrolladas en la bodega. Se revisó bibliografía específica y se registró fotográficamente el lugar. Se empleó como base, la guía de Revisión Medioambiental Inicial según la Norma ISO 14001 (Roberts y Robinson, 2003). Los Aspectos e impactos ambientales significativos derivaron de las etapas de análisis de laboratorio, y mantenimiento y limpieza. La FCA cuenta con profesionales capacitados para poder implementar un SGA en la Bodega. Este diagnóstico ha permitido arrojar lineamientos de acción para la realización de una actuación medioambiental correcta.
In the context of sustainable development, environmental protection requires the application of management tools like Environmental Management Systems (EMS) which have the goal to preserve the environment. The EMS is a tool that allows the organization to fulfill technical requirements such as environmental legislation, and acts preventively against ecological risks. The experimental winery of the Faculty of Agricultural Sciences (FCA) does not have an EMS, so the realization of an environmental assessment will provide relevant data to address the implementation of an EMS. This work was carried out between August 2015 and May 2016. Based on interviews with teachers and other staff of the FCA linked to the cellar is activities a diagnosis was made. Specific literature was reviewed and the place was photographically recorded. The guide Initial Environmental Review according to ISO 14001 (Roberts and Robinson, 2003), was used as a base. Aspects and significant environmental impacts were derived from the stages of laboratory testing, and maintenance and cleaning. The FCA has trained to implement an EMS in the winery professionals. This diagnosis has enabled shed action guidelines for conducting proper environmental performance.

Palabras clave: Sistemas de gestión ambiental, bodega, diagnostico ambiental, aspectos ambientales.

¿La agriculturización primarizó la economía durante 2001-2014 en el sur de Córdoba?
Resumen En los últimos treinta años la agricultura de la región pampeana a estado un proceso de agriculturización, La forma de producción adoptada ha generado un debate a nivel nacional, vinculado a la sostenibilidad del modelo de producción adoptado, pudiendo reconocerse dos grandes líneas antagónicas de pensamiento, en donde una adscriben al modelo adoptado reconociéndolo como un proceso reestructurante y sostenible del agro pampeano y otra lo reniega por favorecer la primarización de la economía, la exclusión social y el deterioro del ambiente. El propósito del trabajo es analizar si a partir del proceso de agriculturizacion predominante se ha primarizado la economía de la región central de Córdoba y si se visualizan consecuencias sobre la dinámica poblacional durante el periodo 2001- 2014 Se utilizaron técnicas de análisis regional, las mismas han sido ajustadas para medir el desempeño económico de una región respecto a unidad mayor en este caso la provincia y técnicas demográficas para el análisis de la dinámica poblacional. Los resultados no dan muestras claras de un proceso de primarización de la economía ni tampoco de un efecto reestructurante, observándose una tendencia a la primarización y primero indicios de pérdida de población.
In recent years, agriculture in the Pampas region to state a process agriculturization, The form of adopted production has generated debate at national level, linked to the sustainability of the production model adopted, it can be recognized two opposing lines of thought, where ascribed to the model adopted recognizing it as a restructuring and sustainable process of the agro pampeano and other that opinion to favor the primarization of the economy, social exclusion and environmental degradation. The purpose of this paper is to analyze whether from agriculturization predominant process has primarizate the economy of the central region of Córdoba and if consequences on the population dynamics are displayed during the period 2001- 2014 Regional analysis techniques were used, they have been adjusted to measure the economic performance of a region for greater unity in this case for the province and demographic analysis of the population dynamics techniques. The results do not show clear signs of a process of primarization of the economy or of a restructuring effect, showing a tendency to primarization and first signs of population loss.

Palabras clave: Estructura Agraria, primarización, migración. Agrarian Structure, primarization, migration.

Caracterización de Trabajadores Migrantes de Saladas que van a la cosecha de pera y manzana en Rio Negro.
El principal propósito de este trabajo fue caracterizar a los trabajadores migrantes de Saladas, Provincia de Corrientes que todos los años en verano se trasladan hacia el Alto Valle de Rio Negro para la cosecha de pera y manzana. Se busca analizar los procesos sociales y económicos que dan origen a este fenómeno que sucede desde los ’70. Fueron encuestados 60 trabajadores que participaron de la temporada 2016, son una muestra representativa de la población de obreros que cada año van a recoger la cosecha en la Patagonia Argentina. Mediante el uso de una metodología mixta cualitativa-cuantitativa se desarrolló un trabajo de campo para obtener información empírica que aportó elementos suficientes para analizar en profundidad identidades de los trabajadores.
The main purpose of this paper is to characterize migrant laborers of Saladas, Corrientes province whose every year, in summer, move to Alto Valle de Rio Negro for pear and apple harvest. We tray to find the social and economic processes that caused this phenomenon, started in 1970. A representative sample of 60 workers from 2016 harvest season was used in this study. Using a mixed methodology, quantitative-qualitative, field empiric informtion was obtained , which gave the elements to analysez the features of each worker.

Palabras clave: trabajadores migrantes – cosecha - Saladas – Corrientes – identidades. migrant workers –fruit harvest – features - Saladas – Corrientes.

TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS AGROPECUARIOS: ABORDAJE TEÓRICO Y EMPIRICO
Todas las actividades de consumo y producción originan desechos, los cuales son los causantes de las externalidades negativas que impactan sobre el medio ambiente. En efecto, los residuos orgánicos provenientes del sector agropecuario –particularmente aquellos que tienen que ver con el estiércol bovino generado en los feed lots- son los responsables de emisiones de gases de efecto invernadero, tales como el dióxido de carbono y el metano. La acumulación masiva de estiércol se vio potenciada con el avance de esta modalidad productiva durante los últimos años, razón por la que es necesario contemplar su tratamiento. El objetivo del trabajo es formular un modelo teórico que describa la morigeración de estas externalidades negativas de producción a través de una empresa multiproducto.
All consumption and production activities originate waste, which are the cause of the negative externalities that impact on the environment. Indeed, the organic waste from the agricultural sector, particularly those having to do with feed lots, are the responsible of emissions of greenhouse gases, as the carbon dioxide and methane. The massive accumulation of waste was enhanced with the progress of this productive scheme in recent years, that is why it is necessary to provide a treatment. The aim of this paper is to formulate a theoretical model that minimize these negative externalities in the production through a multiproduct enterprise model.

Palabras clave: residuos orgánicos- engorde a corral- externalidades- empresa multiproducto – economías de alcance.organics wastes – feed lots- externalities- multiproduct enterprise- economies of scope

la trama productiva de las cucurbitáceas en Juan José Castelli, Chaco
La producción de cucurbitáceas en el área geográfica de J. J. Castelli, Chaco, se expandió a partir de finales de la década de noventa. En la actualidad, constituye una de las principales áreas de producción de estos cultivos en la provincia del Chaco y en la región Noreste de la Argentina. Esta expansión dio lugar a la configuración de un conglomerado productivo conformado por pequeños y medianos productores. En la actualidad se observa que el desempeño de este conjunto de productores presenta limitaciones que no le permiten avanzar en una dinámica positiva de adopción de nuevas tecnologías, mejora de calidad de los productos y la orientación de la producción a nuevos mercados. Con el objeto de alcanzar una mayor comprensión de limitantes, este estudio se propone describir la trama productiva de las cucurbitáceas en J.J.Castelli, y analizar las interacciones entre sus distintos componentes. Con información obtenida a través de entrevistas a productores e informantes calificados, se pudo determinar que la falta de cohesión productiva y social, juega un papel importante en dichas limitaciones. También son factores limitantes la falta de financiamiento y la falta de apoyo, por parte de las instituciones que operan en el territorio, tendiente a fortalecer las capacidades organizativas y los mecanismos de coordinación entre los productores.
Cucurbit production has been expanded in J. J. Castelli, Chaco since the end of the nineties. Today, this geographical area is one of the main production areas in the Chaco and in the Northeast region of Argentina. This expansion was the result of the setting of a productive conglomerate conformed by small and medium producers. Today it is observed that the performance of this group of producers has some limitations that do not allow them to move to a positive dynamic of adoption of new technologies, improved product quality and orientation to new markets. In order to achieve a better understanding of limitations, the present study will describe the production network of cucurbits in J. J. Castelli and will analyze interactions between its components. With information obtained through interviews to producers and other qualified informants, it was determined that the lack of productive and social cohesion, plays an important role in these limitations. The lack of funding and lack of support by the institutions operating in the territory, aimed at strengthening the organizational capacities and coordination mechanisms between producers are also important limiting factors.

Palabras clave: Horticultura; Cucurbitáceas; Innovación; Tramas productivas; Entornos periféricos. Horticulture; Cucurbits; Innovation; Production networks; Peripheral environments.

Comportamiento del sector azucarero en los ultimo 15 años.
El presente trabajo tiene la finalidad de describir en detalle el comportamiento del mercado del azúcar en la Argentina en los últimos años. Para ello se hace un uso exhaustivo de estadística descriptiva para así detallar el comportamiento del sector azucarero en Argentina de los últimos 15 años, focalizándonos en la mayor preocupación tanto del sector cañero como industrial, como lo es el precio del azúcar en el mercado interno. Describir el mercado del azúcar con herramientas estadísticas sencillas, posibilita la fácil comprensión por parte de los actores del sector azucarero y nos da una correcta base, tanto económica como estadística para avanzar en el corto plazo a un modelo econométrico de los determinantes del precio del azúcar.

Palabras clave: Azúcar, mercado, industria

Instituciones, política económica, política agrícola, y crecimiento en Argentina. 1853- 2015.
El objetivo principal es determinar épocas y períodos en las instituciones económicas, comparando con tasas de crecimiento del PBI, y de “protección” para los principales productos agropecuarios, para Argentina entre 1853 y 2015. Como se postuló en Hipótesis, en la Primera Época (1853-1930) –en concordancia con instituciones políticas inclusivas- se desarrollaron instituciones económicas inclusivas, y el PBI creció al 4,61 % (y en el período 1880-1930 al 5,15 %). En la Segunda época (1930-2015), con el deterioro hacia instituciones políticas extractivas, se fue derivando hacia instituciones económicas extractivas, y el PBI creció al 2,80 %.
The main objective is to determine epochs and periods in economic institutions compared to growth rates of GDP, and with "protection" rates for major agricultural products for Argentina between 1853 and 2015. As postulated in Hypothesis, in the first epoch (1853-1930) -in accordance with inclusive political institutions- inclusive economic institutions were developed, and GDP grew at 4.61 % (and in the period 1880-1930 at 5.15 %). In the second epoch (1930-2015), with the deterioration towards extractive political institutions, it was veering towards extractive economic institutions, and GDP grew at 2.80% .

Palabras clave: Instituciones, políticas económica, política agrícola, Argentina.Institutions, economic policy, agricultural policy, Argentina.

CONSTRUCCION DE ESCENARIOS FUTUROS: EL CASO DEL GIRASOL ARGENTINO.
A pesar de ser un cultivo importante para la producción nacional, Argentina pasó del primer al cuarto lugar como productor y exportador de aceite de girasol. Por esto, es de suma importancia reconocer los conductores de su mercado y su evolución y desarrollo futuros. El análisis del mercado de girasol a largo plazo está rodeado de incertidumbres, la metodología de construcción de escenarios futuros es una herramienta útil en este sentido. Esta investigación se planteó como objetivo construir escenarios de largo plazo del mercado de girasol y caracterizar el comportamiento de sus fuerzas impulsoras. El primer paso fue identificar en la bibliografía las variables conductoras. Mediante la técnica Delphi, se exploró la importancia que los expertos atribuyen a estas variables. Se reconocieron una invariante y cinco incertezas críticas. A cada una de estas se les asignó hipótesis en base a la revisión bibliográfica. Utilizando el software Morphol, se procedió al análisis morfológico de dichas hipótesis. Se obtuvo un resultado final de 24 escenarios futuros posibles. Aparece como más probable, aquel donde Argentina fomenta las exportaciones pero el fuerte avance de Rusia y Ucrania en el ámbito tecnológico, los mantienen como principales productores y exportadores de aceite.
Despite being an important crop for domestic production, Argentina went from first to fourth place as a producer and exporter of sunflower oil. Therefore, it is important to recognize the drivers of its market and its evolution and future development. Market analysis long-term sunflower is surrounded by uncertainties, construction methodology of future scenarios is a useful tool in this regard. This research was proposed scenarios aimed at building long-term market sunflower and characterize the behavior of its driving forces. The first step was to identify the conductive variables in the literature. Using the Delphi technique, it explored the importance that experts attribute to these variables. Was recognized an invariant and five critical uncertainties. Each of these were assigned hypotheses based on the literature review. Using the software Morphol, we proceeded to morphological analysis of these hypotheses. A final result of 24 possible future scenarios was obtained. Appears more likely, one in which Argentina promotes exports but the strong advance of Russia and Ukraine in technology, keep them as major producers and exporters of oil. Keywords: future scenarios - sunflower market – A

Palabras clave: escenarios futuros- mercado girasol - Argentina.future scenarios - sunflower market – Argentina.

FACTIBILIDAD TÉCNICA-ECONÓMICA DE LA RECOLECCIÓN Y ENFARDADO DEL RESIDUO AGRÍCOLA DE COSECHA DE CAÑA DE AZÚCAR (RAC) PARA SU UTILIZACIÓN CON FINES ENERGÉTICOS EN TUCUMAN EN LA ZAFRA 2015
La elaboración de azúcar es la principal actividad agroindustrial de la provincia de Tucumán, (principal productora del país). Luego de realizada la cosecha mecánica de caña de azúcar, queda sobre el suelo el residuo agrícola de cosecha (RAC). El objetivo del trabajo fue brindar información sobre la factibilidad técnica-económica de la recolección y enfardado del residuo agrícola de cosecha de caña de azúcar (RAC) para su utilización con fines energéticos, .en Tucumán en la zafra 2015. Se realizó la evaluación de factibilidad técnico-económica de la recolección y enfardado del RAC. Sé determinaron: parámetros productivos, operativos, económicos, la inversión y el costo para la producción de fardos de RAC. La inversión fue de 442.628 USD, el costo de elaboración y transporte fue de 10 USD/fardo. Bajo los supuestos de este estudio y para esta inversión, costos y un precio de venta de 18 USD/fardo el proyecto tuvo una TIR de 39%. La energía que genera 1 fardo de RAC es de 1.167 kcal o 1,36 MWh La inversión, con tasa de descuento del 20 %, se recupera en el cuarto año y el VAN generado es de 364.785USD. Con estos supuestos el precio de indiferencia del fardo fue de 13 USD.
Sugar cane production is one of the most important agro industrial activities productions in Tucumán. After sugar cane mechanical harvest is performed, of agricultural harvest trash remains over the ground. The aim was to offer economic information about the advantages of agricultural sugarcane crop residue harvest through collection and package of trash to be used on energetic purpose. It was determinate productive, operative and economics parameters, investment, expenses to collecting for e baling RAC production and technical and economic feasibility of the RAC collection and package. The investment was USD 442.628, the production and transportation expenses were 10 USD/package. It was determinate an average sale price of 18 USD/package. The project determain a TIR = 39%, which is able to afford they investment during the fourth year with a discount rate of 20% and profit superior to 364.785USD. the indifference price of a package was 13 USD.

Palabras clave: energía, área cosechable, rastrojo, eficiencia de recolección, costos fardo. energy, harvest field, stubble, collection efficiency, baling cost.

Potencialidades del tren de carga para la exportación de productos agropecuarios
Argentina necesita una logística interna eficiente porque está alejada de los principales mercados mundiales, situación que nos pone en desventaja para competir porque las exportaciones y los insumos importados demandan costos adicionales en el transporte. Dentro de una eficiente logística, una pieza clave en un país de la geografía de Argentina debería ser su red ferroviaria, que a pesar de contar con una demanda potencial de gran magnitud, una red extensa y una calidad operativa adecuada, muestra una muy baja participación en el transporte de cargas, con tendencias decrecientes. La mejora en la eficiencia de la red férrea favorecerá en particular al complejo agropecuario, ya que el 56% de la carga trasladada pertenece a ese complejo. Se analizara en este trabajo las potencialidades de mejora que tiene esa red para lograr ese fin.
Argentina needs to have an efficient logistics, given that, being relatively far away from the world markets, its exports and its imported inputs has a disadvantageous position in terms of their transportation costs. A more efficient logistics badly needs, for a country the size of Argentina, the improvement of its rail network, since despite its large length and adequate operation, it is relatively unused for cargo transportation and its importance is decreasing. An improvement in the efficiency of the rail network will help in particular its agricultural complex, since 56% of the cargo carried by rail belongs to that complex. We will analyze in this paper the potential for improvement this rail network has, in order to fulfill such objective.

Palabras clave: Economía del Transporte, Economía Agropecuaria. Transportation Economics, Agrarian Economics.

INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD EN TAMBOS COMERCIALES DE LA CUENCA LECHERA PAMPEANA ARGENTINA
Existen numerosas definiciones y propuestas que propenden a la sustentabilidad en diferentes escalas temporales y espaciales, que generalmente responden a tres dimensiones: social, económica y ambiental. A pesar de coincidir sobre el concepto de sustentabilidad, no existe una idea operacional que permita evaluar y monitorear el estado de sustentabilidad de los sistemas de producción de leche. Los objetivos de este trabajo fueron presentar una herramienta metodológica de seguimiento de indicadores de sustentabilidad de tambos comerciales y evaluar los indicadores propuestos en establecimientos de la Cuenca Lechera Central Argentina, durante el año 2015. A partir del relevamiento de información a nivel predial en tambos de la región pampeana, mediante la aplicación del formulario de encuesta desarrollado, la sistematización y el procesamiento de los datos, se calcularon 28 indicadores de sustentabilidad económico-productiva, sociocultural y ecológico-ambiental. Los resultados obtenidos muestran que la sustentabilidad de las empresas se ve comprometida principalmente desde el punto de vista ecológico-ambiental, en el cual la mayoría de los casos presentó los resultados más deficientes.
There are many definitions and proposals that tend to sustainability in different temporal and spatial scales, which usually respond to three dimensions: social, economic and environmental. Despite agreeing on the concept of sustainability, there isn´t an operational concept to evaluate and monitor the status of sustainability of dairy systems. The objectives of this study were to present a methodological tool for monitoring indicators of sustainability of commercial dairy farms and evaluate those indicators in establishments of the Argentina central dairy area, during 2015. From the collection of information at farm level in dairy farms from Pampas region, by applying the survey form developed, systematization and processing of data, 28 indicators of sustainability economic and productive, sociocultural and ecological-environmental were calculated.

Palabras clave: Sustentabilidad, sistemas de producción de leche, productividad.

Márgenes brutos por actividad: Plataforma SIG y su contribución a la gestión de empresas agropecuarias
Como parte de la tarea de gerenciamiento de explotaciones agropecuarias, el cálculo ex post y ex ante de indicadores económicos tiene utilidad tanto a nivel de la empresa individual como a escala de una región o de un sector de la producción. En el primer caso, los resultados obtenidos sirven de elementos de juicio para que el productor pueda mejorar la toma de decisiones referidas al uso de los recursos de los que dispone. En el segundo, el objetivo es ampliar las bases de análisis de la lógica del funcionamiento de las explotaciones a escala zonal o regional de manera de mejorar el proceso de intervención pública. El sistema de consulta desarrollado, bajo la arquitectura de una plataforma SIG, constituye una herramienta orientada a facilitar la evaluación económica y financiera de actividades productivas agrícolas extensivas y a evaluar el impacto sobre su sustentabilidad de diferentes escenarios en términos de precios, rindes y fletes.
Management of agricultural farms requires the calculation of ex-post and ex-ante economic indicators. They are important, both at the farm level and at regional level. In the first case, the results provide evidence so that the farmer can improve his decision-making process relative to the use of available resources. In the second, they help to expand the bases for the analysis of the logical with which operates the farm, in order to improve the results of public interventions. The system has been developed under a GIS platform architecture. It is a tool oriented to facilitate the economic and financial evaluation of extensive agricultural production activities and to assess the impact on the sustainability of different scenarios in terms of prices, yields and freight.

Palabras clave: Sistemas de Información Agropecuarios, Márgenes Brutos Agrícolas, Análisis de Sensibilidad. Information Systems, Web applications, Agricultural Gross Margins.

PROCEDIMIENTO MULTICRITERIO EN FASES PARA CONSTRUCCIÓN DE LA VISIÓN TERRITORIAL LOCAL. APLICACIÓN EN LA LOCALIDAD DE SANTA EUFEMIA, CÓRDOBA, ARGENTINA.
Se muestra un procedimiento multicriterio por fases (PMF) para ayudar a los gobiernos locales a construir una visión de su territorio. El PMF, basado en la teoría de racionalidad limitada y el método PROMETHEE se usa para resolver cada problema estructural. El PMF diferencia el rol del gobierno y del equipo técnico. La PMF se aplicó en la localidad de Santa Eufemia, Córdoba, Argentina para tres decisiones: identificar el mejor sitio para un parque industrial, espacio urbano, y localizar la zona de amortiguación. Los resultados son promisorios. La propuesta para el espacio urbano elegida (PEU5) supera significativamente la tendencial (PEU1); en términos sociales, alberga a 900 habitantes adicionales, en términos económicos, ahorra más de $90 millones en inversiones en tierras y de infraestructura vial, y en términos ambientales (menor conversión de suelo rural, y zonas de amortiguación). Sin embargo, la PEU5 es superada por la PEU1 en el criterio que valora el esfuerzo político institucional. De hecho, la PEU5 requiere de cambios muy importantes en el comportamiento del Estado, de los actores y de la comunidad.
A multi-phased procedure (PMF) to help local governments build a vision of its territory is shown. The PMF, based on the theory of bounded rationality and PROMETHEE method is used to solve each structural problem. The PMF difference the role of government and the technical team. The PMF was applied in the town of Santa Eufemia, Córdoba, Argentina for three decisions: to identify the best site for an industrial park, urban space, and locate the buffer zone. The results are promising. The proposal for the chosen urban space (PEU5) significantly above trend (PEU1); in social terms, sheltering 900 additional people, in economic terms, saving more than $ 90 million in investments in land and road infrastructure, and in environmental terms (lower conversion of rural land, and buffer zones). However, PEU5 is overcome by the PEU1 on the criterion that values the institutional political effort. In fact, PEU5 requires major changes in the behavior of local state, actors and community.

Palabras clave: ordenamiento territorio, preferencias, gobierno local, expansión urbana, multicriterio. spatial planning, preferences, local government, urban “sprawl”, vision, Multicriteria.

Interfase socio-económica: indicadores para comparar la sustentabilidad de sistemas de producción familiares
Este trabajo propone y pondera una serie de indicadores de interfase socio-económica para evaluar comparativamente la sustentabilidad de tres sistemas de producción familiares. Se comparan: un sistema quesero con ingreso extrapredial, otro quesero con presencia de diversificación predial y otro de producción quesera intensiva. Se seleccionaron indicadores reflejando aspectos de equidad, independencia, adaptabilidad, vulnerabilidad, seguridad alimentaria y calidad social. El sistema de producción quesero intensivo es más equitativo, menos dependiente de planes sociales (al igual que el diversificado), es el más activo en relación a participación en redes, el de mayor ingreso familiar y el que mejor nivel educativo presenta. El quesero diversificado es el más comprometido en continuidad por no tener o ser incierta la presencia de un sucesor en el predio y con baja red de vinculaciones locales, es el que menos autoconsumo practica, el menos equitativo cuando se consideran los ingresos extraprediales y el que más proporción de propietarios presenta. El extrapredial presenta la mayor proporción de productores con el nivel educativo más bajo, la menor equidad cuando se consideran los ingresos prediales solamente, el ingreso más bajo de los tres y es el que menos propietarios posee, en contraste presenta una alta inserción en redes locales. Estas características diferenciales deben tenerse en cuenta en el diseño de estrategias de intervención, sean políticas ó técnicas.
The objective of this work is to select and evaluate indicators of the socio-economic interface to compare the sustainability of three family production systems. A cheese production system with external income, other with the presence of diversification in production and another one with intensive cheese production. Indicators reflecting equity, independence, adaptability, vulnerability, food security and social quality where selected. The intensive cheese production system is more equitable, less dependent of social plans (as the diversified system), is the most active in social nets, it has the highest family income and the one with the best level of education. The one with diversification is the most complicated in continuity because of the absence or uncertain presence of a successor in the unity of production and with low participation in local nets, low auto consumption, the least equitable (total income) and the one with the highest owners of land. The system with external income shows the highest proportion of farmers with low education level, the lowest equity (only production income), the lowest family income of the three, in contrast its shows high activity in local nets. These different characteristics should be considered when designing intervention strategies, like policies or technics.

Palabras clave: equidad-independencia-adaptabilidad- vulnerabilidad- seguridad alimentariacalidad social. equity- independence- adaptability- vulnerability- food security- social quality

CRIA BOVINA, SERVICIO UNICO ESTACIONADO O SERVICIO CONTINUO ESTACIONADO. UNA MIRADA ECONOMICA Y TRIBUTARIA
Los modelos de cría utilizados en la región este del caldenal pampeano tienden a concentrar la parición en un corto período del año, esta situación origina una sobreoferta de terneros. En un establecimiento de la región, se implemento un modelo alternativo, en el que se dividió el total del rodeo, en seis grupos a los que se les dio servicio distribuido en seis bimestres (Dubarry et al., 2010), logrando terneros todo el año. El objetivo de este trabajo es comparar los resultados, económicos y tributarios de ambos modelos, con e3l fin de recomendar o no la técnica alternativa utilizada. Los resultados económicos del sistema tradicional se obtuvieron por modelos de simulación, con el supuesto de que los resultados productivos sean iguales. Dejando como variable de análisis los momentos de venta, y su correspondiente variación de precios. Con la aplicación de modelos de simulación como herramienta para la evaluación de la actividad se presenta el análisis económico y tributario de ambos modelos sobre pastizales naturales. Con la técnica alternativa implementada se lograron obtener altos índices de preñez y destete. Por el contrario no mejoran los indicadores económicos ni tributarios generados.
Breeding models used in this region tend to concentrate caldenal pampeano lambing in a short period of the year, this situation causes a glut of calves. In a settlement of the region, an alternative model, in which the total rodeo was divided into six groups which were given service distributed in six month periods was implemented (Dubarry et al., 2010), achieving calves all year. The aim of this study is to compare the results, both economic and tax models, E3L to recommend or not the alternative technique used. The economic results of the traditional system were obtained by simulation models, with the assumption that the productive results are the same. Leaving as analysis variable moment of sale, and its corresponding price variation. With the application of simulation models as a tool for assessing economic activity and tax analysis of both models is presented on natural grasslands. With the implemented alternative technique they were able to obtain high rates of pregnancy and weaning. On the contrary do not improve economic and tax indicators generated.
¿ Qué sistema ovino y tamaño de majada necesita un productor de la Cuenca del Salado para compensar su dedicación?
El objetivo del presente trabajo fue determinar el tamaño mínimo dedicado a la producción ovina que permitiera, mediante los beneficios generados por la actividad, retribuir a lo largo del tiempo, la mano de obra afectada en campos de la Cuenca del Salado. Se evaluaron distintos sistemas productivos, donde el producto principal fue la lana, la carne o bien sistemas de producción mixtos (lana – carne). Se construyeron cuatro modelos que representan cuatro orientaciones productivas diferentes: a) un sistema típicamente carnicero, basado en la raza Hampshire Down; b) un sistema típicamente lanero, basado en la raza Merino; c) un sistema mixto (lana –carne, pero con mayor orientación carnicera), basado en la raza Romney Marsh; y d) un sistema mixto (lana – carne, pero con mayor orientación lanera), basado en la raza Corriedale. Los sistemas se evaluaron tomando en cuenta un campo de 175 has ganaderas en Cuenca del Salado, con 10% de praderas y 5% de verdeos de invierno. Se obtuvieron los resultados económicos de los modelos ovinos. Para cada modelo se estimó una serie de márgenes brutos, considerando los precios de los productos del periodo 2002-16. Mediante el empleo de la Programación por Metas Ponderadas se pudo determinar la escala mínima que obtiene márgenes brutos anuales superiores o iguales al sueldo o costo de oportunidad de la mano de obra familiar dedicada a la actividad ovina en la Cuenca del Salado, para todos los años de la serie. Resultó económicamente viable el tamaño de majada de 518 madres, bajo un sistema de producción carnicero. Cuando se trata de un productor que desee invertir en un campo para comenzar con la actividad ovina, el análisis debería incluir los costos fijos o de estructura. Entonces el tamaño se incrementa a 880 ovejas. Un productor que tolere eventualmente algunos años con márgenes brutos inferiores a su sueldo, podría aceptar partir de una majada carnicera de 276 madres, sin considerar costos fijos, que le aseguraría cubrir su sueldo en el 72% de los años. Finalmente, una majada mixta de 267 madres, conformada en un 72,7% por merino, un 4,5% por Rommey Marsh y 22,8% de Corriedale se presenta como el sistema que más se acerca a la retribución anual del productor cada año, minimizando el riesgo de no obtener la meta anual del sueldo. Si bien es un planteo que presenta complicaciones de manejo y uniformidad de productos, tal vez podría resultar de interés para algunos productores.
The aim of this study was to determine the minimum size dedicated to sheep production which allows, with the benefits obtained by the activity, to compensate along time, affected labor in Cuenca del Salado farm. Different production systems were evaluated, where the main product was either “wool”, “meat” or “mixed production systems” (wool- meat). Four sheep models representing four different production orientations were constructed: a) a typical meat system, based on the Hampshire Down breed; b) a typically wool system, based on the Merino breed; c) a mixed system (wool-meat, but more meat orientation), based on the Romney Marsh breed; and d) a mixed system (wool-meat, but more wool orientation), based on the Corriedale breed. The systems were evaluated taking into account a field of 175 has in Cuenca del Salado, with 10% of grassland and 5% winter grasses. Economic performances of sheep models were obtained. For each model gross margins were done, considering the prices of products for the period 2002-2016. By using the Goal Programming, the minimum scale which annual gross margin results greater or equal ammount as the family salary dedicated to sheep production or their opportunity cost in Cuenca del Salado farms, was obtained, for all the studied years. The result was a flock size of 518 ewes under a meat production system . When it comes to a farmer who wants to invest in a field to start the ovine activity, the analysis should include fixed or structural costs. Then, the size is increased to 880 ewes. A farmer that eventually tolerates some years with gross margins lower than his salary, then, a meat flock of 276 ewes is adequate, regardless of fixed costs, which would secure cover his salary in 72% of the years. Finally, a mixed flock of 267 ewes, formed in 72.7% by Merino, 4.5% by Romney Marsh and 22.8% Corriedale is presented as the system that approaches the annual remuneration of the farmer each year of the serie, minimizing the risk of not achieving the annual target salary. Although this system could be technically complicated because of the desuniformity of the products obtained , farmers could be interested in it.

Palabras clave: OVINOS - MODELO – TAMAÑO MÍNIMO – PROGRAMACIÓN LINEAL –PROGRAMACIÓN POR METAS. sheep, production systems, minimum gross margin, lineal programming, goal programming.

Estimación de eficiencia económica de los sistemas lecheros pampeanos
El objetivo del trabajo es la estimación de la eficiencia en la producción lechera de la región pampeana de Argentina. Para ello, se estiman fronteras estocásticas de producción y costos, con información climática, de donde se obtienen la eficiencia técnica y económica. Finalmente, se calcula la eficiencia asignativa. Se utilizan datos de panel de 86 tambos de la región pampeana para los ejercicios productivos 2012/3 y 2014/5. Los resultados muestran una eficiencia de costos similar para ambos períodos (0,865) mientras que la eficiencia técnica decreció de 0,88 a 0,87. Por último, la eficiencia asignativa se encuentran cercana a la unidad.
The aim for this paper is the estimation of the efficiency in the milk production in the pampean region of Argentina. For this purpose, stochastic frontiers of production and costs are estimated with climatic information, hence technical and economic efficiency is obtained. Finally, the allocative efficiency is calculated. Panel data of 86 dairy farms of the region is used for the productive periods 2012/3 and 2014/5. The results show similar cost efficiency for both periods (0.865) while the technical efficiency decreased from 0.88 to 0.87. In conclusion, the allocative efficiency is close to the unit.

Palabras clave: eficiencia técnica y económica; fronteras estocásticas; producción lechera.economic and technical efficiency; stochastic frontier; milk production.

Uso de TICs en el Sector Agropecuario con énfasis en el Subsector Apícola de Argentina, Uruguay, República Dominicana y Costa Rica.
Las últimas décadas mostraron un crecimiento exponencial en tecnologías de información y comunicación (TICs) en el sector agropecuario. Innovaciones en captura, transmisión, almacenamiento y análisis de datos hace que se constituyan en un recurso cuyo potencial resulte urgente explorar. Pueden ser el inicio de una nueva “revolución agrícola”, pero tienen antecedentes directos en el teléfono y en las PCs. Es decir, sus avances recientes son una continuación y profundización de tendencias que se vienen manifestando desde hace tiempo. Este estudio analítico-descriptivo mediante metodología cuali-cuantitativa, trató información secundaria de diversas fuentes. Focalizado en TICs en apicultura argentina, uruguaya, costarricense y dominicana, se enmarca conceptualmente analizando la situación productiva apícola global y de estos países latinoamericanos y el “estado del arte” de TICs en agricultura y apicultura en referentes líderes. Proyecta una potencial adaptación por los países bajo estudio; conceptualiza un modelo decisorio de productor apícola y sintetiza implicancias de variables relevantes para el desarrollo y difusión de dichas tecnologías. Implementar Tics en apicultura supone conocer factores críticos del sistema, mejorables con estas tecnologías, generando modelos biológico-económicos. Un sistema productivo resulta de flujos de materiales, esfuerzo humano, mercado y condiciones ambientales que requieren decisiones, y sobre estas decisiones pueden contribuir las TICs.
The last decades showed an exponential growth in information and communication technologies (ICTs) in the agricultural sector. Innovations in capture, transmission, storage and data analysis makes it constitute a resource whose potential resulting urgent explore. May be the beginning of a new "agricultural revolution" but have direct background on the phone and PCs. That is, recent developments are a continuation and deepening of trends that have been expressing for some time. This analytical-descriptive study using qualitative and quantitative methodology, tried secondary information from different sources. It focused on ICT in beekeeping Argentina, Uruguay, Costa Rica and Dominican, is part conceptually analyzing the global and these Latin American countries beekeeping productive situation and the "state of the art" ICT in agriculture and beekeeping related leaders. Projects a potential adaptation by countries under study; conceptualizes a decision-making model beekeeper and synthesizes relevant implications for the development and dissemination of such technologies variables. Tics implement beekeeping involves knowing critical factors of the system, upgradeable with these technologies, generating biological-economic models. A production system resulting from material flows, human effort, market and environmental conditions that require decisions and these decisions can contribute ICTs.

Palabras clave: TICs, apicultura, Latinoamérica, mercado apícola, modelo decisorio.ICTs, beekeeping, Latin America, beekeeping market, decision-making model.

Factores que afectan procesos de innovación tecnológica en la pequeña y mediana producción de caña de azúcar en el departamento Monteros, provincia de Tucumán
En la producción primaria de caña de azúcar en la provincia de Tucumán se verifica la existencia de un completo stock de tecnologías agronómicas; sin embargo, se observa que pequeños y medianos productores, por diferentes razones, no adoptan la tecnología disponible. Esto redunda en bajos rendimientos en relación al promedio del sector y problemas socio-económicos. Resulta pertinente determinar el origen y la naturaleza de los factores que afectan procesos de adopción de innovaciones como aporte a la construcción colectiva de estrategias específicas de intervención. Esta investigación, se enmarca en un Proyecto INTA iniciado en 2010 en dos etapas: cualitativa y cuantitativa. Este estudio tiene como objetivo exponer y analizar los resultados de la encuesta dirigida a pequeños y medianos productores cañeros de la Fracción 4 del departamento Monteros, provincia de Tucumán. Se cuantifican hallazgos de la etapa cualitativa previa, tales como, que el 74% de los productores no conoce la problemática de la compactación del suelo y solo un 3% realiza el control con la herramienta adecuada. El método estadístico aplicado brinda con sus resultados una idea más precisa de los hallazgos de la etapa cualitativa previa y a la vez estima qué tan importante son esos fenómenos.
In the primary production of sugarcane in Tucuman province verified the existence of a complete stock of agricultural technologies; however, it is observed small and medium producers, for different reasons, do not adopt the technology available. This results in low yields relative to the sector average and socio-economic problems. It is pertinent to determine the origin and nature of the factors affecting innovation adoption processes as a contribution to a collective construction of specific intervention strategies. This research is framed in a INTA Project started in 2010 in two stages: qualitative and quantitative. This study aims to present and analyze the results aimed at small and medium sugarcane growers of Fraction 4 department Monteros, Tucuman province survey. Previous qualitative findings are quantified, such as 74% of farmers do not know the problem of soil compaction and only 3% of farmers control with the right tool. The statistical method applied with its results provides a more accurate findings from previous qualitative stage idea and considers both how important are these phenomena.

Palabras clave: caña de azúcar, tecnologías críticas, innovación, encuestas a productores, factores de adopción.sugar cane, critical technologies, innovation, surveys of producers, adoption factors.

CARACTERIZACIÓN DE LOS CONSUMIDORES DE ACEITE DE OLIVA DE LA CIUDAD DE BAHÍA BLANCA. UNA APROXIMACIÓN
A fin de realizar una primera caracterización del consumidor de aceite de oliva residente en la Ciudad de Bahía Blanca, se analizan datos provenientes de una encuesta piloto, relevada durante los meses de julio y de agosto del año 2015. En la misma, se indagó acerca de las preferencias y de las elecciones del producto, con especial énfasis en el elaborado en el Sudoeste Bonaerense. El estudio llevado a cabo es descriptivo, exploratorio, multivariado y permite señalar como principales resultados: la percepción del aceite de oliva como beneficioso para la salud, la valoración del atributo “sabor”, la importancia de la educación y el desconocimiento sobre los diferentes tipos y la zona de origen. Asimismo, es posible identificar dos grupos de consumidores, según el producto sea o no el principal aceite comestible del hogar, con modalidades de consumo y de compra y aspectos demográficos y socio-económicos distintivos. Como reflexión final, es de destacar la necesidad de diseñar una estrategia de mercado, tendiente a captar consumidores de aceite de oliva regional, poniendo a disposición información respecto a su calidad, la que se corresponde con altos estándares internacionales.
Data from a pilot survey carried out during the months of July and August of 2015 were analyzed to perform an initial characterization of the olive oil consumer living in Bahía Blanca city. Such survey inquired about the preferences and choices of the product, with special emphasis on the manufactured in the southwest of Buenos Aires province. The conducted study is descriptive, exploratory, multivariate, and allows identifying the following main results: the perception of olive oil as beneficial to health, the valuation of the flavor attribute, the importance of education, and the lack of awareness about the different types and the region-of-origin. Also, it is possible to distinguish two consumer groups, depending on whether or not the product is the main consumable oil at home, with distinctive consumption and purchasing modalities, as well as demographic and socio-economic aspects. As a final conclusion, it is worth to highlight the need to design a marketing strategy aimed to capture consumers of regional olive oil, making available information about its quality, which corresponds to high international standards.

Palabras clave: aceite de oliva – consumidores – atributos de calidad – alimentación saludable – Sudoeste Bonaerense. olive oil – consumers – quality attributes – healthy eating – southwest of Buenos Aires province.

EL MERCADO TUCUMANO DE HORTALIZAS: RESULTADOS PRELIMINARES DE ENCUESTA A CONSUMIDORES
Este trabajo se enmarca dentro de dos proyectos de investigación, tanto de INTA como de la Universidad Nacional de Tucumán, uno relacionado a mercados y estrategias comerciales y el otro sobre investigaciones de mercado de productos regionales que cuentan con escasa información, siendo las hortalizas el primer foco de estudio. El objetivo general de la investigación es caracterizar el mercado minorista de hortalizas en la provincia de Tucumán, de manera contribuya al desarrollo económico de la región, eliminado las asimetrías de información. Puntualmente en este trabajo se pretende mostrar resultados preliminares de una encuesta realizada a consumidores de verduras de la ciudad de San Miguel de Tucumán. En lo que respecta a la recolección de datos, se utilizaron principalmente fuentes primarias, es decir, generadas específicamente para la investigación en curso. Se realizó un muestreo estratificado bietapico a partir de información del Censo Nacional de Población, Hogares y Viviendas 2010, recurriendo a herramientas de estadística descriptiva para analizar los datos. Los resultados obtenidos permitieron caracterizar al consumidor tucumano de hortalizas desde distintos aspectos como la cantidad y las diferentes especies compradas, fidelidad a la verdulería y frecuencia de compra, entre algunas de las variables más relevantes.

Palabras clave: Hortalizas - Demanda - Consumo