La investigación tiene por objetivo analizar tres paquetes tecnológicos utilizados para el cultivo de maíz en Huandacareo, Michoacán, México, durante el ciclo agrícola Primavera-Verano 2016, para determinar aquel que ofrezca una productividad alta y rentabilidad positiva, que preserve el medio ambiente y genere un impacto social positivo, en un contexto de sustentabilidad. Dos paquetes consisten en un manejo convencional con diferente intensidad en el uso de insumos químicos y, un tercero, consiste en un manejo alternativo que sustituye a los agroquímicos por insumos orgánicos. Los resultados muestran una productividad alta y rentabilidad positiva para las dos tecnologías convencionales, perjudiciales al ambiente y de bajo impacto social, y una productividad baja y rentabilidad negativa para la tecnología alternativa, amigable con el ambiente y de alto impacto social. Se concluyó que ninguno de estos paquetes cumple con todos los factores para ser sustentables. Las perspectivas para lograr una producción sustentable de maíz en la región, se basan en la necesidad de aumentar la productividad del paquete tecnológico alternativo, negociar un precio diferenciado para el grano producido con esta tecnología y acortar el período de transición para transformar el proceso de producción convencional en uno alternativo, que produzca rentablemente y preserve el medio ambiente. This research aims to analyze three technological packages used for the cultivation of corn in Huandacareo, Michoacan, Mexico, during the Spring-Summer 2016 agricultural cycle, to determine the one that offers high productivity and positive profitability, while preserving the environment and generating a positive social impact, in a context of sustainability. Two of these packages consist of conventional management with different intensity in the use of chemical inputs, and a third consists of alternative management that replaces agrochemicals with organic inputs. The results show high productivity and positive profitability for the two conventional technologies, which are environmentally damaging and have low social impact, and low productivity and negative profitability for the environmentally friendly and high social impact alternative technology. It was concluded that none of these packages meets all the factors to be sustainable. Therefore, the prospects for achieving sustainable corn production in the region are based on the need to increase the productivity of the alternative technology package, as well as to negotiate a differentiated price for the grain produced with this technology and shorten the transition period to transform the conventional production process into another alternative, which produces profitably while preserving the environment.

Palabras clave: Maíz, Manejo alternativo, Manejo convencional, Productividad, Sustentabilidad.

El ingreso ambiental es la contribución natural de un ecosistema al valor de los productos o actividades económicas que ahí se generan. Los pastizales han sido el sustento de la ganadería extensiva en áreas con pocas alternativas productivas como las zonas áridas. El objetivo principal de este estudio es la valoración del ingreso ambiental de los pastos consumidos por la ganadería caprina extensiva, según el tipo de tenencia de la tierra en dos unidades de producción (ETD100 y EEC125) en San Luis Potosí, México. Se aplicó la metodología de paneles de productores, el Sistema de Cuentas Agroforestales y el Método del Valor Residual para estimar el valor total del ingreso ambiental del pastoreo del agostadero, así como el número de unidades forrajeras extraídas. El ingreso ambiental se estimó para ETD100 en $966.38 USD y para EEC125 en $1,260.59 USD, sin embargo, el ingreso total para ETD100 fue de $4,831.92 USD y para EEC125 fue de $6,899.34 USD, es decir el ejido con un tipo de tenencia de la tierra de uso privado obtuvo mayores beneficios económicos que el gestionado de manera comunal. Este estudio es una contribución novedosa para la valoración económica del pastoreo en la ganadera extensiva de México. Environmental income is the natural contribution of an ecosystem to the value of the products or economic activities that are generated there. Rangelands have been the sustenance of extensive livestock in areasb with few productive alternatives such as arid zones. The main objective of this study is the valuation of the environmental income of pastures consumed by goat livestock, according to the type of land tenure in two production units (ETD100 and EEC125) in San Luis Potosí, Mexico. The methodology of producer panels, the Agroforestry Accounts System and the Residual Value Method were applied to estimate the total value of the environmental income of the grazing land, as well as the number of forage units extracted. The environmental income was estimated for ETD100 at $966.38 USD and for EEC125 at $1,250.59 USD, however the total income for ETD100 was $4,831.92 USD and for EEC125 it was $6,899.34 USD, that is, the ejido with a land tenure type of use private sector obtained greater economic benefits than the one managed communally. This study is a novel contribution for the economic valuation of grazing in extensive cattle ranching in Mexico.

Palabras clave: Costos, unidades forrajeras; mano de obra familiar; ejido, parcelación. ENVIRONMENTAL INCOME OF LIVESTOCK GRAZING IN RANGELANDS FROM SAN

Las provincias de Corrientes y Misiones, ubicadas en el extremo NE de la Argentina, nuclean algo más del 50 % de las plantaciones forestales del país, mayormente Pinus sp. y Eucalyptus grandis. Los intentos de emplearlas en sistemas silvopastoriles en la región se remontan a la década de 1.970, aunque es a partir de los primeros años del siglo XXI, que comenzaron a difundirse entre productores. Los sistemas silvopastoriles (SSP) aparte de mejorar la situación financiera de los productores, por generar ingresos anuales adicionales a la producción forestal, tienen un impacto positivo en lo social y en lo ambiental, dado que permiten abastecer industrias más intensivas en mano de obra (como la industria del mueble) y la obtención de productos con un ciclo de vida largo contribuyendo a la fijación de CO2 El presente trabajo intenta dar respuesta a emprendedores y productores establecidos en la provincia de Corrientes, sobre las posibilidades económicas de la producción silvopastoril en el contexto económico presente y de las posibilidades de apoyo estatal establecidas en la ley 25.080, su reglamentación y resoluciones realizando un análisis financiero sobre un modelo de sistema silvopastoril posible de instalar y operar en la provincia. The provinces of Corrientes and Misiones, located in the extreme NE of Argentina, account for just over 50% of the country's forest plantations, mostly Pinus sp. and Eucalyptus grandis. Attempts to use them in silvopastoral systems in the region date back to the 1970s, although it is from the first years of the 21st century that they began to spread among producers. The silvopastoral systems (SSP) apart from improving the financial situation of the producers, by generating additional annual income to the forest production, have a positive impact in the social and in the environmental, since they allow supplying more labor-intensive industries ( as the furniture industry) and obtaining products with a long life cycle contributing to CO2 fixation. The present work tries to give answer to entrepreneurs and producers established in the province of Corrientes, about the economic possibilities of the silvopastoral production in the present economic context and of the possibilities of state support established in the law 25080, its regulation and resolutions making an investment analysis on a possible silvopastoral system model to install and operate in the province.

Palabras clave: Ganadería, sistema silvopastoril, forestal, inversiones, pinus

Los resultados económicos de la empresa agropecuaria sufren los efectos de la variabilidad climática y de precio de productos. Se modelizó el caso de un campo arrendado de 400 ha en el partido de Tres Arroyos destinado al cultivo de girasol. Para mitigar el efecto del granizo en los resultados se evaluó la toma de un seguro ante distintas probabilidades de la inclemencia climática ya que no es sencillo determinar los efectos del granizo. La probabilidad de ocurrencia se trata como una variable aleatoria combinada con otras dos: el grado de daño y la superficie afectada. Se utiliza para el análisis de resultados y riesgos el método de simulación Monte Carlo. El estudio muestra que los escenarios de 17, 22 y 27% de probabilidad de ocurrencia de granizo no modifican mayormente los resultados medidos como EBIT y como rentabilidad al capital operativo; sin embargo, disminuye la variabilidad de ambas medidas de resultado, así como la probabilidad de pérdida. Se evidencia que el costo fijo de la prima de riesgo, aún con la franquicia establecida, es considerada favorable por el productor de girasol en función de la disminución de la variabilidad del resultado. Farm profits fluctuate according to weather and price variability. We analyzed a rented 400 hectares farm located in Tres Arroyos, in which sunflower is planted. To reduce weather risk, hail insurance is evaluated. Hail´s economic results are not easy to quantify. For that reason, we simulated three different scenarios, with 17, 22 and 27% hail probability. Hail occurrence is a random variable and is combined with two other variables: damage degree and affected surface. Monte Carlo simulation was used to analyze risk. The three scenarios did not show significant differences in average earnings before interest and taxes when insuring (or not insuring) the crop. However, EBIT’s variability and loss probabilities were lower when insurance was taken. We conclude that the fixed cost of the risk premium, even with the established franchise, is considered favorable by sunflower farmers based on the decrease in results variability.

Palabras clave: riesgo agropecuario, seguro contra granizo, simulación Monte Carlo.

El objetivo del presente trabajo es evaluar económicamente el impacto de cada una de las variables principales (anticipación de la preñez, aumento de la preñez en los vientres inseminados y aumento de la ganancia de peso de los terneros nacidos de inseminación) que influyen sobre el peso al destete como consecuencia de la aplicación de un programa de IATF en rodeos de cría bovina. Para ello, se simularon 5 planteos alternativos con el software Baqueano Cria® + MS Excel®, modificando un parámetro por vez. Se concluye que la aplicación de IATF de por sí genera un efecto reproductivo que se traduce en un impacto económico de importancia, en la medida en que mejore la concentración de la preñez total, incrementando la preñez “cabeza” (y por lo tanto el peso al destete). Este efecto se amplifica en la medida en que también mejore la preñez (efecto reproductivo cuantitativo) y se multiplica si también, por efecto genético, aumenta el Peso al Destete. El Margen Bruto adicional que se obtiene al pasar de servicio natural a la situación final equivale al valor de 26 kg de ternero más por vientre o 28 terneros adicionales de 185 kg en un rodeo de 200 vientres. The objective of this study is evaluate economically the impact of each one of the main variables (anticipation of pregnancy, increase of pregnancy in the inseminated bellies and increase of the weight gain of the calves born of insemination) that influence the weight at weaning as a result of the application of an IATF program in cattle herds. For this, 5 alternative approaches were simulated with the Baqueano Cria® + MS Excel® software, modifying one parameter at a time. It is concluded that the application of IATF by itself generates a reproductive effect that translates into a significant economic impact, insofar as it improves the concentration of total pregnancy, increasing the pregnancy "head" (and therefore the weight at weaning). This effect is amplified to the extent that it also improves the pregnancy (quantitative reproductive effect) and multiplies if also, by genetic effect, increases the Weight at Weaning. The additional Gross Margin obtained when going from natural service to the final situation is equal to the value of 26 kg of calf plus belly or 28 additional calves of 185 kg in a rodeo of 200 bellies.

Palabras clave: Peso al Destete, IATF, Genética, Margen Bruto, Presupuesto Parcial, Cría Vacuna

El sistema agrícola puro tiene una importante participación en el proceso de agriculturización pampeano, tanto en zonas con buena capacidad de uso como también en áreas de menor aptitud. En forma paralela también ha aumentado la figura del contratista rural Teniendo en cuenta la predominancia del sistema agrícola en la producción el trabajo evalúa el riesgo global de este sistema en dos zonas ecológicas con distinta aptitud productiva trabajando una parte en propiedad y otra en forma de contrato de alquiler anual en el que se considera un tipo de contrato fijo y la alternativa de pago con porcentaje de la producción.

Palabras clave: agricultura, análisis económico, riesgo, alquileres

El presente documento explora la relación entre las diferentes fases del ciclo El Niño – Oscilación del Sur (ENOS) y el rendimiento promedio por hectárea sembrada de soja en la provincia de Santa Fe. Partiendo de la hipótesis de que las fases extremas del ciclo influyen en el nivel de producción, se estudian las cifras para el período 1973/2017. El análisis se replica sub-dividiendo su territorio en tres zonas: Norte, Centro y Sur. Los resultados evidencian una relación negativa entre los rindes de soja y las campañas correspondientes con la fase fría del ENOS (la Niña) en todas las zonas abordadas. Respecto a la fase cálida del ciclo (el Niño), la evidencia es ambigua: observándose casos con beneficios por sobre la media y campañas donde el nivel cosechado resulta similar o menor a la tendencia. This paper considers the association between the different phases of El Niño Southern Oscillation (ENSO) cycle and the average soybean yield harvested per hectare in the province of Santa Fe. Following the hypothesis that these phases are unfavorable to production, available information is studied for the period 1973/2017. The evaluation is internalized by dividing the province’s territory in three zones: North, Center and South. Obtained results signal a negative association between soybean yields and those agricultural campaigns related to La Niña (within all the three zones). On the other hand, evidence related to the association between El Niño and soybean production is rather ambiguous: certain observations were located over the average, whereas the other were similar or lower than expected.

Palabras clave: Niño – Niña, rendimientos, soja, economía de Santa Fe

El trabajo es un análisis económico comparado entre la tecnología de riego por aspersión y por goteo para la rotación trigo/soja de 2º-maíz, en el Departamento Río Segundo de la provincia de Córdoba. La investigación busca reducir la problemática de la falta de información sobre el Costo del Milímetro de riego y su factibilidad económica. Este objetivo se alcanza con los objetivos específicos: establecer una metodología de costeo para cada tecnología, calcular el costo del milímetro aplicado, determinar los ingresos incrementales de cada cultivo e identificar la alternativa más conveniente. La Hi es: la tecnología de riego suplementario en cultivos extensivos tiene factibilidad económica, derivada de una relación costo/beneficio positiva. La estrategia metodológica es un modelo económico basado en el costeo de la administración agropecuaria, que estima Costo del Milímetro, y del análisis costo-beneficio, que calcula Margen Bruto, Rendimiento de Indiferencia y Análisis de Sensibilidad. El Costo Total del Milímetro del pivote central eléctrico y diésel es de 1,10 y 1,21 USD, respectivamente. El costo del riego por goteo subterráneo eléctrico es de 1,58 USD/mm. Los resultados exteriorizan la factibilidad económica de la soja de 2º, con riego por aspersión eléctrico y del maíz, bajo riego por goteo. The present study is a compared economic analysis between automatic drip and sprinkler irrigation technologies for wheat/soybean 2nd-corn rotation at the Department of Rio Segundo in the Province of Cordoba. Research looks for reducing lack of information about Costs of Millimeters of Irrigation and its economic feasibility. This aim is achieved by means of specific objectives: setting specific costing methodologies for each technology, calculating the cost of applied millimeter, determining the increasing cropping incomes and identifying the most convenient alternative. The Hypothesis of the research is: supplementary irrigation in extensive crops has economic feasibility, derived from a positive cost/benefit ratio. The methodological strategy is an economic model based on agricultural administration costing, that estimates Millimeter Costing, and from cost/benefit analysis that calculates Gross Margin, Indifference Performance and Sensitivity Analysis. Total Costing of Millimeter at the central electric and diesel pivot is U$D 1.10 and 1.21 respectively. Electrical underground drip irrigation cost is U$D1.58/mm. Results reveal the economic feasibility of soybean 2nd crop, with electrical sprinkler irrigation and of corn under drip irrigation.

Palabras clave: Riego, Aspersión, Goteo, Costo, Factibilidad

En la ganadería bovina para carne de Corrientes se verifica un desarrollo importante de tecnologías disponibles para mejorar los índices productivos. Sin embargo, se observa una amplia diferencia en la producción entre los productores tecnificados y la producción media provincial o regional. Dada la importancia socioeconómica de la actividad ganadera en la Provincia, región y el país, resulta pertinente determinar el origen y la naturaleza de los factores que afectan la adopción de tecnología como aporte al diseño de estrategias específicas de intervención. Por ello en INTA se inicia una investigación en 2010 organizada en dos etapas: cualitativa y cuantitativa. Este estudio tiene como objetivo exponer y analizar los resultados de una encuesta realizada a 104 productores ganaderos (entre 500 y 3000 cabezas) en los departamentos Santo Tomé, Alvear, San Martín y Mercedes. Se cuantifican hallazgos de la etapa cualitativa previa, tales como, la confusión y desconocimiento en materia sanitaria y otras limitaciones de adopción de tecnologías, relacionadas con falta de infraestructura, capital o gestión, entre otros. El método estadístico aplicado brinda con sus resultados una idea más precisa de los hallazgos de la etapa cualitativa previa y a la vez estima qué tan importante son esos fenómenos. In the beef cattle of Corrientes there is an important development of available technologies to improve the productive indexes. However, there is a wide difference in production between technified producers and provincial or regional average production. Given the socioeconomic importance of the livestock activity in the Province, region and country, it is pertinent to determine the origin and nature of the factors that affect the adoption of technology as a contribution to the design of specific intervention strategies. For this reason, INTA starts an investigation in 2010; organized in two stages: qualitative and quantitative. The objective of this study is to present and analyze the results of a survey carried out on 104 livestock producers (between 500 and 3000 heads) in Santo Tomé, Alvear, San Martín and Mercedes departments. Quantitative findings of the previous qualitative stage, such as confusion and ignorance in health matters and other limitations of technology adoption, related to lack of infrastructure, capital or management, among others. The applied statistical method gives with its results a more precise idea of the findings of the previous qualitative stage and at the same time estimates how important these phenomena are.

Palabras clave: ganadería bovina para carne, tecnologías críticas, factores de adopción, Corrientes, encuesta.

Desde 2013 la Patagonia adquiere un estatus sanitario superior al resto del país. Es declarada “libre de fiebre aftosa que no practica la vacunación”, situación que es una oportunidad de lograr con producción regional el abastecimiento de los frigoríficos y mataderos locales. Se registró un notable incremento de la oferta y la faena regional, impulsado por el desarrollo de engordes. Los precios del novillo y ternero al sur de la barrera han llegado a valores superiores al 20% respecto del norte. La tendencia marca una equiparación por la disminución del precio del ternero en Patagonia y una tendencia a ampliar la diferencia de precios del novillo por una mayor caída en el norte. En Patagonia la relación de precios en novillos, producto-insumo, es menor a la del norte de la barrera para “ternero – peón – gas oil”. Sólo la relación de precios maíz/novillo es superior a la registrada en el norte. Los precios minoristas en Patagonia muestran (en valores constantes) una tendencia a la baja en todos los cortes. Respecto de los precios al norte (CABA) poseen un valor incremental del 18% y 4% la picada común y especial; 22% bola de lomo; el asado 32%. Since 2013, due to the existence of an official sanitary barrier, the Patagonia Region has achieved the status of “FMD (Food and Mouth Disease) free zone without vaccination”. This situation emerges as an opportunity to reach full supply for local meat processing plants. A remarkable increase in regional cattle supply and slaughtering was registered, enhanced by the development of feedlot schemes. Prices for steers and calves raised in Patagonia to values higher than 20%, compared with the rest of Argentina. There is a tendency to level prices between regions because of the decrease in the price of calves in Patagonia and to extend difference between prices of steers, due to a higher fall in the rest of the country. In Patagonia, the input product prices relation is lower than the one in the north of the sanitary barrier for “calf-farmworker-gas”. Only the corn/steer relation is higher. Retail prices in Patagonia show (in constant values) a downward trend in all cuts. In relation with prices obtained north of Patagonia (i.e. Buenos Aires City) they show an incremental value of 18% to 4% for regular and special minced meat; 22% for loin ball and 32% for rib.

Palabras clave: PATAGONIA, BARRERA SANITARIA, PRECIO PRODUCTO-INSUMO

Independientemente del potencial exportador de la ganadería argentina, se reconoce que aún hay espacios para posicionar la carne vacuna en el mercado interno. Investigaciones realizadas en el Sudoeste bonaerense (SOB) encontraron coincidencias entre actores del campo organizacional de la cadena sobre la posibilidad de desarrollar una marca de certificación a partir de ciertas particularidades de la producción ganadera de la región, que por sus características agroecológicas fue diferenciada mediante la Ley N°13.647/07. Sin embargo, no existen estudios regionales sobre los atributos valorados por la demanda de carne vacuna que puedan sustentar, en su caso, posibles estrategias de señalización. Por lo tanto, el objetivo general de este trabajo ha sido caracterizar la percepción de la oferta y el comportamiento del consumidor de carne vacuna del SOB para evaluar la viabilidad de estrategias de marketing estratégico de diferenciación y posicionamiento. Se llevó a cabo un estudio descriptivo cuantitativo a partir de encuestas. Los resultados obtenidos muestran una disposición a pagar más por calidad entre 10% y 20% y la valoración del consumidor de un sello que garantice los atributos buscados en la carne vacuna. Esto revela oportunidades para el agregado de valor en la ganadería regional. Regardless of the potential export of Argentine livestock, it is recognized that there are still spaces to position beef in the domestic market. Research carried out in the Southeast of Buenos Aires province (SOB) found coincidences, among actors in the chain's organizational field, about the possibility of developing a certification mark based on certain particularities of livestock production in the region, which due to its agroecological characteristics was differentiated by means of the Law Nº 13.647/07. However, there are no regional studies on the attributes valued by the demand for beef that can support, where appropriate, possible signaling strategies. Therefore, the general objective of this work has been to characterize the perception of the offer and the behavior of the beef consumer of SOB to evaluate the viability of strategic marketing strategies of differentiation and positioning. A descriptive quantitative study was carried out based on surveys. The results obtained show a willingness to pay more for quality between 10% and 20% and the consumer's valuation of a seal that guarantees the attributes sought in beef. This reveals opportunities for adding value to regional livestock.

Palabras clave: consumption; beef; image; differentiation; marketing.

EEUU es un importante exportador de productos lácteos que multiplicó por 7 el valor de sus exportaciones en los últimos quince años. Produce alrededor del 15 % mundial, 100 mil millones de litros al año.Es el 1º país productor mundial de leche de vaca. Este desarrollo exportador parece tener raíces en sus políticas, que se van orientando al mercado. Las Órdenes Federales de Comercialización de Leche, vigentes desde 1937, tienden a reducir el conflicto dentro de la cadena láctea. Esta política se desarrolla a partir de los precios finales de los productos, de los costos de fabricación y del rendimiento de los componentes lácteos, determinando el precio mínimo de la leche cruda en cada región. La idea central de que los precios al productor deben provenir de los precios de mercado de los productos finales a través de una política, parece ser coherente con la realidad deobservar una cadena con diferencia de elasticidades entre la demanda final y la demanda derivada, con la consecuente inestabilidad de los mercados. Internalizar esta externalidad negativa generada en las características propias del sector puede haber colaborado con el consenso obtenido, base de la permanencia de la política en el tiempo. The US is a major exporter of dairy products that has multiplied by 7 the value of its exports in the last fifteen years. It produces around 15% worldwide, 100 billion liters per year. It is the 1st world producer of cow's milk. This export development seems to have roots in its policies, which are oriented towards the market. The Federal Milk Marketing Orders, in effect since 1937, tend to reduce the conflict within the dairy chain. This policy is developed from the final prices of the products, the manufacturing costs and the performance of the dairy components, determining the minimum price of raw milk in each region. The central idea that producer prices must come from market prices of final products through a policy seems to be consistent with the reality of observing a chain with difference of elasticities between final demand and derived demand, with the consequent instability of the markets. Internalizing this negative externality generated in the characteristics of the sector may have collaborated with the consensus obtained, basis of the permanence of the policy over time.

Palabras clave: política lechera, órdenes federales de comercialización de leche, agrupación de ingresos.

El objetivo de este estudio fue analizar la dinámica de la agricultura brasileña (sin distinguir entre la no-familiar y la familiar), a partir del censo agropecuario del año 2006 y 2017, desde la perspectiva de las políticas públicas de desarrollo económico contenidas en el Plan Agrícola y Ganadero y en el Plan Zafra de la Agricultura Familiar. Se buscó el reconocimiento de las políticas de desarrollo y se relacionó la dinámica de la agricultura con base en el censo. El análisis de contenido y la estadística descriptiva permitieron procesar y analizar los datos. Las inversiones en la agricultura crecieron apalancado por el importe destinado a la agricultura nofamiliar y en menor parte a la familiar, sin embargo, se perpetuó el bajo número de beneficiados y la reducción del acceso al sistema financiero, colaborando para la reducción de establecimientos. El área agrícola añadió contribuido por la expansión de la soja, maíz, caña de azúcar y en el avance de la avicultura, porcicultura, producción ovina y caprina. Mecanización, irrigación, electrificación, fertilización, agrotóxicos y mano de obra externa a familiar aumentaron. La siembra directa no progresó y la producción orgánica retrocedió, hecho que puede estar relacionado con la disminución de la asistencia técnica. La valorización femenina y la educación son los principales indicadores sociales de mejoría. La dinámica de la agricultura se ve afectada por la promoción de políticas públicas y su displicencia impacta sistemáticamente en el desarrollo económico. The objective was to analyze the dynamics of Brazilian agriculture (without distinguishing between the non-family and the family), from the agricultural census of the Year 2006 and 2017, in the perspective of public policies of economic development contained in the Agricultural and Livestock Plan and in the Harvest Plan of Family Agriculture. Wanted to recognized of development policies and related to the dynamics of agriculture on the basis of the census. The content analysis and the descriptive statistic allowed to process and analyze the data. Investments in agriculture have grown leveraged by the amount destined for non-family agriculture and lower part of the family, however perpetuated the low number of beneficiaries and reduction of access to the financial system, contributing to the reduction of establishments. The farmland area added contributed by the expansion of soybeans, maize, sugarcane and the advancement of poultry, pig, sheep and goat. Mechanization, irrigation, electrification, fertilization, agrochemicals and labor outside the family increased. Direct planting has not progressed and organic production has receded, a fact that may be related to decreased technical assistance. Female empowerment and education are the main social indicators of improvement. The dynamics of agriculture are affected by the promotion of public policies and its casualness systematically impacts on economic development.

Palabras clave: desarrollo económico, crecimiento económico, censo agropecuario, agricultura no-familiar, agricultura familiar

A comienzos de la década del ’70 comenzó a evidenciarse a nivel mundial una creciente preocupación por la calidad del medio ambiente. Las actividades realizadas por el ser humano -ya sea en carácter de consumidor o productor-, generan desechos, los cuales impactan negativamente en el medio. En particular, los residuos provenientes de actividades pecuarias inciden sobre la calidad de los recursos naturales, tales como el aire, el agua y el suelo. Resulta entonces menester considerar los impactos que estas actividades ejercen en el ambiente. Por esta razón, en este trabajo se presenta una propuesta para disminuir los efectos negativos que originan las producciones de índole pecuaria, que consiste en el tratamiento de los residuos generados, los que darán origen a nuevos productos que tienen valor comercial para el establecimiento. At the beginning of the 70s, a growing concern for the quality of the environment began to be evident worldwide. The activities carried out by the human being, whether as a consumer or a producer, generate waste, which impact negatively the environment. In particular, waste from livestock activities affects the quality of natural resources, such as air, water and soil. It is then necessary to consider the impacts that these activities cause on the environment. For this reason, this paper presents a proposal to diminish the negative impacts that these activities generate, that consist in treating de waste for making new products.

Palabras clave: residuos orgánicos, contaminación, tratamiento de residuos

El objetivo general de este informe es presentar la formulación y la evaluación de la incorporación del riego complementario en un establecimiento de producción lechera ya funcionando en secano en la cuenca lechera de Villa María (Córdoba). Se utiliza como base de análisis un establecimiento de 100 hectáreas aprovechables. Para atender este objetivo, se procede en este trabajo a: (a) la estimación de la superficie requerida con granos y forrajes; (b) la carga animal actual (secano) y propuesta (con riego) para el establecimiento modelo una vez alcanzado el “período de estabilización productiva” del proyecto; (c) la descripción del esquema productivo y técnico del establecimiento; (d) el análisis de precios de insumos y productos vinculados con el proyecto, (e) el cálculo de ingresos y costos, (f) la evaluación económica del establecimiento y (g) el análisis del impacto ambiental de la propuesta junto con el enunciado de las conclusiones. Se aspira a que los resultados del análisis de este proyecto sirvan de base para comprender la importancia del riego complementario en el incremento de la eficiencia económica de la producción lechera dentro de la región pampeana. The purpose of this study is to evaluate the impact of water supplementation in dairy rainfed production. A farm-model of 100 hectares is used as a basis of analysis. To meet this objective, we proceed in this work to: (a) the estimation of the area required with grains and fodder; (b) cattle size under rainfed conditions and with supplementary irrigation; (c) description of the general productive strategy and technical characteristics of the farm model; (d) the analysis of prices of inputs and outputs linked to the project, (e) the calculation of income and costs, (f) economic evaluation of the farm model (g) the analysis of the environmental impact of the proposal together with the statement of conclusions. It´s hope that the result of the underlying analysis will be useful to understand the importance of water supplementation in increasing economic efficient of milk production in the Pampean Region.

Palabras clave: riego complementario – tambo – producción láctea – lechería - riego en pasturas – riego en granos.complementary irrigation - dairy- irrigation in pastures - irrigation in grains.

La presente contribución tuvo como objetivo analizar el mercado mexicano de tractores. Se analizó desde los cuatro componentes del mercado: oferta, demanda, producto y precio. La demanda y oferta está entre los segmentos de tractores mediano y grandes con una tendencia hacia estos últimos. Seis empresas son las que controlan el mercado mexicano con una red de 600 puntos de ventas. A partir de la entrada en vigor del TLCAN, la producción en el territorio nacional aumentó, al igual que las importaciones y exportaciones, estas últimas con un crecimiento muy marcado a partir del 2010. En el 2017 se ofertaron 271 modelos diferentes, casi el 50% estaban certificados por el OCIMA. El precio promedio de un tractor de potencia media rondaba en los 30 mil dólares, y los que eran acreedores de los subsidios recibían una tercera parte del costo de este. La estructura del mercado mexicano es un oligopolio, controlado principalmente por la JD, NH y MF, con un gran dinamismo a partir de la entrada en vigor del TLCAN. Además, de una tendencia al alza en la adquisición de tractores de mayor potencia, debido a la existencia de un mercado de maquila agrícola que ayuda a rentabilizar las inversiones de los medianos y grandes productores con tractor. The objective of this contribution was to analyze the Mexican market of tractors. It was analyzed from the four market components: supply, demand, product and price. The demand and supply is between the segments of medium and large tractors with a tendency towards the latter. Six companies are those that control the Mexican market with a network of 600 points of sales. Since the entry into force of NAFTA, production in the national territory increased, as did imports and exports, with a very marked growth as of 2010. In 2017, 271 different models were offered, almost 50 % were certified by the OCIMA. The average price of a tractor of average power hovered around 30 thousand dollars, and those who were creditors of the subsidies received a third of the cost of this. The structure of the Mexican market is an oligopoly, controlled mainly by the JD, NH and MF, with great dynamism from the entry into force of NAFTA. In addition, an upward trend in the acquisition of more powerful tractors, due to the existence of an agricultural maquila market that helps monetize the investments of medium and large producers with a tractor.

Palabras clave: TLCAN, oligopolio, maquila agrícola.

Al analizar el comportamiento del consumidor de carne vacuna argentina, se observa la existencia de diferencias en sus decisiones de compra de carne vacuna. Este trabajo se propone exponer la aplicación de un método para captar estas diferencias en las preferencias de los consumidores al estimar su disposición a pagar (DAP) por atributos del lugar donde compran carne vacuna. En base a datos de 301 consumidores de carne vacuna relevados durante el período diciembre 2014 y febrero 2015. La estimación de modelos logit multinomiales en el espacio de la DAP (teniendo en cuenta heterogeneidad en las preferencias de los consumidores, tanto en los atributos como en la escala) revela que los consumidores están dispuestos a pagar un diferencial de precio mayor por atributos del local de venta minorista que le otorguen garantías en cuanto a la disminución de riesgos para su salud. A su vez, estimar la DAP condicional en las elecciones de cada individuo permite ampliar el análisis incorporando la mayor cantidad de información posible. When analyzing consumer behavior, dierences in the beef purchase behavior are found. The aim of this research is to present a method to capture these dierences in consumers' preferences through WTP estimation for butcher's shop attributes. Data from 301 beef consumers surveyed during the period between December 2014 and February 2015 is used. The WTP space estimation of the multinomial logit models (accounting for heterogeneity in consumer preferences, both in attributes and scale) reveals that consumers are willingness to pay a higher price markup for butcher's shop attributes which guarantee lower health risks. Furthermore, conditional WTP estimation on consumers' choices allows to improve the analysis accounting for the most information available.

Palabras clave: preferencias heterogéneas  atributos carnicerías  DAP  multinomial logit

La cadena de carne bovina en los diez últimos años Argentina ha tenido fluctuaciones y transformaciones y una variedad de esquemas, que han incidido en la formación del precio de la carne. La producción primaria se distribuye en todo el país. La ganadería es uno de los sectores de la economía que tiene un lugar importante en la canasta alimentaria. Los rasgos importantes en la década son disminución del stock ganadero y producción, relación entre faena y stocks ganadero que no crece a pesar de tecnología disponible. El peso promedio de la hacienda destinada a faena es bajo solo supero los 280 kg, grandes variaciones de stock, con ciclos de liquidación y retención, que repercutieron en los niveles de producción y variaciones importantes en el porcentaje de exportación y consumo. En este trabajo se pretende conocer y explicar mediante modelos estadísticos la incidencia de los principales indicadores del sector en el precio del novillo y la participación del productor en la evolución temporal de los márgenes de comercialización de la carne vacuna en la última década (2008-2018). Demostrando la relación inversa entre los precios pagados al productor y los márgenes comerciales en términos relativos. The beef chain in the last ten years Argentina has had fluctuations, transformations, and a variety of schemes, which have influenced the formation of the price of meat. Primary production is distributed throughout the country. Livestock is one of the sectors of the economy that has an important place in the food basket. The important features in the decade are a decrease in the stock of livestock and production, the relationship between slaughter and livestock stocks that do not grow despite available technology. The average weight of the hacienda destined to slaughter is low only exceeded 280 kg, large stock variations, with liquidation and retention cycles, which had an impact on production levels and important variations in the percentage of exports and consumption. In this work, we intend to know and explain by statistical models the incidence of the main indicators of the sector in the price of the steer and the participation of the producer in the temporal evolution of the marketing margins of the beef in the last decade (2008-2018). Demonstrating the inverse relationship between the prices paid to the producer and the commercial margins in relative terms.

Palabras clave: Indicadores, Ganadería, Márgenes de comercialización, Precio novillo y carne

El objetivo de la investigación fue representar los sistemas de producción ovina más difundidos de la Provincia de Buenos Aires para poder evaluar y monitorear la sustentabilidad económica del sector a lo largo del tiempo. Los objetivos específicos fueron:  Regionalizar la producción ovina en la Provincia de Buenos Aires.  Definir el tamaño medio de la majada, la tecnología aplicada y los índices reproductivos y productivos típicos de cada región.  Confeccionar modelos ovinos técnico-económicos representativos en cada región.  Estimar los resultados económicos de los modelos.  Que dichos modelos permitan continuar la estimación de los resultados económicos del sector a lo largo del tiempo.  Realizar un análisis comparativo entre modelos y regiones y obtener conclusiones que puedan guiar la toma de decisiones de los productores ovinos hacia el futuro. Se aportó información en una temática y región que carecía de ella, proporcionando una base metodológica consistente para continuar con las estimaciones de los indicadores económicos en el futuro. Se construyeron modelos para los sistemas de producción ovina predominantes para cada una de las diez regiones en que se dividió a la Provincia de Buenos Aires. Los indicadores muestran que:  “Cuenca del Salado Sur” es la de mayor resultado económico expresado en $/ha.  La mayor rentabilidad se obtiene en la Región de Bahía Blanca (Región 2), con un 2,8%, expresado por un alto margen neto en tierras de menor valor de mercado.  “Depresión Laprida” es la que obtiene el mejor margen neto por cordero.  “Cuenca del Salado Costa” es donde se producen corderos con menor costo de producción.  El resultado económico de la Región “Sur” es interesante, a pesar de la baja aptitud de sus tierras. Adicionalmente, se demostró que la herramienta puede ser utilizada para construir indicadores generalizados, tales como el costo de producción medio ponderado del cordero, que podría ser utilizado tanto para monitorear el sector, a manera de observatorio, como para la construcción de un índices de costos, a la manera de un Índice Laspeyres. The objective of this investigation was to represent the most diffused sheep production systems of Buenos Aires Province in order to evaluate and monitor economic sustainability of the sector over time. Specific objectives were: . Regionalize sheep production at Buenos Aires province . Define the average size of the flock, applied technology, and the typical reproductive and productive indices of each region. . Construct representative technical-economic sheep models in each region. . Estimate the economic results of the models . That these models allow to continue estimating the economic results of the sector over time. . Carry out a comparative analysis between models and regions and obtain conclusions that can guide the decision making of sheep producers towards the future. Information was provided on a subject and region that lacked it, providing a consistent methodological basis to continue with the estimates of economic indicators in the future. Models were built for the predominant sheep production systems for each of the ten regions in which the Province of Buenos Aires was divided. The indicators show that:  “Cuenca del Salado Sur” is the one with the highest economic result expressed in $ / ha.  The highest profitability is obtained in Bahía Blanca (Region 2), with 2.8%, expressed by a high net margin in land of lower market value.  “Depresión Laprida” is the one that obtains the best net margin for lamb.  “Cuenca del Salado Costa” is where lambs with the lowest production cost are produced.  The economic result of Region 1 “Sur” is interesting, in spite of the low aptitude of its lands. Additionally, it was shown that the tool can be used to build generalized indicators, such as the average weighted production cost of lamb, it could be used both to monitor the sector, as an observatory, and for the construction of a cost index, in the manner of a Laspeyres Index..

Palabras clave: ovinos, modelos, Buenos Aires, resultados económicos

El establecimiento del MERCOSUR produjo un crecimiento importante de las cantidades comercializadas de productos lácteos entre los países Miembro, a la vez que generó un aumento de las exportaciones hacia el resto del mundo por parte de dichos países. Este incremento de las cantidades comercializadas, sumado a la incorporación de países asociados y Estados Parte permite generar el escenario propicio para conocer la evolución de competitividad que se ha presentado con la integración regional resultante. Es por ello que en el presente trabajo se analiza al MERCOSUR y asociados, para conocer la situación actual del bloque en las exportaciones mundiales, como así también la evolución de competitividad de los Estados Miembro y asociados en el comercio intrarregional en el período 2000-2016. The MERCOSUR's establishment produced a significant rise in the quantities of dairy products traded between member countries and at the same time, towards the rest of the world. In a context where there has been incorporated countries of Southamerican since 1996, it is generated a question about what had been happened with the evolution of competitiveness as a result of this regional integration. That is the reason why the aim is analyse the current situation of MERCOSUR (and asssociated countries) in dairy world trade and, the competitive dynamics of MERCOSUR members in intraregional trade in the period 2000-2016.

Palabras clave: Competitividad * Sector lácteo * MERCOSUR * Asociados

Este estudio tiene por objetivo el análisis del tipo de competencia que se da entre actores primarios de las cadenas analizadas (durazno fresco e industria, ciruela fresco e industria, olivo para conserva y aceite, manzana, pera, ajo y tomate) con el sector de transformación (empaques y/o industrias), y en base a ello, el tratamiento de opciones estratégicas oportunas. En primer lugar se comprueba, en el conjunto de cadenas, el comportamiento colusivo de la demanda a través de un modelo econométrico simple. Se utilizó una base de datos de 20 años (1997-2016), construida a partir de información secundaria de diversas fuentes oficiales. Se observa cómo y cuánto, a través del tiempo, la participación del productor primario ha ido perdiendo terreno en el precio final. Por otro lado, a través de una encuesta a referentes del sector, se trabajó sobre las estrategias para lograr una mejor distribución de márgenes económicos en el conjunto. Algunas de estas propuestas incluyen acciones directas por parte de los actores, en dirección a asociaciones e integraciones, que hasta ahora no han podido ser encauzadas decididamente en el sector. Otras intervenciones incorporan la acción del Estado en un rol más dinámico, comprometido y constante en el tiempo. The objective of this study is to analyze the type of competition that occurs between primary actors of the analyzed chains (fresh peach and industry, fresh plum and industry, olive for preserves and oil, apple, pear, garlic and tomato) with the sector of transformation (packaging and / or industries), and based on this, the treatment of appropriate strategic options. In the first place, the collusive behavior of the demand through a simple econometric model is verified in the whole of the chains. A 20-year database (1997-2016) was used, constructed from secondary information from various official sources. It is observed how and how much, through time, the participation of the primary producer has been losing ground in the final price. On the other hand, through a survey of industry benchmarks, we worked on strategies to achieve a better distribution of economic margins in the whole. Some of these proposals include direct actions by the actors, in the direction of associations and integrations, which until now have not been able to be channeled decisively into the sector. Other interventions incorporate the action of the State in a more dynamic, committed and constant role over time.

Palabras clave: sector frutihortícola mendocino, colusión, competencia perfecta, mercados

La agricultura boliviana es un sector que se caracteriza por utilizar bajas proporciones de conocimientos avanzados y de innovación en sus procesos productivos. La producción de camélidos sudamericanos en el municipio de Jesús de Machaca, La Paz no es la excepción: se realiza en unidades de producción familiar de autoconsumo que en la actualidad se están tratando de fortalecer. El objetivo del presente trabajo fue determinar la dinámica de la innovación en la cadena de valor de camélidos sudamericanos en el municipio, como elemento fundamental de la competitividad. Para lograrlo, se contactó a las principales organizaciones públicas y privadas del sector, que ayudaron a identificar a los principales actores del sistema. Se realizaron cuestionarios a productores y entrevistas, utilizando una combinación de herramientas de muestreo encaminados a identificar el perfil de alguno de los tipos de actores. Se enlistó el conjunto de innovaciones y/o buenas prácticas utilizadas para lograr la competitividad y sustentabilidad en la producción de camélidos. Las características socioeconómicas de los productores, se obtuvieron mediante encuestas, y se aplicó un análisis de varianza para encontrar diferencias entre grupos. Para conocer la dinámica de las innovaciones se utilizaron indicadores, que mostraron como resultado un nivel medio-bajo en la intensidad de adopción de las innovaciones en el municipio, y una propensión débil a adoptarlas. Bolivian agriculture is a sector characterized by using low proportions of advanced knowledge and innovation in their production processes. The production of South American camelids in the municipality of Jesús de Machaca, La Paz is not the exception: it is carried out in family production units for self-consumption that are currently being strengthened. The objective of this work was to determine the dynamics of innovation in the value chain of South American camelids in the municipality, as a fundamental element of competitiveness. To achieve this, the main public and private organizations of the sector were contacted, who helped identify the main actors of the system. Questionnaires were made to producers and interviews, using a combination of sampling tools aimed at identifying the profile of some of the types of actors. The set of innovations and / or good practices used to achieve competitiveness and sustainability in the camelid production was listed. The socioeconomic characteristics of the producers were obtained through surveys, and an analysis of variance was applied to find differences between groups. To know the dynamics of the innovations, indicators were used, which showed as a result a mediumlow level in the intensity of adoption of innovations in the municipality, and a weak propensity to adopt them.

Palabras clave: desarrollo local, dinámica de la innovación, pequeños productores, campesinos.

El presente trabajo modeliza desde el punto de vista económico planteos de producción ovina de carne y lana en la Provincia de Buenos Aires, usando una planilla de cálculo denominada SipeOvinos. De forma específica se desarrollan 3 estructuras forrajeras: solo campo natural, campo natural con pasturas, y campo natural más verdeos invernales, con 100, 300 y 500 ovejas a servicio, y distintas tasas de señalada de 80%, 100% y 120%. De dicha combinación surgen 18 modelos a los cuales se les calcularon ingreso neto, gastos y costos directos, y márgenes brutos tanto de corto como de largo plazo, más una serie de indicadores físicos. Se concluye que los modelos de 100 ovejas son generadores de margen bruto negativo, por lo que su existencia se puede explicar en productores que aportan su propia mano de obra. Los mejores resultados por hectárea los ofrecen los modelos con uso de pasturas y alta tasa de señalada, superando los $3.000 por hectárea. The present work models, from an economic point of view, meat and wool production in Buenos Aires province, using a calculation sheet called SipeOvinos. Specifically, 3 forage structures are developed: rangeland, rangeland plus pastures, and rangeland plus winter annual grass, with 100, 300 and 500 breeding sheep, and different lamb marking rates of 80%, 100% and 120%. From this combination, 18 models emerged, which were calculated net income, expenses and direct costs, and gross margins both short and long term, plus a series of physical indicators. It is concluded that the models of 100 sheep are generators of negative gross margin, so their existence can be explained in producers who contribute their own labor. The best results per hectare are offered by pastures and a high lamb marking rate model, exceeding $ 3,000 per hectare.

El impacto por el uso de agroquímicos es un tema controversial en la búsqueda de la sustentabilidad de la producción agropecuaria pampeana. En este estudio, se caracterizan sistemas de producción de Pergamino, norte de Buenos Aires, en base a indicadores de riesgo de impacto ambiental de los fitosanitarios empleados. Para ello se utilizaron datos del uso de agroquímicos de las campañas 2009/2010, 2010/2011 y 2011/2012, de 18 empresas ubicadas en la cuenca alta del arroyo Pergamino. Se calculó el valor de EIQ (coeficiente de impacto ambiental) para cada cultivo en cada establecimiento. A partir de los rendimientos, también se calculan los valores económicos de la producción y la ecoeficiencia, con respecto al uso de pesticidas. Finalmente, se estudia la relación del EIQ y la ecoeficiencia con la superficie operada y el nivel de diversificación de la producción. Los resultados muestran que el maíz presenta mayor EIQ, seguido por el maíz pisingallo, el doble cultivo trigo/soja y la soja 1ra y, por último, los verdeos para ganadera. Los valores de EIQ por empresa son altamente variables, incluso para rotaciones similares. A nivel de ecoeficiencia, se exhibe una amplia ventaja de la ganadería frente a la agricultura, y dentro de ésta última, las mejores alternativas son el maíz pisingallo y el doble cultivo trigo/soja. Finalmente, no se encontró relación significativa entre la ecoeficiencia y la diversificación de la producción, la proporción de soja 1ra, ni la superficie del establecimiento. The impact of the use of agrochemicals is a controversial issue in the search for the sustainability of agricultural production in the Pampas. In this study, production systems of Pergamino, North of Buenos Aires, are characterized, based on indicators of environmental impact of pesticides. The study is based on data on pesticides use for crop years 2009/2010, 2010/2011 and 2011/2012, from 18 companies located in the upper basin of the Pergamino river. The EIQ value (environmental impact quotient) was calculated for each crop in each farm. Based on crop yields and market prices, the economic values of production and ecoefficiency with respect to the use of pesticides, are also calculated. Finally, the relationship of the EIQ and the eco-efficiency with the operated land and the production diversification are studied. The results show that corn has a highest EIQ, followed by pop-corn, wheat/soybean and fullsoybean, and annual winter forages. The EIQ values per company are highly variable, even for similar rotations. The eco-efficiency, is highest value is for annual winter forages, followed by pop-corn and the double crop wheat /soybean. Finally, no significant relationship was found between eco-efficiency and the diversification of production, the proportion of full season soybean 1ra, and farm area.

Palabras clave: Agricultura pampeana, Impacto Ambiental de Pesticidas, Ecoeficiencia Abstract

En general se observa en el organismo encargado de la regularización dominial de predios rurales fiscales de la Provincia de Chaco, una estructura burocrática con total preeminencia del enfoque administrativo, con limitaciones técnicas y organizativas. Por ello, se hace necesario realizar profundos cambios en el paradigma organizacional, focalizándose en el tratamiento y seguimiento técnico de las parcelas y en los productores rurales. El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una metodología que permita identificar las variables que afectan el comportamiento de los agentes productivos y elaborar indicadores que traten las temáticas del proceso de regularización dominial (tareas específicas del Instituto de Colonización de la Provincia), incorporando aspectos tecnológicos y sociales. Como resultado se obtuvo un índice de sustentabilidad predial (ISP) que permitirá determinar en un momento dado, la vulnerabilidad predial que poseen las familias en las parcelas que les fueron o les serán asignadas. Este enfoque parte de una serie de datos extraídos del tratamiento técnico parcelario rural (TTPR), que fueron utilizados en la elaboración de indicadores primarios y compuestos, relacionados con el proceso de regularización dominial, la tecnología y la componente social, con distintas ponderaciones. El índice demostró ser sencillo, ágil, flexible y adaptable, y se aplicó a modo de ejemplo demostrativo a una de las unidades de desarrollo territorial en que se encuentra dividida la provincia. In general, the bureaucratic structure with total pre-eminence of the administrative approach, with technical and organizational limitations, is observed in the body in charge of the dominical regularization of lands of the Province of Chaco. Therefore, it is necessary to make profound changes in the organizational paradigm, focusing on the treatment and technical monitoring of the plots and rural producers. The present work has as objective to develop a methodology that allows to identify the variables that affect the behavior of the productive agents and to elaborate indicators that deal with the thematic of the process of regularization of the dominions (specific tasks of the Institute of Colonization of the Province), incorporating technological aspects and social. As a result, a property sustainability index (PSI) was obtained that will allow to determine, at a given moment, the predial vulnerability that the families have in the plots that were or will be assigned to them. This approach is based on a series of data extracted from rural parcel technical treatment (TTPR), which were used in the elaboration of primary and composite indicators, related to the process of dominance regularization, technology and the social component, with different weights. The index proved to be simple, agile, flexible and adaptable, and was applied as a demonstrative example to one of the territorial development units in which the province is divided.

Palabras clave: Ordenamiento territorial, Unidad Econoómica,

El trabajo tiene como objetivo analizar la factibilidad de que las exportaciones argentinas de carne vacuna escalen posiciones entre los exportadores mundiales. Con este fin se recurre a la herramienta del benchmarking. Así se escogieron algunos indicadores cuantitativos y cualitativos y se buscaron sus valores en un conjunto de los principales exportadores mundiales. De la comparación entre los valores para dichos países (valores de referencia) con los valores para la Argentina, se nota que hay diferencias tanto en los cuantitativos como en los cualitativos, pero es una brecha que puede ser cerrada. Para ello se precisa de una conjunción de medidas de política interna, externa y del sector privado. This paper aims to analyze the feasibility that Argentinean exports can recover place among main beef meat world exporters. For that purpose the benchmarking is chosen. Some quantitative and qualitative indicators were selected and its values for the main exporters were searched. From comparison between main exporters´ values (references values) and Argentinean values, one can see a gap in quantitative and qualitative values, but it is a gap that could be cancelled. To achieve it, a mix of internal, external and private sector policies are needed.

A partir de la consolidación de los vínculos con la Cooperativa de Productores y Artesanos del Cuarto Río surge este estudio que compara los resultados económicos de una propuesta innovadora de producción de corderos pesados con un modelo convencional de producción de corderos livianos, a fin de introducir cambios que permitan desestacionalizar la producción, a la vez de adicionarle valor a la misma. A través de entrevistas se conocieron las estrategias productivas, financieras y comerciales de dos sistemas familiares del Departamento Río Cuarto (Córdoba), pertenecientes a la mencionada cooperativa, y se estimaron los Márgenes Brutos y Netos de la actividad ovina, de dos ciclos productivos. En el Ingreso Bruto se destacaron la venta de recría (ambos casos), engorde de corderos de terceros (caso 1) y de subproductos (caso 2). En el sistema más intensivo, ambos márgenes fueron positivos, mientras que en el sistema más extensivo se obtuvieron márgenes también favorables, excepto el margen neto de un período. La relativa baja productividad y el incremento del consumo y gasto de suplementación, influyeron en dichos resultados. Entre las principales estrategias que aportarían sustentabilidad a estos sistemas, se destacan la diversificación, el agregado de valor y la organización cooperativa, que confluye en el reciente establecimiento de un comercio minorista propio. Since the consolidation of the links with the Cooperative of “Productores y Artesanos del Cuarto Río” this study compares the economic results of an innovative proposal of production of heavy lambs with a conventional model of production of light lambs, in order to introduce changes that allow to adjust production seasonally and at the same time, adding value to it. Gross and Net Margins of this activity were estimated in two production cycles for two farming systems of the Río Cuarto Department (Córdoba) which belong to the mentioned cooperative. Through interviews were known the productive, financial and commercial strategies adopted. Gross Income were estimated since the following stand out: sale of rearing (both cases), heavy lamb (case 1) and by-products (case 2). In the most intensive system, both margins were positive, while in the most extensive system positive margins were obtained too, except for the net margin of a period. The low productivity and the increase of the expense of supplementation, influenced in said results. The main strategies that provide sustainability to these systems include diversification, added value and cooperative organization, having a recent retail store of their own.

Palabras clave: Carne ovina - Cooperativismo – Valor agregado - Diversificación - Resultados económicos

El objetivo de este artículo es mostrar el impacto económico que ha tenido de la expansión urbana sobre la conversión de tierra rurales, la función de producción de alimentos frutihortícolas (AFH) y la función de amortiguación en la FUR del sur de Córdoba. Los años de análisis son 2001, 2010, 2018 y 2040. Se analizó la evolución de la población, el poblamiento y la conversión de tierras rurales en el período 2001 – 2018. La tendencia se contrastó con dos modelos de poblamiento: Compacto y Ecociudad. Paralelamente, se analizó la oferta y demanda agregada de AFH. Se calculó el valor actual de la renta económica agraria para estimar el costo de la conversión de tierras y se calculó el valor bruto de la producción de los AFH. Los resultados son alertadores. De mantenerse la tendencia de poblamiento en los próximos 22 años, para albergar a 20% de población adicional se requiere duplicar el área urbanizada hasta la fecha. En contraste, si el poblamiento adopta patrones de poblamiento más compactos la superficie urbanizada se reduce ampliamente y con la renovación y densificación de sitios vacíos en las localidades es suficiente para albergar a la población. Por último, la provisión de AFH se ha reducido, y actualmente, es menor al 4% lo que implica que más del 96% de estos alimentos provienen de fuera de la región. The objective of this article is to show the economic impact of urban expansion on the conversion of rural land, the production function of fruit and vegetable foods (AFH) and the buffer function in the FUR of souther Córdoba. The years of analysis are 2001, 2010, 2018 and 2040. The evolution of the population, the settlement and the conversion of rural lands in the period 2001-2018 were analyzed. The trend was contrasted with two population models: Compact and Eco-city. In parallel, the aggregate supply and demand of AFH was analyzed. The current value of the agricultural economic rent was calculated to estimate the cost of the land conversion and the gross value of the production of the AFHs was calculated. The results are warning. If the population trend continues in the next 22 years, to house an additional 20% of the population, it is necessary to double the urbanized area to date. In contrast, if the settlement adopts more compact population patterns, the urbanized area is greatly reduced and, with the renovation and densification of empty sites in the localities, it is sufficient to house the population. Finally, the AFH provision has been reduced, and currently, it is less than 4%, which implies that more than 96% of these foods come from outside the region.

Palabras clave: Franja urbano rural; FUR; costo de conversión de tierras rurales; alimentos frutihortícolas; valor bruto la producción. Title:

La expansión de la cadena avícola de Argentina, como resultado de una combinación de distintas variables, resulto en un incremento del 310% de su producción, entre 2002 y 2015, proceso probablemente inducido por un conjunto de políticas comerciales internas e internacionales que implicaron la transferencia intersectorial indirecta, desde el sector cerealero hacia la industria avícola. Dichas políticas tenían como objetivo explícito lograr un desacople efectivo entre el precio interno y el internacional para, de esta manera, beneficiar a los consumidores de pollo en el mercado interno, mediante la reducción del gasto en ese rubro. Se ha encontrado evidencia empírica que la protección nominal fue efectiva, naturaleza fáctica que justifica los costos asociados a la caída de ingresos de los productores de maíz, la pérdida de eficiencia y la asignación subóptima de recursos. The expansion of the poultry chain in Argentina, as a result of a combination of different variables, resulted in an increase of 310% of its production, between 2002 and 2015, a process probably induced by a set of internal and international commercial policies that involved the transfer intersectorial, from the cereal sector to the poultry industry. These policies had as an explicit objective to achieve an effective decoupling between domestic and international prices, in order to benefit chicken consumers in the domestic market, by reducing spending in this area. Empirical evidence has been found that nominal protection was effective, a factual nature that justifies the costs associated with the fall in income of corn producers, the loss of efficiency and the suboptimal allocation of resources.

Palabras clave: industria avícola, políticas, distorsiones, transferencia intersectorial.