Los cambios recientes en las relaciones de precios entre actividades agropecuarias, la agriculturización de las zonas de mejor aptitud de uso, tanto a nivel nacional como regional, y los procesos de relocalización de actividades productivas hacia regiones tradicionalmente criadoras, con los aumentos de carga asociados, han dinamizado la actividad ganadera en la provincia de San Luis. El propósito del estudio es monitorear los indicadores productivos y económicos de los sistemas ganaderos prevalentes en la provincia de San Luis a partir de la información del Boletín Económico trimestral que elabora la Red de Socioeconomía del INTA Reg. La Pampa-San Luis, sobre la base de precios y costos de referencia del mercado regional. Para el período 2010- 2012, se analizan los cambios en los indicadores asociados a este proceso de transformación productiva del territorio, visualizando las implicancias sobre la competitividad de la ganadería provincial, resultantes de la existencia de brechas tecnológicas entre sistemas y entre regiones. Recent changes in relatives prices between agricultural activities, the agriculturization of those areas with better use applications at national and regional level, and the allocation of productive activities through traditionally livestock rearing regions, with the consequence of the increase in the stocking rate, have dynamized the cattle activity in San Luis province. The scope of this study is to monitor productive and economic indicators of the prevalent cattle systems of San Luis province, using data provided by the Economic Bulletin of the “Red de socioeconomía del INTA CR La Pampa-San Luis”, based on prices and costs of the regional market. For the 2010-2012 period, changes on indicators associated with this territorial transformation process are analyzed, showing the impacts on competitivity of provincial cattle activity resulted of the existence of technological gaps between systems and regions.

Palabras clave: Sistemas productivos, Ganadería, Indicadores económicos, Competitividad

El gasto en alimentos en los hogares tiene una proporción cercana al 40% del gasto total que realizan los mismos. A su vez, los lácteos son un componente significativo en la canasta de alimentos adquiridos por los hogares, dado su alto valor nutricional, sobre todo en los hogares con menores. El objetivo del trabajo es estimar los efectos de variables de composición del hogar y económicas sobre el consumo de los principales productos lácteos. Para ello, se utilizan datos de la Encuesta Nacional de Gastos de Hogares 2004-05 para la provincia de Santa Fe. Un modelo Heckman de selección muestral se usa para conocer el rol de las características de los hogares sobre el gasto en algunos productos lácteos. Los resultados evidencian que el gasto total en los hogares, la cantidad de integrantes, el nivel de educación del jefe de hogar y la presencia de menores son variables importantes en el gasto que realizan los hogares en lácteos.

Palabras clave: Demanda; Gasto en Lácteos; Modelo de Selección Muestral

The prevalence of obesity among children in Spain, in 2012, was 9% while the overweight rate reached 26%. Concerns about childhood obesity have increased in the last years as some food habits tend to persist during children’s life (cohort effect). This study aims at a better understanding of factors influencing the prevalence of obesity in Spain. Microdata from the last available National Health Survey (2012) is used. The methodological framework is based on the estimation of a Sample Selection Model. Results suggest that the prevalence of obesity increases as the children live in a household belonging to the higher social class as well as in households in which parents are obese. Lower childhood physical activity is positively related to the probability of being obese. The time spent playing videogames during weekends has a significant and positive association with the prevalence of obesity. Finally, there exists a positive relationship between children BMI and the inadequateness intake of fresh fruits, fish, pasta and rice, legumes, sweets and soft drinks.

La producción agrícola de la región pampeana argentina ha experimentado, en el último cuarto de siglo, un portentoso proceso de cambio tecnológico. El mismo es sin dudas parte de la explicación del fuerte avance en términos productivos que se ha registrado en el mismo período. En el presente trabajo se analiza una faceta puntual de este proceso, que tiene como correlato cierto efecto en la dinámica de la estructura socioeconómica sobre la que se sustenta la producción. Esta alude al cambio relativo en los componentes de las funciones de producción agrícolas, en las que se incrementa el peso de los insumos haciendo retroceder al gasto devengado en el pago del trabajo directamente aplicado en la obtención de granos. Esto tiene un impacto diferenciador entre distintas explotaciones, puesto que se amplía el componente de la inversión sobre el cual las grandes empresas agrícolas obtienen sus principales economías de escala a la vez que se reduce aquel que no constituye un costo contable para la unidad de tipo “chacarero”. El trabajo construye y computa para el período 1992-2010 un indicador que mesura la evolución de este aspecto del proceso de cambio tecnológico. The agricultural production of the Argentine Pampas has experienced a portentous process of technological change in the last 25 years. This is undoubtedly part of the explanation of the strong growth of grain production that was verified in the same period. In this paper it is studied a specific aspect of this process, which has as its correlate a certain effect on the dynamics of the socio-economic structure on which the production is based. This refers to the relative change in the components of agricultural production functions, where the weight of the material inputs increases thus decreasing the expense incurred in the payment of labor. This has a differential impact between different agrarian enterprises, since the investment component on which large farms obtains their principal economies of scale is enlarged while the one which does not constitute an accounting cost for the “farmer” units is reduced. The paper builds and estimates for the period 1992-2010 an indicator that measures the evolution of this aspect of the process of technological change.

Palabras clave: CAMBIO TECNOLÓGICO – FERTILIZANTES – TRABAJO – COSTOS - AGRICULTURA. TECHNOLOGICAL CHANGE - FERTILIZERS - WORK - COSTS – AGRICULTURE.

Se llevó a cabo un análisis de riesgo en campos agrícolas del partido de Junín mediante simulación Monte Carlo. Se consideró un módulo de 1.000 ha donde los cuatro principales cultivos son soja de primera, de segunda, maíz y trigo. En primer lugar se comparó el comportamiento de cada cultivo, tomado aisladamente, en una serie de 5 campañas sin estrategias de cobertura. A continuación se aplicaron dos diferentes coberturas (put y put sintético) a fin de visualizar en qué medida las mismas impactan en el resultado económico de la empresa comparando con la situación base sin cobertura. Luego se adicionó el efecto de diversificación (porfolio agrícola conformado por los cuatro cultivos mencionados) a fin de analizar el efecto conjunto de diversificación y estrategias comerciales en los resultados globales. A nivel empresa los resultados permitieron apreciar el efecto de la diversificación en la reducción del riesgo: en todos los casos analizados se redujo la variabilidad de los resultados a partir de la combinación entre cultivos. Respecto a las coberturas en conjunto con la diversificación, el put sintético se presentó como la mejor estrategia en términos de mayor media, menor probabilidad de perder dinero, y menor coeficiente de variación. A risk analysis using Monte Carlo simulation was conducted for an agricultural farm in Junín. A 1.000 ha farm was considered, in which soybeans, corn and wheat were grown. First of all, profit of each crop was compared for a series of 5 years without hedging strategies. Afterwards, two different strategies were applied (put and synthetic put), in order to visualize their impact on the company’s economic performance. The results allow appreciating the crop diversification effect on risk reduction: regardless of the hedging strategy, results’ variability of the business portfolio was smaller that each crop’s variability. When hedging strategies were added to diversification, the synthetic put was the best strategy in terms of higher average, less probability of losing money, and lower coefficient of variation.

Palabras clave: Riesgo, Simulación Monte Carlo, Diversificación, Estrategias de cobertura. Risk, Monte Carlo Simulation, Diversification, Hedging strategies.

El Análisis Envolvente de Datos (DEA) es una programación matemática no paramétrica, desarrollada por Charnes, Cooper y Rodhes (1978) para determinar los niveles de eficiencia de unidades organizativas (DMU). En este trabajo, las DMU son las ramas de la producción agroindustrial de la MIP de Argentina para el año 2004. El software utilizado es el STATA. El objetivo es determinar la eficiencia de escala y de gestión de cada DMU, así como sus rendimientos. Los principales resultados indican que 5 DMU resultaron ineficientes, analizando si la eficiencia era fuerte o relativa. La DMU 17 tiene rendimientos crecientes, y las ineficientes decrecientes. The Data Envelopment Analysis (DEA) in a nonparametric mathematical programming developed by Charnes, Cooper and Rhodes (1978) to determine the levels of efficiency of organizational units (DMU). In this paper, the DMU are the branches of agroindustrial production of MIP Argentine for 2004. The software used is STATA. The objective is to determine the efficiency of scale and management of each DMU, and their returns.The main results indicate that five were inefficient DMU, analyzing whether efficiency was relative or strong. The DMU 17 has incresing returns and decreasing inefficient.

Palabras clave: Análisis Envolvente de Datos, Agroindustria, Eficiencia. Data Envelopment Analysis, Agribusiness, Efficiency.

En la provincia del Chaco, la expansión agroganadera genera deforestación y degradación de los servicios ecológicos asociados. En el caso del bosque chaqueño, los frutos de especies nativas constituyen un recurso importante para la alimentación del ganado. Si se considera solamente la algarroba se concluye que el servicio de provisión de forraje nativo alcanza un valor de 1.199 $/ha.año, medido en términos de energía metabolizable, o 922 $/ha.año si se mide en términos de proteína bruta. Por otro lado el costo de obtención de este servicio (cosecha y acondicionamiento) es superior al de sus sustitutos comerciales más cercanos, pero dada la alta incidencia de la mano de obra en dichos costos, su utilización en producciones familiares puede ser factible. In the province of Chaco, agro-livestock expansion generates deforestation and degradation of associated ecological services. In the case of the Chaco forest, native species fruits are an important feed resource. Considering only the algarroba it produce an energy supplement at a cost of 22.29 $/ration. Regarding to protein suply, the cost of obtaining algarroba gross protein would be 30.14 $/kg. In both cases the cost is higher than its closest substitute (corn and soybean, respectively), but given the high incidence of labor in those costs, it use in familiar production may be feasible. Furthermore, it is concluded that deforestation in Chaco causes the loss of provision of native forage service, whose value is estimated at 1,199 $/ha.year, in terms of metabolisable energy, or 922 $/ha.year when measured in terms of crude protein.

Palabras clave: algarrobo, ganadería, Chaco, desmonte, sistema silvopastoril. algarrobo, livestock, Chaco, desforestation, silvopastoral system.

En este trabajo se estudian las características monetarias, financieras y fiscales de los partidos rurales de la provincia de Buenos Aires. Para ello, se compararan esas características con las de la provincia en su totalidad y con las de los municipios del Conurbano y los municipios urbanos y semiurbanos del interior de la provincia. El período estudiado es 1992-2013, un período bastante fluctuante en términos económicos, ya que incluye la crisis final de la convertibilidad, la fuerte devaluación del peso, una recuperación económica posterior que se muestra robusta y una ralentización del crecimiento en el período posterior al 2008. In this work, we study the financial, monetary and fiscal characteristics of the rural municipalities of the province of Buenos Aires. To do this, we compare these characteristics with those of the Greater Buenos Aires municipalities and those of the urban and semiurban municipalities of the interior of Buenos Aires province. We study the years 1992-2013, a very fluctuating period in economic terms, since it includes the convertibility crisis of 2001, the strong devaluation of the peso, a robust economic recovery in the subsequent years, and a slowing down of economic growth from 2008 on.

Palabras clave: Desarrollo Regional, Economía Regional. Regional Development, Regional Economics.

A partir de modelización matemática basada en programación lineal se estiman los efectos potenciales de la introducción de nuevos clones mejorados de sauce sobre la cadena forestal de salicáceas en el Delta del Paraná. Estos nuevos clones son el fruto de un proceso de mejoramiento genético que lleva dos décadas de desarrollo, y actualmente se encuentran ya transferidos al sector privado para su libre multiplicación. El análisis de los resultados consiste en la comparación de un escenario prospectivo base, asumiendo solamente la disponibilidad de material genético comercial actual, con un escenario prospectivo que incorpora los nuevos clones difundidos al medio productivo. La principal conclusión a la que se arriba es que bajo los supuestos del modelo, y a igualdad de toda otra condición, la introducción comercial de los nuevos clones de sauce tendría un impacto cierto y positivo sobre la producción forestal y de todos los productos industriales de la cadena a nivel local, así como en la inversión y la superficie productiva. También se deja planteado un esquema básico para seguir perfeccionando las especificaciones, a fin de poder realizar en adelante estimaciones cuantitativas de impactos puntuales sobre variables clave del sistema, así como también los valores marginales respectivos. The potential effects of the introduction of new bred willow clones on salicacæ forestry chain in the Delta del Paraná region are estimated through mathematical modeling based on linear programming. These new clones are the outcome of a two-decade genetic improvement process, and are now already transferred to the private sector, free to multiply. The analysis of the results consists of comparing a base prospective scenario, assuming just the availability of currently commercial genetic material, with a prospective scenario that takes into consideration the new clones disseminated among the local productive milieu. The main conclusion is that under the assumptions of the model, and all other conditions remaining equal, the commercial introduction of the new willow clones would have a positive impact on forestry and all its associated industrial products at a local level, as also on investment and cultivated area. A basic analytical scheme remains as a result too, so specifications can be progressively improved, thus being able to make quantitative estimates of the punctual impacts of key variables of the system, as well as their respective marginal values.

Palabras clave: Economía forestal, Simulación, Cambio tecnológico, Cadenas productivas.

Diversas investigaciones sobre el sector porcino de la provincia de Tucumán coinciden en que es necesario incentivar el asociativismo y cooperación para el crecimiento del mismo y conseguir que sea competitivo. Existe una problemática preexistente relacionada con una baja productividad, ausencia de planes sanitarios, baja gestión empresarial, programas de manejo inadecuados e instalaciones poco funcionales. Se trata de una actividad mayormente realizada a nivel familiar, con explotaciones en sistemas extensivos y, en menor medida, los intensivos. El presente trabajo, basado en información proporcionada por el SENASA, pudo caracterizar los principales actores, sus estrategias y formas de coordinación, así como los desafíos y oportunidades en las cadenas de valor. Adicionalmente, se incluye una investigación orientada al estudio de casos, considerando tres productores con explotaciones de diferentes tamaños: 10, 40 y 100 madres respectivamente. Pudo observarse que para los productores analizados el mayor porcentaje de sus costos es por alimentación y mano de obra, y que la rentabilidad fue negativa para los pequeños y medianos productores, lo cual refleja las ineficiencias productivas en el sector. Se logró determinar los resultados económicos considerando combinaciones de las principales variables intervinientes en estrategias productivas, comerciales y financieras de instalaciones porcinas típicas. Several investigations on the pig sector in the province of Tucumán agree that it is necessary to encourage the associative and cooperative growth of it and make it competitive. There is a pre-existing problems related to low productivity, lack of health plans, low corporate governance, inadequate management programs and dysfunctional facilities. It is an activity mostly done at the family level, with holdings in extensive systems and to a lesser extent, intensive. This paper, based on information provided by SENASA, could characterize the major players, their strategies and forms of coordination as well as the challenges and opportunities in the value chain. Additionally, a case study oriented research includes three producers with farms of different sizes: 10, 40 and 100 mothers respectively. It was observed that for producers analyzed the highest percentage of their costs is food and labor, and that profitability was negative for small and medium producers, reflecting inefficiencies in the productive sector. It was possible to determine the economic results considering combinations of the main participants in productive, commercial and financial strategies typical swine facilities variables.

Palabras clave: Cerdos – Costos – Productividad. Pig – Cost – Productivity.

El objetivo del presente trabajo es mostrar la dinámica productiva y comercial que tuvo el sector de caña de azúcar de la provincia de Tucumán (Argentina) y su incidencia a nivel país, en el año calendario 2013. Utilizando la metodología de caso y el enfoque de cadena, se analizó la producción y la comercialización a nivel nacional e internacional. Para ello se contó con información estadística de organismos oficiales, privados y de fuentes de información secundaria lo que permitió la caracterización de la oferta, la demanda y los flujos de comercio. Como resultado de ello se pudo observar que durante el 2000-2013 la producción argentina de azúcar se incrementó en un 13,38%; en tanto que la provincia de Tucumán lo hizo en un 1,5%. Durante el año de análisis, Tucumán se destacó en la producción de azúcar blanco como así también en azúcar crudo, pasando de una participación del 44% al 97,3% para este último producto. En lo que respecta a la dinámica comercial, las exportaciones argentinas de azúcar mostraron un incremento en los volúmenes exportados del 18% en relación al año anterior. En tanto que las importaciones se redujeron en un 45% con respecto al 2012. The objetive of this paper was to show the production and commercial dynamics of the sugar cane industry in the province of Tucumán (Argentina) and their impact at the country level during 2013. Using the case methodology and approach chain, production and marketing at national and international levels were analyzed. Official and private statistical information and secondary information sources were used in our analysis. The mentioned data allowed us the characterization of supply and demand and trade flows. As a result it was observed that during 2000-2013 Argentina's sugar production increased by 13.38%; while the province of Tucumán was 1.5%. During the period analyzed, the production of white as raw sugar in Tucumán was increasing from 44% to 97.3% respectively. In relation to commercial dynamics, Argentine sugar exports showed an increase of 18 % in volumes exported, while imports decreased by 45% compared to 2012.

Palabras clave: Cadena azucarera. Azúcar Tucumán.

Los cambios de políticas macro y sectoriales junto a variaciones en los precios relativos favorecieron el importante proceso de agriculturización de las tierras en las últimas décadas. Según datos de censos nacionales el número de empresas agrícolas aumentó y los sistemas mixtos agrícola bovinos se redujeron al igual que los ganaderos. La sustentabilidad de las empresas predominantes se ve por ello afectada teniendo en cuenta que los cambios económicos han producido marcadas oscilaciones en la superficie mínima requerida para su mantenimiento. Los efectos son aún mayores si se considera a la sustentabilidad de la empresa agropecuaria en forma integral, para lo cual se deben analizan, además del aspecto económico, los componentes social y ambiental. El objetivo del trabajo fue evaluar el comportamiento de las empresas predominantes en dos zonas considerando criterios de eficiencia basados en indicadores económicos, de riesgo global, ambientales y sociales. Se concluye que, el criterio de corto plazo, que tiene en cuenta solo el resultado económico puede llevar a elecciones erróneas al evaluar un concepto multidimensional como la sustentabilidad. La inclusión de aspectos ambientales y sociales en la evaluación de los sistemas es un criterio eficiente que permite mejorar la evaluación de los mismos con un criterio de sustentabilidad. La consideración de un esquema multiobjetivo permite una mejor caracterización global de los sistemas. In recent decades changes of macro and sectoral policy with variations in relative prices favored important process of agriculturization in land. According to national census data the number of agricultural enterprises increased and cattle and mixed farming systems declined. Sustainability of farms is therefore affected taking acount that economic changes have produced marked oscillations in the minimum area required for maintenance The effects are even greater when consider the sustainability of agriculture in integral form, for which should analyzed, besides the economic aspect, the social and environmental components. The objets of the study was to evaluate the behavior of main farms in two zones considering efficiency criteria based on economic indicators, global risk, environmental and social. The short-term approach, which takes into account only the economic result can lead to wrong elections when evaluating a multidimensional concept as sustainability. The inclusion of environmental and social aspects in the evaluation of the systems is an efficient criterion to improve the evaluation with sustainability criteria. The consideration of multiobjectives scheme allows better and global characterization of the system.

Palabras clave: sistemas predominantes, evaluación multiobjetivo.

El propósito central de este trabajo es identificar y analizar distintas variables y relaciones que operan en el proceso de cría bovina y que, en consecuencia, deben ser tenidos en cuenta al diseñar modelos de simulación aplicados. Se realizó un análisis desde los puntos de vista productivo y económico, obteniéndose para ello distintos indicadores específicos que permiten medir la eficacia y eficiencia del funcionamiento del sistema. Se utilizó dicha metodología e indicadores para la evaluación de 7 modelos de cría de distinto nivel de intensificación. Se concluye en que la modelización a partir del flujo de animales de un rodeo de cría, incluyendo modificaciones en cantidad de animales como cambios de categoría en el tiempo permite presupuestar distintas situaciones desde el punto de vista productivo, económico, financiero, sanitario y forrajero. La mejora de la eficiencia reproductiva del rodeo permite principalmente un aumento significativo del resultado económico aunque no impacta demasiado sobre los kilogramos de carne producida. Inversamente, el aumento de carga animal, genera un incremento de la producción de carne, que generalmente también se traduce en un aumento del resultado económico por hectárea ganadera, aunque no necesariamente en un mejoramiento de la tasa de rentabilidad sobre el capital invertido. The central purpose of this paper is to identify and analyze different variables and relationships operating in the bovine breeding process and therefore should be taken into account when designing simulation models applied. A productive and economic analysis was carried out in order to obtain several specific indicators to measure the effectiveness and efficiency of the system. Based on the analysis 7 breeding models with different levels of intensification were evaluated. It´s concluded that modeling from the flow of animals from a breeding herd, including changes in the number of animals as category changes over 3 time allows budgeting different situations from a productive, economic, financial, health and feeding point of view. Improving reproductive efficiency of roundup primarily allows a significant increase in economic performance but does not impact too much on the kilograms of meat produced. Conversely, increased stocking rate, generates an increase in meat production, which usually also results in increased economic output per cattle hectare, although not necessarily to an improvement in the rate of return on invested capital.

Palabras clave: Dinámica del rodeo; indicadores; cría vacuna; margen bruto; rentabilidad.Herd dynamics; indicators; cattle breeding; gross margin; profitability.

El objetivo del trabajo es determinar el nivel de sub-actividad en el proceso de empaque de peras y manzanas en una empresa frutícola integrada, la utilidad de forma se lleva a cabo en cinco establecimientos. Dadas las características de la actividad frutícola, en la interpretación del nivel de actividad alcanzado, respecto al nivel de actividad “potencial”, deben considerarse como determinantes, además de los factores internos propios de la empresa, aspectos de “carácter externo” como es la dinámica del mercado, la cantidad y calidad del insumo, la disponibilidad de capacidad de conservación (condicionado también por la dinámica del mercado). En la determinación del nivel de sub-actividad se tienen en cuenta distintos indicadores de capacidad, ellos son capacidad teórica (CT), capacidad práctica (CP) y nivel de actividad normal (NAN). La CP y el NAN reflejan las particularidades de la actividad, la primera considerando la estacionalidad y la productividad máxima alcanzada en el período considerado, mientas que la segunda representa el nivel de actividad promedio de un período determinado. En tanto la capacidad teórica (CT) expresa un potencial con máxima eficiencia y disponibilidad plena de horas/año para la actividad, con valores muy por encima de lo efectivamente procesado durante la temporada frutícola. The aim of the present work is to determine the level of sub-activity in the packaging process of apples and pears in a grower and shipper fruit company. This process is carried out in five packing houses. Due to the features of local fruit industry, not only internal but also external factors, such as market dynamics, amount and quality of produce and cold storage availability of the company should be considered as determinant in the interpretation of the achieved level of activity. When determining the level of sub-activity, diverse indicators are taken into account, that is to say: Theoretical Capacity (TC), Practical Capacity (PC) and the Level of Normal Activity (LNA). PC and LNA reflect the particularities of the packing activity; the first one taking into account its seasonal nature and maximum obtained productivity in one period and the second one is the level of average activity in one period, while the Theoretical Capacity expresses a potential which is unreachable in a one year term, which justifies the decision of not applying it.

Palabras clave: sub-actividad, empaque, peras, manzanas. Economía de los procesos agroindustriales. Cadenas agroalimentarias.

El comercio internacional entre los países sudamericanos y China ha sido una fuente importante del crecimiento económico de estas economías en la década de 2000. El rápido crecimiento de las economías y la población, sobre todo en Asia, ha llevado a una mayor demanda de proteínas de origen animal y aceites. Este trabajo analiza el reciente crecimiento de la oferta de soja de Norte y Sudamérica a China, y considera los factores que pueden afectar a este comercio en el futuro; se hace un contraste con la oferta de Norte y Sudamérica a Europa, que no ha crecido. Las limitaciones que impiden un aumento en la oferta de soja a Europa son también revisadas. El documento concluye con una breve discusión acerca de las tendencias del comercio mundial de soja. International trade between South American States and China has been an important source of the economic growth for those economies in the 2000s, as soybeans world market has developed quickly. Rapid growth of economies and population, especially in Asia, has led to increased demand for animal protein and cooking oil. This paper analyses the recent growth in supply of soybeans from North and South America to China, and considers the factors that may affect this trade in future; a contrast is made with supply from North and South America to Europe, which has not been increasing. The constraints preventing an increase in supply of soybeans to Europe are reviewed. The paper concludes with brief discussion about soybean trade trends.

Palabras clave: soybeans, trade, agricultural economics, sustainability, development

Argentina es un país que ha exportado lácteos con cierta regularidad a lo largo de su historia. Sin embargo, existen dudas sobre la competitividad del sector en el contexto internacional. En este trabajo, se intenta determinar la posición relativa de competitividad del país respecto a Uruguay, Australia y Nueva Zelandia. Para ello, se analiza el margen resultante entre el valor unitario de exportación y el costo marginal necesario para abastecer el mercado interno. Para ello se plantea la modelización de las curvas de oferta y demanda a partir de las elasticidades-precio respectivas y de un punto conocido de la curva. La hipótesis a considerar es: una evolución positiva del margen obtenido se podría considerar como una tendencia creciente de competitividad o viceversa. Si bien los resultados obtenidos parecen presentar indicios de coherencia con la hipótesis, se debe recomendar su evaluación por métodos econométricos y por un mayor debate científico sobre las elasticidades-precio respectivas. Throughout its history, Argentina has regularly exported dairy products. However, there are concerns about the country’s dairy industry competitiveness in the international context. In this paper, we try to determine Argentina’s competitiveness position compared to Uruguay, Australia and New Zealand. In order to achieve this, we will analyze the resulting margin between unit export value and the marginal cost necessary to supply the domestic market with products. To do this, we propose building a model of the supply and demand curve based on their respective price elasticities and on a known point of the curve. The hypothesis to consider is: a positive evolution of the margin obtained could be considered as a growing trend of competitiveness, or vice versa. Although the results obtained seem to show consistency with our hypothesis, we recommend them to be evaluated with econometric methods and by means of further scientific discussion about the respective price elasticities.

Palabras clave: lácteos, países exportadores, enfoques de competitividad, costo marginal, elasticidad precio.dairy products, exporting countries, approaches to competitiveness, marginal cost, price elasticity.

Con un claro liderazgo de Argentina y Brasil, la región productiva que involucra el Mercosur se ha transformado en los últimos años en uno de los principales productores y oferentes mundiales de granos y derivados. En lo referente al complejo oleaginoso, y en particular para el complejo sojero, la dupla Argentina – Brasil lidera holgadamente la oferta exportable, siendo Argentina el principal exportador de producto elaborado y Brasil el mayor exportador de materia prima. En este trabajo se pretende explicar la evolución del complejo oleaginoso argentino realizando un análisis comparativo con el complejo oleaginoso brasilero. En particular se intenta identificar la estructura, las conductas y el resultante desempeño de las empresas del sector aceitero, y de la incorporación a la industria de un negocio en creciente expansión: la producción de biodiesel. El objetivo final del trabajo es analizar el desempeño de las empresas que han convertido al complejo oleaginoso argentino en el bloque exportador más importante del país, estudiando las conductas adoptadas por las firmas, y comparando la evolución del sector en relación al sector aceitero brasilero. Para ello se utiliza el modelo Estructura – Conducta - Desempeño de la Teoría de la Organización Industrial. With evident leadership of Argentina and Brazil, the productive region involving Mercosur has been transformed in recent years into one of the world leading producers and suppliers of grains and derivatives. In relation to the oilseed complex, and in particular for the soybean complex, the Argentina - Brazil duo comfortably leads the exportable offer, being Argentina the main exporter of processed product and Brazil the largest exporter of commodity raw materials. This paper intends to explain the evolution of the Argentine oilseed complex performing a comparative analysis with the Brazilian oilseed one. Particularly, it attempts to identify the structure, behavior, and the resulting performance of the companies in the oil sector, and the incorporation to the industry of a growing expanding business: the biodiesel production. The ultimate goal of this paper is to analyze the performance of companies that have turned the Argentinian oilseed complex into the most important exporting block of the country by studying the behaviors adopted by firms, and comparing the evolution of the sector in relation to the Brazilian one. In order to achieve this, the structure - behavior - performance model of the Industrial Organization Theory is used.

Palabras clave: complejo oleaginoso – Industria aceitera – Argentina y Brasil – Modelo ECD.

Las exportaciones de quesos han revelado un mayor desempeño competitivo a partir de la devaluación Argentina ocurrida en 2002. Dentro ellas, los quesos frescos han llegado a representar el 45% del valor total exportado. El tipo de quesos frescos con mayor crecimiento ha sido la mozzarella, la cual ha experimentado un aumento en la diversificación de los destinos, ascendiendo en importancia países asiáticos en detrimento de los países del MERCOSUR. Dada la importancia que ha recobrado este producto y el decaimiento de ciertos destinos importantes en el comercio exterior de quesos Argentinos, surgió la necesidad de evaluar el efecto de variables de comercio exterior (PBI y el TCR) sobre las cantidades importadas por ciertos países del MERCOSUR. Mediante un modelo VAR para cada destino, se estiman las interrelaciones endógenas para realizar proyecciones sobre las cantidades demandadas por ellos, y realizar análisis impulso-respuesta de esas variables sobre las cantidades exportadas. Los resultados mostraron una baja dependencia de las cantidades exportadas con respecto a dichas variables, las proyecciones indicarían que de los tres destinos tenidos en cuenta, Brasil es el que más dinamismo tendría en el futuro próximo, mientras que los otros seguirán en el mismo sendero estable. Cheese exports have shown a greater competitive performance since the Argentina´s devaluation in 2002. Within them, soft cheeses have come to represent 45% of total exports. The type of soft cheese with greater growth has been the mozzarella, which has experienced an increase in the diversification of destinations, rising in importance of Asian countries to the detriment of the MERCOSUR ones. Given the importance of this product and the decay of certain important foreign trade destinations of Argentine cheese, it became necessary to evaluate the effects of some variables of foreign trades (GDP and RER) on amounts imported by certain MERCOSUR countries. Using a VAR model for each destination, endogenous interrelationships are estimated to make projections on the quantities demanded by these countries, and impulse-response analyzes of these variables on quantities exported. The results showed a low dependence of export quantities with respect to these variables; the projections indicate that, of the three countries considered, Brazil would be the most dynamic in the near future, while the others will follow the same path as now.

Palabras clave: Quesos Frescos * Mozzarella * Exportaciones * MERCOSUR. Soft Cheeses * Mozzarella * Exports *

Dos innovaciones relativamente recientes han posibilitado poner en práctica una innovación financiera, que permite convertir en garantía de créditos, atractiva para los bancos privados, al ganado vacuno. Se superan con este sistema innumerables dificultades de la prenda agraria y otras, poniéndose en garantía atractiva para la concesión de créditos a los semovientes, que potencialmente suponen en Uruguay un valor de más de 5 mil millones de dólares. La legislación sobre fideicomisos de garantía, así como la que crea el régimen de trazabilidad, han permitido a los autores diseñar una herramienta de crédito que han adoptado ya el Banco Santander, el Banco Itaú, el Banco HSBC y, próximamente, el Banco Comercial. La abundante información pública sobre pesos y precios de transacción de todas las categorías de ganado, permite dotar de certeza y automaticidad al uso de la herramienta, en particular la tasación del ganado fideicomitido. Se describe la herramienta, sus riesgos asociados en la perspectiva de la institución financiera, sus resultados, así como el potencial crediticio, en especial en momentos de restricciones de financiamiento. Finalmente se adjuntan modelos de contrato de fideicomiso y de adhesión al mismo. This paper describes a support system for financing livestock farming implemented in Uruguay, based on the use of Trusts assurance cattle. This system was developed on the basis of the universal and compulsory cattle traceability started in 2006 and the approval of Trust’s law in 2003. Traceability norms in Uruguay require prior authorization of any transaction or livestock movement. This condition strengthens Trusts warranty, reinforcing an efficient implementation. Internet use and the availability of abundant information of prices and weights of livestock categories, allows the development of a practical and low cost system, and makes the execution of the warranty easy, when it is required. The future context of high probability increase of interest rates and growing difficulties for international financing, offers a great opportunity to develop this mechanism as it can reduce the risk component of the interest rate.

El objetivo del trabajo es analizar la configuración actual de la industria del biodiesel en Argentina y el impacto de las políticas con referencia al mercado externo. Primero, se presenta una breve reseña de la regulación; para luego describir la situación del sector; se estudian los precios y el comportamiento del mercado, analizando sus fluctuaciones, y el impacto de los instrumentos de regulación vigentes sobre las ventas; como corolario se evalúa el efecto de las medidas de política sobre el gasoil proveniente de la importación. En la cuarta sección, se presenta la repercusión de la intervención del gobierno sobre la industria del aceite de soja. La sección quinta presenta un enfoque microeconómico del comportamiento de las firmas y la industria y se indaga acerca de los efectos del ajuste. Finalmente, se proponen algunas señales referidas a las perspectivas de la industria; se concluye que tras la intervención del gobierno (2012), se observaron caídas en la producción y en las exportaciones, las que hasta ese momento habían presentado un marcado crecimiento; sin embargo, se advierte una situación de recuperación debido al alivio en la tasa de retención y por la sanción reciente de la Ley que establece exenciones al biodiesel. The aim of the paper is to analyze the current configuration of the biodiesel industry in Argentina and the impact of policies with reference to the external market. First, it is presented a brief review of the regulation; then it is described the situation of the sector; prices and market behavior are studied by analyzing its fluctuations, and the impact of existing regulatory instruments on sales; as its corollary it is evaluated the effect of policy measures on diesel imports. In the fourth section, the impact of government intervention on the soybean oil industry is presented. The fifth section shows a microeconomic approach to firm behavior and industry and inquires about the effects of adjustment. Finally, some signs regarding the prospects for the industry are proposed; it is concluded that after the intervention of the government (2012), declines were observed in the production and exports, which until that moment had presented a marked growth; however, there is a recovery situation relief due to the change in retention rate and the recent enactment of the Act provides exemptions to biodiesel.

Palabras clave: biodiesel, regulación, mercado, externalidades, proteccionismo. biodiesel, regulation, market, externalities, protectionism.

La configuración tradicional de la ganadería argentina se vio modificada por el proceso de agriculturización que limitó la disponibilidad de tierras de calidad para la hacienda, empujándola hacia tierras marginales. Este fenómeno junto con otros factores económicos impulsó un proceso de intensificación ganadera mediante la implementación de suplementación y engorde a corral. Estas transformaciones acarrean cambios en los resultados económicos que resulta relevante analizar. Se plantea así el objetivo de analizar el impacto económico de las transformaciones de las explotaciones agropecuarias pampeanas sobre los sistemas productivos ganaderos -intensivos y extensivos-, en la localidad de Saladillo (provincia de Buenos Aires), durante el período 2008-2009. Para ello se calcularon el costo de producción, la rentabilidad y el margen bruto de estos dos sistemas productivos ganaderos. Los resultados muestran márgenes brutos por hectárea mayores para el engorde a corral debido a los mayores ingresos obtenidos respecto de los extensivos. Sin embargo, el sistema extensivo tuvo un mayor margen bruto por cabeza debido a los elevados gastos de alimentación de los sistemas intensivos. Los precios relativos de carne vs el maíz son los que dirimen los resultados económicos de los engordes a corral. El análisis de las rentabilidades da lugar a una reflexión sobre la incidencia de la tierra y el capital circulante en los resultados económicos de estas explotaciones.

La producción de arroz en Uruguay se destaca por alcanzar rendimientos (Kg/ha) promedio entre los mas altos del mundo (Faostat, 2014). La variabilidad del rendimiento es, sin embargo importante. El rendimiento de un cultivo es una medida de productividad parcial ya que solo se considera un factor productivo, la tierra. ¿Es aquel que logra el máximo rendimiento el más productivo? ¿Lograr mayor productividad por hectárea es técnicamente eficiente? La función de producción se define como la relación que expresa la máxima producción de uno o varios bienes a partir de los factores disponibles. La eficiencia técnica es definida como la capacidad de la firma para usar la menor cantidad de insumos posible para alcanzar un determinado nivel de producto (Farrell 1957). La metodología análisis envolvente de datos (DEA, data envelopment analysis) permite estimar cuales son las unidades de producción que se encuentran en la frontera y como se comportan aquellas que no lo están. La base de datos incluye 573 chacras de 26 productores de arroz en el período 2004-2008 generada por la Asociación de Cultivadores de Arroz. Tomando a la chacra como la Unidad Tomadora de Decisión (UTD) se busca identificar cuales son las chacras que definen la frontera de producción utilizando DEA y cual es la eficiencia técnica, de escala, asignación y económica de las mismas. En una segunda instancia, utilizando variables categóricas representativas del manejo de la chacra se determina cual es su impacto en los valores de eficiencia técnica utilizando una regresión truncada. Los resultados indican que hay 10 UTD que definen la frontera de producción considerando una función de producción con rendimientos constantes a escala. Con rendimientos variables a escala hay 25 UTD eficientes. De las 573 UTD hay 563 que exhiben ineficiencia de escala, 539 por rendimientos decrecientes y 24 por rendimientos crecientes a escala. Los resultados de la regresión de variables categóricas sobre el índice de eficiencia muestra que el efecto año no tiene efecto significativo en la eficiencia técnica pero si en la económica. Suelos de fertilidad natural alta y media influyen en forma positiva sobre el indicador de eficiencia técnica y económica. Todas las variedades consideradas (Tacuarí, Olimar, Coronilla y otras) muestran un efecto significativo sobre la eficiencia técnica pero no todas tienen incidencia sobre la eficiencia económica. La siembra directa no tiene efecto significativo sobre la eficiencia al igual que la elección del laboreo de verano y otoño. Finalmente el uso de fungicidas comunes y los de nueva generación no muestran un efecto significativo sobre la eficiencia técnica pero si sobre la económica. El momento de la chacra en la rotación (cultivo de segundo año o retorno sobre chacras bajo pastura cultivadas) tiene efecto para algunos casos en cada tipo de eficiencia. Uruguay’s rice production has an outstanding average yield, being one of the highest among rice producing countries (Faostat, 2014). However there is a relevant yield variation. Crop yields measures productivity in a partial way given that it only considers the land factor. Is a farmer that accomplishes the higher yield the more productive? Is achieving high yields technically efficient? A production function is defined as the relation that results in the highest production given the inputs available. Technical efficiency is defined as the ability of the firm to use the minimum quantity inputs to achieve a certain level of production (Farrell, 1957). Data envelopment analysis allows identifying which are the decision making-units (DMU) that define the production frontier and how they behave. The data generated by the Rice Growers Association (ACA, for its acronym in Spanish) includes 573 rice fields managed by 26 farmers during the period 2004-08. Taking the field as the DMU we identify which are the ones that defines the frontier using DEA and which are the scores for technical, scale, allocative, and economic efficiency. In a second stage using categorical variables that represents management and environmental factors we identify which is the impact over the efficiency scores running a truncated regression. Results show that there are 10 DMU that defines the production frontier when constant returns to scale are assumed. Using variables returns to scale we found 25 technically efficient DMUs. 563 of 573 exhibit scale inefficiency being 539 due to decreasing returns to scale and 24 due to increasing returns to scale. Regression results of categorical variables over efficiency scores show that year effects have no statistical significance over technical efficiency but positive over the economic efficiency. High and medium natural fertility of soils has a positive effect over technical and economic efficiency. All rice varieties considered (Tacuarí, Olimar, Coronilla y others) has a significant effect over technical efficiency but not over economic efficiency. No-tillage seeding has no significant effect over efficiency neither summer nor autumn tillage. Finally using fungicide, traditional or new generation ones, has no effect over technical efficiency but affects positively on economic efficiency. The crop rotation moment of the field (second year crop or returning to crop from pasture) has effects by variable in both economic and technical efficiency.

Palabras clave: arroz, productividad, eficiencia, análisis envolvente de datos. rice, productivity, efficiency, data envelopment analysis.

El proceso globalizador en el ámbito alimentario ha provocado cambios en los estilos de vida de las personas con sus consecuentes modificaciones en sus hábitos de consumo. Como consecuencia de estas trasformaciones, la industria alimentaria se ha adaptado introduciendo procesos de innovación que permiten ofrecer nuevos alimentos que satisfacen las necesidades actuales de los consumidores. Sin embargo, los niveles de fracaso de innovaciones alimentarias son muy altos, provocados en gran medida por el poco conocimiento del consumidor. En este contexto, el objetivo de esta investigación es realizar un análisis de las actitudes hacia las innovaciones alimentarias, particularmente el yogur, de los consumidores de dos entornos diferenciados (Hermosillo, México y Pamplona, España). Para ello se aplicaron encuestas a 615 individuos en España y 400 en México. Se utilizó la escala de fobia a los alimentos nuevos y de actitudes hacia la innovación para establecer perfiles de consumidores. Los análisis efectuados son descriptivos y bivariantes. Los resultados muestran que los consumidores mexicanos mantienen un perfil con menor fobia hacia los nuevos alimentos y un mayor carácter innovador que su contraparte española. The globalization process in the food sector has caused changes in the lifestyles of people with consequent changes in their consumption habits. Because of these changes, the food industry has adapted introducing innovation processes that enable it to offer new foods that satisfy current consumer needs. However, the rates of failure are very high, caused largely by the lack of knowledge of the consumer. In this context, the objective of this research is to analyze the attitudes towards food innovations, particularly yogurt, of consumers of two different environments (Hermosillo, Mexico and Pamplona, Spain). For this 615 surveys were applied in Spain and 400 in Mexico. The Food Neophobia and Domain Specific Innovativeness scales were used in order to establish a consumer’s profile. Descriptive and bivariate analyses was realized. The results show that Mexican consumers are less neophobic and more innovators than their Spanish counterpart.

Palabras clave: Innovación alimentaria, comportamiento del consumidor, análisis comparativo, análisis bivariantes. Food innovation, consumer behavior, comparative analysis, bivariate analysis.

El Cinturón Verde de Mendoza está formado por las áreas irrigadas de los departamentos de Guaymallén y algunos distritos de Maipú y Lavalle. Constituye un agro ecosistema diversificado pero orientado hacia la producción hortícola para mercados en fresco. Dada su conectividad y proximidad al Área Metropolitana de Mendoza (AMM) manifiesta una problemática específica de las zonas periurbanas. El objetivo de este trabajo es evaluar variaciones cuantitativas de la estructura agraria: tamaño de la explotación, sistema y subsistema productivo y tipos sociales mediante el análisis de las bases de los últimos tres censos disponibles. Esto permitió identificar dinámicas diferenciales y detectar procesos espaciales. El fenómeno más evidente es la fuerte caída del número de explotaciones, agudizado en el segundo tramo intercensal – a partir de 2002. También se ha reducido la superficie cultivada pero a un ritmo menos significativo. Existe asimismo un comportamiento diferencial de acuerdo al estrato. Se ha observado un aumento de la participación de las explotaciones orientadas hacia la horticultura y la retirada de la viticultura, un crecimiento de la superficie media del 53% y una persistencia de las unidades familiares. Se ponen en evidencia el resultado de varios procesos exógenos como el avance urbano que desplaza la agricultura en un extremo y el impacto de la globalización y la transnacionalización que promueve la expansión y la especialización. Green Belt (CV) of Mendoza is formed by the irrigated areas of Guaymallén, and some districts of Maipú and Lavalle. CV is a diversified agro ecosystem but focused in fresh vegetables production. Because of the proximity and connectivity to Mendoza City it shows the specific problematic of urban fringes. The aim of this work is to assess quantitative variations of agrarian structure by the size of the farm hold, farming systems and social types through the analysis of the three last Agrarian Censuses. This allowed identify differential dynamics and detect spatial processes. The most evident phenomenon is the important drop in the number of farm holdings, more acute in the second period – from 2002 to 2008. The area has become also lower but the rate is less relevant. The behavior is also different among the strata. Horticultural holdings gained relative share and the withdrawal of vineyards is observed, the average area of holdings grew 53%. Family farms are persistent. It highlights the results of several exogenous drivers like the urban growth that moves out small holdings and the impact of globalization and transnationalization that promotes the expansion and specialization become evident.

Palabras clave: Cinturón Verde, dinámica, estratos, tipos sociales, sistemas productivos, estructura agraria, Mendoza. Green Belt, dynamics, status, social types, farming systems, agrarian structure Mendoza.

El consumo de carnes representa actualmente uno de los valores más elevados a nivel mundial en término de cantidad de kg por habitante. En los últimos años han tenido lugar cambios sustanciales en las proporciones de los diferentes tipos de carnes, algunos impulsados por cambios estructurales y otros por cuestiones coyunturales de índole económica que han modificado las preferencias de los consumidores por carnes más baratas. El objetivo de este trabajo es caracterizar cualitativamente la evolución reciente del mercado nacional e identificar aquellos factores que pueden revertir o profundizar algunas de las modificaciones detectadas en los últimos años. El trabajo se basa en los resultados de diferentes estudios de mercado cuanti y cualitativos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina en los últimos cinco años. Se advierte una creciente diversificación del consumo de carnes a partir de un mayor crecimiento del pollo y cerdo en relación a la vacuna. Si bien el factor precios relativos incide en las proporciones de las carnes demandadas, se han identificado otros impulsores de los cambios en los gustos y preferencias del consumidor, que contribuyen a definir las actuales y potenciales ventajas competitivas de los diferentes tipos de carne. Currently, meat consumption accounts for one of the highest global values in terms of kilograms per capita. Substantial changes regarding the proportions of different types of meat products have recently taken place, some of them driven by structural changes and others by conjectural issues related to economic conditions that have led to changes in consumer preferences for cheaper meats. The objective of this work is to characterize qualitatively the recent evolution of the national market and identify those factors that may influence in reversing or deepening some of the detected changes in the last years. This work is based on the results obtained from different quantitative and qualitative market studies conducted by the Argentine Beef Promotion Institute in the last five years. Due to an increase in the consumption of chicken and pork meat in relation to beef, a growing diversification of meat consumption can be seen. Although the relative prices factor has an incidence in the proportion of the demanded meats, other drivers of changes in consumer tastes and preferences have been identified, which help to define current and potential competitive advantages of the different types of meat.

Palabras clave: tendencias socioeconómicas, comportamiento del consumidor, productos cárnicos, cambios en mercados.socio-economic trends, consumer behavior, meat products, market changes.

El kiwi (Actinidia deliciosa) es una especie original de la China, introducido a Nueva Zelanda a principios del siglo XX, donde se inició un importante proceso de mejoramiento para lograr mayor calidad de fruta como 'Hayward', cultivar que más se produce en todo el mundo, que se caracteriza por su fruta de alta calidad y vida poscosecha. El kiwi se introdujo en la Argentina durante la década '80. En un corto período de tiempo, esta fruta fue apreciada por los consumidores debido a sus propiedades nutricionales (alto contenido de vitamina C, mediano aporte calórico y su contenido de K y Mg) y su sabor característico. Como consecuencia, la demanda aumentó pero no la oferta. Por lo tanto, Argentina necesita importar fruta de Chile, Italia y Nueva Zelanda para cubrir la demanda del mercado interno. El objetivo en los próximos años es satisfacer la demanda del mercado interno y la exportación a países europeos. Para lograrlo, los productores de la zona de Mar del Plata tuvieron que incorporar las "tecnologías" que mejor se adaptaran a cada uno de ellos para llegar a una alta producción y calidad de la fruta. Este trabajo tiene como objetivo conocer alguno de los procesos de innovación que se produjeron en la producción de kiwi de este territorio desde el comienzo de la industria hasta el presente. The kiwifruit (Actinidia deliciosa) is an original species from China, introduced to New Zealand in the early twentieth century, where an important process of breeding was started to improve fruit quality like ‘Hayward’, the most produced worldwide cultivar, characterized by good fruit quality and postharvest life. Kiwifruit was introduced in Argentina during the ´80 decade. In a short period of time, this fruit was appreciated by consumers related with its nutritional properties (high vitamin C content, medium calories, K and Mg content) and characteristic flavor. As a consequence, the demand increased but not the supply. Thus, Argentina needs to import fruit from Chile, Italy and New Zealand to cover the domestic demand.The goal in the years to come is to satisfy the demand of the domestic market and export to European countries. To achieve this, growers from the Mar del Plata area had to incorporate the "technologies" that are best suited to each of them to reach higher production and fruit quality. This paper aims to know some innovation process occurred in the kiwi production of this territory from the beginning of the industry to present.

Palabras clave: Kiwi – Producción - Innovación. Kiwi - Production - Innovation.

El presente trabajo exhibe los resultados sobre los cambios en la estructura de mercado y la dinámica en innovación de la industria de semillas para los cultivos de soja, maíz y trigo a lo largo de los últimos veinte años en Argentina. Se profundiza este análisis en la concentración de mercado para los distintos ciclos de maduración que existen en soja y sobre las distintas especies de trigo y maíz híbrido. El objetivo es reconocer sesgos y patrones de comportamiento en relación a las actividades de innovación que llevan a cabo las empresas semilleras, y evaluar el impacto sobre los índices de concentración en el mercado local. Para tal fin se empleó información de fiscalización de semillas y del Registro Nacional de Cultivares, bases de datos provistas por INASE. Las empresas que lograron consolidarse como líderes en la oferta de semillas presentaron una conducta distinguida en el acceso a nuevas tecnologías en comparación al resto de las firmas para el desarrollo de nuevas variedades. Este trabajo aleja la concepción de un sector productor estático y homogéneo, donde las competencias para el proceso de innovación y las capacidades de garantizar los debidos retornos a la inversión condicionan la concentración de mercado. In this paper are shown the results of changes in the market structure and the innovation dynamics in the seed industry for soybean, corn and wheat over the last twenty years in Argentina. This analysis explores the market concentration for the different maturation cycles of soybeans and the different species of wheat and hybrid maize. The aim is to recognize biases and patterns of behavior in relation to innovation activities that carried out seed companies in the local market, and to evaluate the impact on rates of market concentration. For this purpose information on National Seeds Oversight and the Registro Nacional de Cultivares (Cultivares National Register) was used, both databases provided by INASE. Companies that established a leadership in seed supply, had a distinct behavior in the access to new technologies compared to other firms for the development of new seeds varieties. This work moves away from the concept of a static and homogeneous seed sector seeds, where skills for innovation process and capabilities to ensure the due returns of investments impacts on market concentration.

Palabras clave: innovación en semillas, concentración de mercado, sesgos en sub-mercados, acceso a nuevas tecnologías, cultivos extensivos.

El trabajo tiene como objetivo estudiar la transmisión de precios desde el mercado internacional hacia el mercado doméstico en el sector forestal de Argentina. Para ello, se utiliza un modelo económico de transmisión de precios aplicado empíricamente por Baffes y Gardner (2003) y que tiene como antecedente el trabajo de Mundlak y Larson (1992). La información utilizada corresponde a precios mensuales de rollizos de madera de pino y de salicáceas en el mercado interno, y precios internacionales (EE.UU.) de rollizos de pino de Oregón. Mediante el análisis de cointegración de las series se encuentra que hay relación de largo plazo entre el mercado doméstico e internacional. A partir de la estimación de un modelo de corrección de errores (MCE) se obtuvo que los coeficientes de corto plazo y de ajuste resultaron, en general, significativos, aunque bastante inferiores a los encontrados en la evidencia para otros sectores de Argentina (Baffes y Gardner, 2003; Nogués y Porto, 2007). Adicionalmente, se estimó el parámetro de velocidad de transmisión, el cual indica que para el período de un año se llega a transmitir del 70 al 92% del precio, según el producto considerado. The main objective of this paper is to study price transmission from international to domestic market in the forest products sector in Argentina. For this purpose, we employ the economic price transmission model applied by Baffes and Gardner (2003), having Mundlak and Larson (1992) as reference. The data employed consists of monthly prices of pine and salicacæ roundwood at domestic level, and international prices (USA) of Oregon pine roundwood. Through cointegration analysis, it is found that there is a long term relationship between domestic and international markets. The estimation of an error correction model (ECM) resulted in both short run and adjustment coefficients being significative in general terms, although smaller than the ones available in other sectors’ evidence for Argentina (Baffes and Gardner, 2003; Nogués and Porto, 2007). Additionally, the velocity of transmission parameter was estimated, indicating that within a year period 70-92% of the price is transmitted, depending on the product.

Palabras clave: transmisión, precios, productos forestales. transmission, prices, forestry products.

La nuez de nogal es un fruto seco cuya demanda en los mercados internacionales está en ascenso, lo que se evidencia por un aumento de su precio, el que se ha casi triplicado en el período 2002-2012, pasando de 1684 a 4564 USD/t, acompañado por el incremento de la oferta global, que se duplicó en ese mismo período, pasando de 800 mil a 1,60 millones de t. El incremento del ingreso per cápita en China, el mayor mercado consumidor del mundo, parece ser la explicación de este fenómeno. Argentina produce nuez con un rendimiento promedio de 0,96 t/ha, muy por debajo del promedio mundial de 3,45 t/ha. Estados Unidos, primer exportador mundial, vuelca al mercado 300 mil t. Argentina exportó en 2013 2000 t. El recambio varietal complementado por la implementación a campo de mejoras en la calidad de la gestión del cultivo, posibilitaría un incremento en la oferta y calidad del producto. En un escenario conservador, la producción total llegaría, a las 28250 t. Estimando un consumo interno de 9000 t, el saldo exportable implicaría, un ingreso de divisas del orden de los 88 millones de USD además de la sustitución de importaciones por otros 2 millones de USD. The walnut is a stone fruit whose demand in the international markets is on the rise, a fact that is highlighted by the increase in its price, that has risen almost three-fold during the 2002-2012 period, from 1684 to 4564 USD/ton. This has been accompanied by a significant expansion in the global supply, which has doubled in that same period, going from 800 thousand to 1.6 million tons. The increase in per capita income in China, the largest world consumer of walnuts, seems to be the explanation for this phenomenon. Argentina grows walnuts with an average yield of 0.96 tons/hectare, well below the world average, of 3.45 tons/hectare. The US, the largest world exporter, supplies 300 thousand tons/year. Argentina exports 2 thousand tons. The varietal replacement process, together with the implementation at the farm level of changes in the management of the plantations, would allow for a significant increase both in supply and quality of walnuts. In a conservative scenario, total annual output would reach 28250 tons. Estimating domestic consumption at 9 thousand tons, the resulting excess supply would imply exports valued at 88 million USD, to which 2 million USD should be added to account for import-substitution. Keywords: walnut- production -international markets- global supply

Palabras clave: nuez- producción- mercados internacionales- oferta global- saldo exportable. walnut- production -international markets- global supply- supply exports.

El propósito de este trabajo es identificar el comportamiento del sector agrícola y su incidencia en el crecimiento de las economías. Los países seleccionados son los miembros y asociados del Mercosur y países del NAFTA. El período comprendido es 1980-2012. Entre los hechos estilizados se destacan los siguientes: con el correr del tiempo, la participación del sector agrícola en el producto bruto ha ido disminuyendo, mientras que los sectores servicios y/o industria han ido incrementando su participación en la mayoría de los países. Se observa una correlación positiva entre las tasas de crecimiento de la productividad agrícola por trabajador y las tasas de crecimiento del producto bruto total per cápita. La proporción de trabajadores agrícolas sobre el total de la población revela una caída en la mayoría de las economías. En 9 de los 12 países se observa un incremento en la tasa de crecimiento anual del producto bruto agrícola per cápita. Se destaca que los países con mayores tasas de crecimiento del PBI agrícola per cápita también experimentaron las mayores caídas en la proporción de trabajadores agrícolas. Esto indica que la productividad agrícola por trabajador ha tenido una magnitud tal que más que compensó la caída en el empleo agrícola. En resumen, el incremento en la productividad agrícola por trabajador acompaña el crecimiento general de estos países. The aim of this paper is to identify the performance of the agricultural sector and its impact on the growth of economies. The selected countries are members and associates of Mercosur and NAFTA countries. The period is from 1980 to 2012. Among the stylized facts are the following: over time, the share of agriculture in gross domestic product has been declining while services and/or industry have been increasing their participation in most countries. A positive correlation between growth rates of gross agricultural output per worker and growth rates of total gross domestic product per capita is observed. The proportion of agricultural workers to total population reveals a drop in most economies. In 9 of the 12 countries there was an increase in the annual growth of the agricultural gross domestic product per capita. It is noted that countries with higher growth rates in the agricultural gross domestic product per capita also experienced the biggest fall in the proportion of agricultural workers. This indicates that agricultural productivity per worker has had an extent that more than offsets the decline in agricultural employment. In summary, the increase in agricultural productivity per worker accompanies the overall growth of these countries.

Palabras clave: Crecimiento, producto bruto, productividad agrícola, empleo agrícola. Growth, Gross Domestic Product, agricultural productivity, agricultural employment.

En el presente trabajo se estudia la dinámica de uso de la tierra en términos de su relación con la rentabilidad esperada por los agricultores, basándonos en un modelo de equilibrio parcial multi-producto. Para ello estimamos elasticidades de uso de la tierra contemplando el período 1995-2013. Adicionalmente, la situación se diferencia a nivel de regiones, particularmente tomando en cuenta la Región Pampeana, el NEA y NOA. Los resultados muestran que en general la decisión de cultivar ha sido inelástica, en el sentido de que las hectáreas cultivadas cambian menos que proporcionalmente ante cambios en los retornos netos esperados. Sin embargo dicha elasticidad ha mostrado ser creciente en los últimos años. Al incorporar pasturas en el análisis, se encuentra que si bien en el primer período la expansión vía nuevas tierras marginales o conversión de tierras forestales fue insignificante, ha cobrado mayor relevancia en los últimos años. In this paper the dynamics of land use respect to the expected net return by farmers is studied, based on a multi-product partial equilibrium model. We estimate land use elasticities during the years 1995 to 2013. Additionally, we consider elasticities for different regions, taking into account the Pampas, the NEA and NOA. The results show that the agricultural land response is inelastic, meaning that change in cropland is proportionally less than changes in the expected net returns. But this elasticity has shown to be growing in recent years. Including pasture land in the analysis, we found that the conversion of forest land is more significant in recent years.

Palabras clave: Área Cultivada *Retornos Netos Esperados * Expansión Agraria. *Cropland; * Expected Net Returns * Agricultural Expansion.

El propósito principal de este trabajo es analizar la eficiencia productiva agrícola en la Región Pampeana de Argentina. Para alcanzarlo se utiliza la técnica del Análisis Envolvente de Datos (Data Envelopment Analysis, DEA). La "zona núcleo" compuesta por Norte de Buenos Aires, Sur de Santa Fe y Sudeste de Córdoba es la de más alta eficiencia productiva, convirtiéndose en la "frontera" que las otras áreas deben tener como objetivo. Se encontraron diferentes niveles de eficiencia entre los cultivos dentro de las áreas, lo que podría ser un elemento clave para discutir el monto de los arrendamientos. The principal purpose of this paper is to analyze the agricultural productive efficiency in the Pampean Region of Argentina. To achieve this goal, the Data Envelopment Analysis (DEA) technique is used. The "core area" composed by North of Buenos Aires, South of Santa Fe and South East Córdoba is the highest productive efficient zone, becoming the "border" to which other areas should aim. We found different levels of efficiency among crops within areas, which could be a key element to discuss the amount payable for land renting.

Palabras clave: Pampean Region of Argentina, productive efficiency, Data Envelopment Analysis (DEA), efficiency frontiers

La calidad del trigo pan (Triticum aestivum) incluye varios atributos de acuerdo con su uso. Los que son usados indefectiblemente en la comercialización argentina son el factor y el grado determinados por el estándar comercial vigente, que requieren del peso hectolítrico y del porcentaje de proteína, entre otros. Los datos disponibles habitualmente para determinar la elección de una variedad de trigo son el rendimiento y el peso hectolítrico, obtenidos de ensayos comparativos de rendimiento. En la Chacra Experimental Miramar, sudeste bonaerense, se realizan estos ensayos y es la única localidad en que se determina proteína (desde 1995). Se analizaron los datos disponibles (más de 2000 casos de 102 ensayos) bajo el estándar actual, considerando el recambio varietal. Básicamente, se comparó el rendimiento tal cual con el rendimiento corregido por el estándar. A partir del 2005 se observa un cambio importante entre ambas variables, atribuibles a cambios varietales y de manejo (fertilización). Se encontró que las bonificaciones pueden superar el 9% y los descuentos alcanzar más del 17%. Existen variedades que presentan el mejor resultado en cualquiera de los casos, pero hay muchas que tienen cambios sustanciales en su ubicación en el ranking y que deben ser tenidas en cuenta, especialmente, como una tecnología de costo cero para mejorar el ingreso del productor (y la administración pública). Wheat (Triticum aestivum) quality includes some attributes according to its end use. In Argentina, the most important quality attributes for the wheat market are test weight (or hectolitric weight) and protein content. Usually, available data for choosing a wheat variety includes yield and test weight, obtained from comparative yield trials. At Chacra Experimental Miramar, SE Buenos Aires, Argentina, these trials have been carried out since 1971 and protein content data are available since 1995. In this work, data (from more than 2000 cases in 102 trials) were analyzed under current commercial reglamentation. Replacement of varieties was considered. Actual yield was compared with corrected yield (by test weight and protein). There has been a change between both since 2005, probably due to changes in varieties and agricultural management improvement. Bonus points raises 9% and discounts achieves 17%. There are varieties with good performance in both variables, whereas others show a remarkable changes in their ranking position. This is important to maximize farmer business (and public incomes), with no-cost technologies.

Palabras clave: Triticum aestivum, proteína, peso hectolítrico, ingreso bruto, costo cero.

Si bien en Chile las tasas de ocupación han sido relativamente altas, se observan ciertas diferencias entre territorios. El estudio pretende explicar diferencias importantes al interior de la región de los Lagos, los mayores índices de desempleo registrados en la ciudad de Osorno en comparación con las otras ciudades. Una característica relevante de la ciudad, que la diferencia de las otras de la región, es la importancia la actividad agrícola y ganadera. Se plantea que los resultados estarían explicados por desempleo estructural asociado a cambio tecnológico en el sector y el nivel educativo de la población. Se analiza el mercado laboral en la región a través de la Encuesta de Empleo, lo que permite corroborar el alto desempleo relativo en la ciudad y la importancia del sector agrícola ganadero en la provincia de Osorno. Mediante entrevistas a empresas se investiga el impacto de la adquisición de tecnologías. Finalmente, se estima que el número de desempleados del sector agrícola ganadero impacta significativamente en el desempleo de la ciudad en el período y se prueba que el efecto de la escolaridad en el desempleo del sector es significativo. Although Chile occupancy rates have been relatively high, differences between regions are observed. The study aims to explain important differences within the of Lagos region, the highest rates of unemployment recorded in the city of Osorno compared to other cities. An important feature of the city, that unlike others in the region, is the importance of agricultural and livestock activity. It is argued that the results would be explained by structural unemployment associated with technological change in the sector and the educational level of the population. We analyze the labor market in the region through the Employment Survey, which corroborates the relatively high unemployment in the city and the importance of livestock agriculture in the province of Osorno. Through interviews with companies the impact of technology acquisition is investigated. Finally, it is estimated that the number of unemployed in the livestock farming sector unemployment significantly impacts the city in the period and tested the effect of schooling on unemployment in the sector is significant.

Palabras clave: Desempleo, sector agrícola, sector ganadero, cambio tecnológico, territorio

El trabajo comprende un estudio de las características, preferencias y valores de los consumidores que asisten a la Feria de Villa Las Rosas, Córdoba. Se trabajo con encuestas a consumidores relevadas por alumnos de la UNRC en 2013. La información obtenida, a través del procesamiento, permitió establecer que gran parte de los encuestados, proviene de la zona de Traslasierra, y se comunican por el “boca a boca”. En valor de compra, predomina el gasto de 51 a 100 pesos y en los motivos de compra, se destacan, por ser principalmente naturales, sanos y frescos. Las frecuencias de compras predominantes son ocasionales y semanales, pero un 50% alude a visitas durante todo el año. Los consumidores valoran y asocian a la calidad con lo natural y fresco. Los compradores solicitan más alimentos y bebidas en la mitad de los casos analizados. Además consideran muy buena la presentación, variedad y calidad de los productos. Asimismo destacan la ubicación de la feria, el trato de feriantes y la higiene observada. En la mitad de los casos, permanecen más de una hora en cada visita, el traslado es preferentemente en automóvil y el ingreso familiar supera $5.000. Se observa una identificación de los compradores de este espacio con principios de mayor solidaridad, y además están concientizados sobre los mercados, no articulando solo entre compradores y vendedores sino revalorizando estos espacios de recreación de la vida social de los pueblos. Este trabajo pretende aportar en la construcción de políticas públicas que promuevan las ferias de la Agricultura Familiar. The work includes a study of the characteristics, values and preferences of consumers who attend the fair of Villa Las Rosas, Cordoba. Working with surveys to consumers surveyed by students of the UNRC in 2013. The information obtained, through processing, allowed to establish that a large part of the respondents, comes from the zone of Traslasierra, and communicate by the "word of mouth". In value of purchase, is dominated by the expenditure of 51 to 100 pesos and in buying motives, stand out because they are primarily natural, healthy and fresh. The frequencies of purchases are predominant and occasional weekly, but 50% refers to visits throughout the year. Consumers appreciate and associated with the quality with the natural and fresh. Buyers are asking for more food and drinks in the half of the cases analyzed. In addition consider very good presentation, variety and 3 quality of the products. They also pointed out the location of the fair, the treatment of fairground and hygiene observed. In half of the cases, remain more than an hour at each visit, the transfer is preferably by car, and the family income exceeds $5,000. There is a identification of the buyers of this space with principles of greater solidarity and in addition are raised consciousness about the markets, not articulating only between buyers and sellers but putting these recreation areas of the social life of the people. This work aims to contribute to the construction of public policies that promote the fairs of Family Agriculture.

Palabras clave: Agricultura Familiar, Feria, Perfil Consumidor. Family Agriculture, Fair, Consumer Profile.

Unas décadas atrás, el modelo de producción agropecuario se caracterizaba por unidades de producción integradas, dónde el trigo y el maíz eran los protagonistas. El tiempo ha pasado y con él una fuerte transformación se percibe en el sector agropecuario. Dicha transformación abarca –al menos- tres dimensiones: cultivos, organización de la producción y consumidores. Se considera que el rol de la segunda resulta clave para comprender la evolución del sector. Así, el objetivo principal del presente trabajo consiste en caracterizar el modelo de producción agraria actual e identificar sus principales bloques de agentes y funciones. Se observa que en la actualidad existen múltiples actores interrelacionados en diversos sentidos, quienes conforman una red de relaciones. Existen, al menos, cuatro de bloques de agentes: 1) propietarios de la tierra, 2) empresas de producción agropecuaria, 3) contratistas de servicios y, 4) proveedores de insumos y/o servicios. A few decades ago, the agricultural production was characterized by integrated production units, where the wheat and the corn were the protagonist. The time has happened and a strong transformation is perceived in the agricultural sector. This transformation includes – at least- three dimensions: crops, organization and consumers. It is consider that the relevance of the second one turns out to be key to understand the sector evolution. In this way, the main purpose consists on describing the current agrarian model characteristics and indentifies the main groups of agents and its functions. It is observed that exists many interrelated actors in diverse senses, who form networks relations. Exist – at least- four groups of agents: 1) owners, 2) agricultural companies, 3) services demand y 4) inputs or services providers.

Palabras clave: Modelo de coordinación – Producción de soja – empresas de producción agropecuaria. Coordination model – soya production – agricultural companies.

El objetivo de este trabajo es cuantificar el costo externo asociado a la pérdida de carbono orgánico del suelo en agricultura extensiva en el partido de Pergamino. Los datos utilizados fueron obtenidos en una encuesta a productores de Pergamino, para las campaña 2009-2010, 2010-2011 y 2011-2012. Se relevó información que permite caracterizar a las empresas y a los responsables, definir el uso de la tierra y los planteos técnicos de las actividades. Se utilizó un modelo simulación del balance de carbono que permite estimar la evolución de carbono orgánico en el suelo bajo los diferentes usos del mismo y determinar el contendido de carbono en el equilibrio de largo plazo. Se determina para cada empresa la perdida o ganancia en toneladas de carbono en el suelo y se valoran la emisión o captura de CO2 utilizando dos niveles de precios de la tonelada de carbono en el mercado de bonos de carbono que abarcan el rango de precios de los últimos años. Se determinó un costo externo promedio por emisión de CO2 entre 51 y 255 € ha-1, para dos precios de la tonelada de carbono de 6 y 30 € tn-1, respectivamente. El valor de esta externalidad presenta un alto grado de variabilidad entre productores, existiendo algunas empresas donde podemos hablar de externalidad positiva, ya que el uso actual de la tierra esta asociado a la captura de CO2. The goal in this study is the assessment of the external cost associated to soil organic carbon loss in extensive agriculture in Pergamino Department, Buenos Aires, Argentina. The analysis is based on data on farming production systems and firm characteristics collected in a survey to farmers for crop years 2009-2010, 2010-2011 and 2011-2012. A simulation model for soil organic carbon balance was employed to compute the changes in soil organic carbon for different land uses, and the long-term equilibrium for each farm. Based on carbon gains or losses in each farm and market prices in carbon permits markets, the economic value from carbon capture or emission is computed. Two different carbon prices are considered, representing high and low extreme prices levels in recent years. The average external cost for CO2 emissions was between 51 y 255 € ha-1, for carbon prices of 6 and 30 € tn-1, respectively. This externality has a large variability within farmers, and even in some cases there is a positive externality since current land use is associated with carbon capture.

Palabras clave: Agricultura extensiva, economía del carbono, región pampeana argentina. Extensive agriculture, carbon economics, Argentina’ s Pampas.

En los últimos años, los rankings e índices que miden el desempeño económico de una nación han atraído a una gran cantidad de seguidores. Estos índices reflejan diferentes opiniones sobre qué variables determinan el desempeño competitivo, cada una haciendo énfasis en un conjunto de datos particulares y un modelo teórico implícito. Una dimensión distinta es cuando debemos abordar la competitividad de una región geográfica productiva o un grupo de productos elaborados en una región geográfica. En estos casos la competitividad puede ser medida a través de las exportaciones ya que en muchos casos los datos de valor agregado a nivel de sectores o empresas no están disponibles. Las estadísticas de exportación en general tienen la ventaja que reflejan las valoraciones que indican los precios mundiales que percibe el sector o región productiva por los bienes que exporta. Se elaboró un indicador de competitividad basado en a) un conjunto de productos regionales que representan el 60,1% de las exportaciones regionales. b) Precios de los productos regionales seleccionados. Se tomaron los precios internacionales de estos productos a partir de los datos de exportaciones INDEC/Aduana, obteniéndose un precio FOB implícito promedio, c) Tipo de cambio y d) Derechos y Reintegros de exportación. In recent years, rankings and indices that measure the economic performance of a nation have attracted a large following. They reflect different views on what variables determine the competitive performance, each emphasizing a particular set of data and an implicit theoretical model. A different dimension is when we need to address the competitiveness of productive geographic region or group of products produced in a geographic region. In these cases competitiveness can be measured through exports since in many cases the value data aggregated across sectors or companies are not available. Export statistics in general have the advantage that the assessments reflect world prices indicate that perceives the productive sector or region by the goods it exports. An indicator of competitiveness was developed based on a) a set of regional products representing 60.1% of regional exports. b) Prices of selected regional products in international prices for these products were taken from INDEC data export / Customs, obtaining an average FOB price implicit c) exchange d) Rights and Refund export.

Palabras clave: Competitividad, Economías Regionales, Producciones Regionales. Competitiveness, Regional Economies, Regional Productions.

La producción agropecuaria en su conjunto ha experimentado un avance de consideración en las últimas dos décadas, aunque con cierta variabilidad según las producciones. Resulta muy importante conocer la dinámica de las producciones, así también como se distribuye la ocupación en el uso de la tierra en las principales actividades agropecuarias a nivel regional y a su vez como distintos factores económicos pueden modificar dicha dinámica en los próximos años. Este trabajo tiene como objetivo trabajo realizar algunas proyecciones respecto a un escenario base, comparado con otros donde existen cambios en factores exógenos, variables macroeconómicas, por ejemplo, y endógenos del modelo, como los precios de los productos. Estas proyecciones se llevan a cabo en los principales cultivos agrícolas en la región pampeana usando un modelo de equilibrio parcial propuesto por FAPRI (Food and Agricultural Policy Research Institute). Agricultural production as a whole has experienced a significant advance over the last two decades, although with some variability depending on the productions. It is very important to know the dynamics of productions, also land allocation in the main agricultural activities at the regional level, and at the same time as various economic factors can modify such a dynamic in the coming years. This work has as objective to make some projections with respect to a baseline scenario, compared to others where there are changes in exogenous variables, such as macroeconomic variables, and endogenous factors of the model, as the prices of the products. These projections are conducted in the main agricultural crops in the Pampeana region using a model of partial equilibrium proposed by FAPRI (Food and Agricultural Policy Research Institute).

El sector de la cadena de la carne vacuna ha sido objeto de distintas medidas económicas que han afectado de manera negativa su crecimiento. En general, estas medidas han generado perjuicios a los distintos participantes de la cadena vacuna. Una de las pérdidas más notorias ha sido la caída en las exportaciones de carne vacuna debido a las restricciones impuesta por el gobierno con el propósito de mantener una oferta alta de carne vacuna en el mercado interno a precios bajos. El trabajo tiene como objetivo analizar el comportamiento de las exportaciones de carne vacuna en Argentina y examinar las pérdidas que se han generado por las medidas que han restringido las mismas. Como Metodología de análisis se estima un modelo VAR incluyendo variables de precios y productivas. En base a los resultados del modelo se realizan predicciones dentro de la muestra respecto a los volúmenes que se hubiesen exportado ante condiciones menos restrictivas y luego se comparan con los volúmenes realmente exportados. The beef sector has been the subject of various economic policies that have negatively affected its growth. Overall, theses have generated damages to the many all participants of the beef chain. One of the most important losses were falls in beef exports due to restrictions imposed by the government in order to maintain a high supply of beef in the domestic market at low prices. This work analyzes the behavior of beef exports in Argentina and considers the losses generated by the measures that have restricted exports. A VAR model with variables of price and production for the period 2003-2014 is estimated. Based on the results of the model, predictions are made within the sample compared to the volumes of beef exported in less restricted conditions and then it is compared with the actually exported volumes.

Palabras clave: Carne Vacuna; Exportaciones; Modelo VAR; Predicciones. Beef; Exports; VAR Model; Forecast.

Este trabajo tiene como objetivo medir diferencias en eficiencia técnica de 151 partidos/departamentos de la región pampeana que producen los cuatro cultivos principales (maíz, girasol, trigo y soja). Para ello se utilizaron micro datos de los censos agropecuarios de 1988 y 2002 agrupado por municipio y datos de producción del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP). La metodología utilizada para el análisis empírico es la de fronteras estocásticas de producción siguiendo el modelo desarrollado por Battese y Coelli (1992). La forma funcional elegida es Cobb-Douglas a partir de la cual se obtuvieron las elasticidades factoriales de la producción agrícola. Los resultados obtenidos indican que la variabilidad de la eficiencia técnica entre municipios para un año dado y a través del tiempo no es significativamente distinta de cero por lo que el distanciamiento de la frontera de producción entre municipios se debe solamente a efectos exógenos aleatorios. Adicionalmente la eficiencia técnica promedio es menor y más uniforme en 1988 con respecto al año 2002 lo que coincide con la literatura del cambio tecnológico. En este sentido, el corrimiento de la frontera agrícola genera una mayor dispersión de eficiencia dado que la adopción de nuevas tecnologías requiere tiempo. The aim of this paper is to estimate technical efficiency for 151 cities of the Pampean prairie that produces the main crops of Argentina (corn, sunflower, wheat and soybean). For this purpose we used agricultural census information and production information from the National Ministry of Agriculture to estimates stochastic Cobb-Douglas production frontiers following Battese and Coelli (1992). We found that the variability of technical efficiency between counties within a year and along time is not statistical significant different from zero so the distance to the frontier is only explained by exogenous random effects. Additionally, mean technical efficiency is lower and more uniform in 1988 compared to 2002 estimates. This result is consistent with technological change literature where a production frontier expansion provokes dispersion in the observed efficiency because the adoption of new technologies takes time.

Palabras clave: eficiencia técnica, producción agrícola, fronteras estocásticas. Technical efficiency, crops, stochastic frontiers.

Son frecuentes los casos en que Organismos de Ciencia y Técnica como el INTA requieren de la articulación con el sector privado para desarrollar tecnologías que se encuentran en estado experimental y pretenden ser materializadas como innovaciones. Por ello, el objetivo de la presente investigación es identificar y evaluar las distintas alternativas de posicionamiento institucional de INTA ante instancias de transferencia al sector privado de innovaciones tecnológicas financiadas con fondos públicos. Como referencia, se toma de caso de estudio la vacuna contra la Leucosis Bovina Enzoótica (LBE), desarrollada por investigadores de INTA y que se encuentra en instancia de transferencia. En términos metodológicos se plantean 4 (cuatro) estrategias a los fines de abordar la problemática, valorizando económicamente cada una de ellas e indagando sus implicancias de acuerdo a la óptica del Valor Agregado Institucional (VAI). Conceptualmente, se entiende por VAI el accionar que propicia un mejor posicionamiento del Estado frente a las instancias de articulación público-privadas, ya que si únicamente se contempla la creación de valor, se pierde la perspectiva de por quién es captado. Para facilitar tal accionar, e Very frequently, there are cases in which Science and Technology Agencies such as INTA require the articulation with the private sector to develop technologies that are found in experimental state and are intended to be materialized as innovations. For this reason, the objective of the investigation herein is to identify and evaluate the different alternatives of INTA's institutional positioning in the face of technological innovations that are transferred to the private sector and financed with public funds. As a reference, there is the vaccine against Enzootic Bovine Leucosis (EBL) case study, which is developed by INTA's investigators and is currently under transfer stage. In methodological terms, 4 (four) strategies are posed in order to tackle the problem, valuing each of them economically and investigating on their implications from the Institutional Added Value's (IAV) perspective. Conceptually, IAV is the means to favour a better positioning of the State against public-private articulation cases, because if only value creation is considered, the perspective of who captures it is lost. To facilitate this, knowing in detail the economic value of the generated innovations is a necessary condition.

Palabras clave: VALOR AGREGADO - INNOVACIÓN - RENTAS – INTA.

Pronósticos climáticos estacionales y seguros son dos herramientas con potencial para ayudar a manejar riesgos en la producción agrícola. Mientras ambos instrumentos juegan un rol diferente en la práctica, interaccionan entre ellos y con otras decisiones de producción. En particular, proponemos que el progreso en la ciencia del clima a la hora de generar pronósticos que mejoran en cuanto a su precisión tiene implicancias para el diseño de seguros agropecuarios. Información temprana sobre las condiciones de crecimiento más probables resulta en cambios en la distribución esperado de rendimientos de cultivos, y las indemnizaciones asociadas a contratos de seguros. La magnitud de esos efectos es ilustrada usando una combinación de modelos de simulación de cultivos y técnicas Monte Carlo. Seasonal climate forecasts and insurance are two instruments with potential to help manage risks in agricultural production. While both instruments play a distinct role in practice, they interact among themselves and with other production decisions. In particular, we contend that the progress in climate science in providing increasingly accurate seasonal forecasts has implications for the design of agricultural insurance. Early information regarding likely growing conditions will result in shifts in the expected distribution of crop yields, and the payouts associated with an insurance contract. The magnitude of these effects is illustrated using a combination of crop simulation models, and Monte Carlo techniques.

Palabras clave: agricultural risk, index insurance, insurance, seasonal climate forecast. riesgo agropecuario, seguro sobre índices, seguros, pronósticos climáticos estacionales.

Los productores agrícolas pueden optar por aplicar fertilizantes nitrogeandos a una tasa que supera la tasa media a-posteriori agronómicamente óptima cuando la respuesta del rendimiento a nitrógeno varía en cada campaña. Pueden existir consecuencias ambientales negativas como las emisiones de óxido nitroso (N2O) y/o la contaminación del agua cuando todo el nitrógeno aplicado no es utilizado por el cultivo. En este trabajo consideramos un instrumento de mercado no lineal dirigido el uso del nitrógeno en agricultura, y encontramos la reducción óptima que maximiza la utilidad esperada del productor, y luego evaluamos las reducciones de las emisiones de N2O inducidas que son consistentes con el instrumento planteado. El instrumento de mercado es no lineal debido a la relación no lineal entre N2O y tasas de aplicación de nitrógeno. Nuestras simulaciones muestran que, teniendo en cuenta la no linealidad, los pagos inducirán la participación en el programa y tendrán un impacto significativo en las emisiones de N2O esperados y reales sin penalizar significativamente los rendimientos esperados o reales. No considerar esta linealidad se desviaría la atención lejos de la contaminación de N2O porque requeriría grandes reducciones de N (y rendimiento de los cultivos) para lograr una reducción de N2O equivalente. También mostramos, al comienzo de la temporada, la distribución de probabilidad de las reducciones de emisiones inducidas por este sistema de incentivos. Farmers may choose to apply nitrogen fertilizer at a rate that exceeds the average ex post agronomically optimal rate when the yield response to nitrogen varies across growing seasons. Negative environmental consequences such as nitrous oxide (N2O) emissions and/or water pollution can result when all the applied nitrogen is not needed by the crop. Here we consider a nonlinear market instrument targeting farmer’s nitrogen use, and by solving for the optimal expected utility nitrogen reduction, we evaluate the induced N2O emission reductions that are consistent with the instrument introduced. The market instrument is nonlinear because of the nonlinear relationship between N2O and nitrogen application rates. Our simulations show that, by taking into account nonlinearity, payments will induce participation in the program and will have a significant impact on both expected and actual N2O emissions without significantly harming expected or actual yields. Failure to consider this nonlinearity would deviate the attention away from N2O pollution because it would require large N reductions (and crop yields) to achieve equivalent N2O abatement. We also show the beginning-of-season probability distribution of emission reductions induced by this incentive scheme.

Palabras clave: carbon offsets, fertilizante nitrogenado, óxido nitroso, contaminación, incertidumbre. Carbon offsets, nitrogen fertilizer, nitrous oxide, pollution, uncertainty.

El trabajo analiza la política agrícola en Argentina y estima el grado de apoyo recibido por los productores y los consumidores. Se resume la evolución de la política agrícola en las últimas décadas así como del comportamiento del sector agrícola. Se sigue la metodología de la OECD para estimar los PSE y analizar diferentes dimensiones de las transferencias que se producen entre los productores agrícolas, los consumidores y los contribuyentes en el período 2007-2012. Las estimaciones muestran que las transferencias totales de los productores agropecuarios hacia los consumidores y el estado en Argentina han tenido un promedio de 11.000 millones de dólares anuales en el período 2007-2012. This paper analyzes agricultural policy in Argentina and calculates the degree of support received by producers and consumers. We present a summary of developments in the agricultural policy environment that have occurred in the last decades in Argentina, as well as the resulting performance of the agricultural sector. The concepts of Producer Support Estimates, Consumer Support Estimates, General Services Support Estimates, Producer Nominal Assistance Coefficient and Nominal Protection Coefficient are used to analyse different dimensions of transfers occurring between agricultural producers, consumers and taxpayers in the period 2007-2012. Total transfers from producers have averaged US$ 11.000 million annually or 26% of total gross farm receipts. Support flowing from the public sector to producers in the form of R&D, infrastructure and other “public good” type of inputs totalize some 500 million annually.

Palabras clave: Agricultural Policy, Agricultural Prices, Producer Support Estimates. Política Agropecuaria, Precios Agrícolas, Estimados de Apoyo a Productores.

Los cultivos de cobertura (CC) constituyen una alternativa para reponer materia orgánica y nitrógeno en el suelo, controlar la erosión y mejorar el balance hídrico, situación que cobra importancia frente al predominio de los cultivos de verano. El objetivo del presente trabajo es analizar los resultados económicos obtenidos en ensayos realizados en distintas localidades de la región pampeana y evaluar la conveniencia económica de la realización de CC previos a la siembra de maíz (Zea mays), a los efectos de poder establecer si la práctica resulta rentable, y por lo tanto, recomendada en términos económicos. Sobre la base de los resultados obtenidos en experimentos -continuados en algunos casos y de sólo un año en otros- realizados en localidades de la región pampeana se elaboraron presupuestos parciales (márgenes brutos) incorporando como costo del maíz las labores, semilla y plaguicidas aplicados al CC. Se analizó la correlación entre los resultados económicos del maíz sin CC respecto al resultado con CC en general y con CC específicos. Los resultados obtenidos señalan mejores resultados económicos en el 20% de los casos (ensayos con vicia y centeno), y señalando la vicia como el CC de mejor desempeño para su utilización previa a la siembra de maíz. The cover crops (CC) constitute an alternative to re-put organic matter and nitrogen in the soil, for erosion control and to improve de water balance, situation to which it is necessary to pay attention in the current reality of predominance of summer crops. The aim of the present work is to analyze the economic results got in tests realized in different localities of the pampas region and to evaluate the economic convenience of CC before maize (Zea mays), to determinate if the practice is profitable, and therefore, recommended in economic terms. On the base of the results obtained in experiments -continued in some cases and only one year in others- realized in localities of the pampas region, partial budgets (gross margins) were elaborated incorporating as cost of maize the farm work, seed and herbicides applied in the CC. An analysis was done to check the degree of association between the results with and without CC as practice and the kind of CC used. The results indicate better economic results in 20 % of the cases (using vetch and rye), and indicating vetch as the CC of better performance for its utilization before the maize.

Palabras clave: Cultivos de cobertura, conservación del suelo, márgenes brutos. Cover crops, soil conservation, gross margins.

El objetivo del presente trabajo es evaluar el riesgo económico y ambiental, en términos del resultado esperado y la variabilidad del mismo, en sistemas de producción de leche de baja escala, característicos de tres Zonas Agroeconómicas Homogéneas de la provincia de Entre Ríos. Para ello, se desarrolló un modelo en Microsoft Excel la simulación del riesgo se realizó mediante la técnica de Monte Carlo. Las diferencias agroecológicas entre las zonas agroeconómicas homogéneas descriptas, plantean la necesidad de analizar las características particulares de cada una y su impacto en el sistema desde una visión integral que contemple aspectos productivos, económicos y ambientales. Este modelo aporta un diagnóstico del impacto ambiental de la actividad agropecuaria en Entre Ríos y su relación con los resultados económicos, a la vez que constituye una herramienta que permite evaluar escenarios para poder tomar medidas que contribuyan al objetivo de producir sustentablemente. The aim of this study is to evaluate the economic and environmental risk in terms of the expected outcome and its variability in milk production systems of small-scale, three characteristic zones agro Homogeneous Entre Rios. To do this, a model in Microsoft Excel risk simulation was performed using the Monte Carlo technique was developed. Agroecological differences between agro homogeneous areas described, suggest the need to examine the particular characteristics of each and their impact on the system from a holistic view that considers production, economic and environmental aspects. This model provides an assessment of the environmental impact of agricultural activities in Punjab and its relationship to economic performance, while constituting

Palabras clave: riesgo, económico, ambiental, simulación Monte Carlo, producción de leche. risk, economic, environmental, Monte Carlo simulation, milk production.

El importante crecimiento de la demanda doméstica de carne fresca acaecido los últimos años representa una gran oportunidad de crecimiento para la cadena de carne porcina en el Uruguay. De cara a ese nuevo contexto el objetivo del estudio es analizar la situación competitiva de dicha cadena, atendiendo a la dinámica de los mercados internacionales de carnes y a los factores locales clave. Los análisis realizados revelan dificultades competitivas en la fase primaria de la cadena, siendo uno de los problemas centrales para ello el precio de las materias primas, que constituyen la base del principal componente del costo de producción como es la alimentación, así como la necesidad de continuar mejorando la productividad de la base primaria, siendo desde este punto de vista la tecnología un factor central en esa mejora. Los productores de mayor escala están en ese camino y la investigación y la innovación, pueden representar un apoyo muy importante para la validación de algunas tecnologías de interés. Para los productores de menor escala se sostiene que existen algunas tecnologías que pueden aumentar su viabilidad económica y productiva y para las cuales el sistema de investigación puede resultar un importante apoyo. The significant growth of domestic demand for fresh meat occurred in recent years represents a great growth opportunity for the pork chain in Uruguay. Facing this new context the aim of the study is to analyze the competitive position of the chain, based on the dynamics of international meat markets and key local factors. The analyzes reveal competitive difficulties at the primary stage of the chain, one of the central problems for that the price of raw materials, which form the basis of the principal component of the cost of food production as well as the need to continue to improve the productivity of the primary base, and since this view technology a central factor in this improvement. The largest producers are on that path and research and innovation can be a very important for the validation of some technologies relevant support. For small-scale producers is argued that there are some technologies that can enhance their economic and productive viability and for which the research system can be an important support.

Palabras clave: competitividad-tecnología-productividad-escala-demanda

Las prácticas de cultivo predominantes en la horticultura comercial del Partido de General Pueyrredón se han puesto en tela de juicio debido a las consecuencias sobre la sustentabilidad de los sistemas de producción y sobre la calidad del medio ambiente. Teniendo como premisa sostener el beneficio económico de corto plazo, los productores buscan mejorar los rendimientos y la seguridad de cosecha y obtener buena calidad comercial de sus productos, a través de un uso intensivo del suelo y de plaguicidas comerciales. Esta estrategia entra en conflicto con el punto de vista de los pobladores urbanos y peri urbanos, que desearían prácticas de manejo que privilegien la preservación del medio ambiente y la salud humana. Utilizando como unidad de análisis a un modelo hipotético de sistema de producción hortícola, utilizando el enfoque del análisis multicriterio, se evalúan los efectos que causaría mutar del Manejo Convencional (frecuente en la zona) a la aplicación de protocolos de Producción Integrada, que permitirían cierta compatibilidad entre estos diferentes puntos de vista. Los atributos que se consideran en el análisis son el margen bruto global, los balances de nutrientes (N y P) y el índice de contaminación EIQ. En tal sentido, la implementación de la PI tiene como objetivo per se optimizar los balances de nutrientes (es decir que tiendan a cero) por lo que no se consideran conflictivos con el MBG. Al evaluar el trade off entre optimizar EIQ y el resultado económico, el nivel de conflicto no parece severo. Las soluciones de compromiso halladas mediante la programación por metas ponderadas, demuestran que es posible el logro simultáneo de satisfacción “razonable” de todos los atributos considerados. Como en trabajos similares anteriores, si bien hay contradicciones entre planteos que optimizan el resultado económico y otros atributos, ellas no aparecen como insalvables. Los resultados obtenidos podrían constituir la base para estrategias productivas más amigables con el ambiente y la salud humana. The prevailing cultivation practices in commercial horticultural operations located in General Pueyrredón (Buenos Aires, Argentina) have been questioned due to the effects on the sustainability of production systems as well as on environmental quality. Producers pursuit short-term profits, through intensive use of land and pesticides, seeking to improve yields, crop stability and good commercial quality products. This behavior conflicts with the point of view of urban and peri-urban dwellers who would wish management practices that favor the preservation of the environment and human health. In this paper, a hypothetical model of horticultural production system is analyzed trhough multi-criteria analysis approach. The possible impact of changing conventional, frequent horticultural management to Integrated Production protocols are analyzed, to evaluate the compatibility between different points of view. The attributes considered in the analysis are overall gross margin, nutrients balances (N and P) and EIQ, an environmental impact index. The IP implementation aims per se to optimize nutrient balances (ie tending to zero) so are not considered conflicting with the MBG. When the trade off between EIQ and optimize economic performance is asseded, the level of conflict does not seem severe. Compromise solutions found trough weighted goal programming method, show that it is possible to "reasonable" simultaneous satisfying achievement of all the attributes considered. As in previous similar work, although there are contradictions between optimum economic performance and other attributes, they do not appear as impossible to overcome. The results could be the basis

Palabras clave: sistemas hortícolas, sustentabilidad, producción integrada, objetivos múltiples.

Este trabajo tiene como objetivo analizar el comportamiento de cosecheros tucumanos que deciden autolesionarse para cobrar un seguro laboral. La literatura médica considera la autolesión como un proceso intencional de destrucción del cuerpo sin fines suicidas, este trabajo analiza dicho comportamiento desde la óptica de agentes racionales, para ello se modela la autolesión como una herramienta de encubrimiento que disminuye la probabilidad efectiva de ser descubierto. This paper analyses the behavior of harvesters from Tucumán, Argentina who decides to selfinflict injuries to make a profit with the workers’ insurance. Following the medical literature, self-harm is defined as the intentional, direct injuring of body tissue most often done without suicidal intentions. This work analyze this behavior under the rational choice approach. Selfharm is modeled as a disguise that reduce the effective probability of being found committing fraud.

Palabras clave: autolesión, seguro, fraude, decisión racional. self-harm, insurance, fraud, rational choice.

El presente trabajo tiene como objetivo realizar un análisis de eficiencia en la producción de vid de San Juan. En particular interesa identificar el impacto de las decisiones de producción vinculadas con el uso del agua, recurso de vital importancia para la producción de la región. Para ello, se estima una frontera estocástica de producción de vid siguiendo la literatura de Coelli, Rao y Battese (1999) utilizando datos de una encuesta realizada a productores de vid del departamento 25 de Mayo en dicha provincia. Los resultados muestran que la eficiencia técnica promedio se encuentra en un 41%, lo cual indica que potenciales mejoras en la productividad podrían lograrse mediante un mejor uso de la tecnología disponible. Adicionalmente, se encuentra que la valoración del producto marginal del agua es mayor que el precio del insumo y, en consecuencia, el recurso hídrico se utiliza de manera ineficiente. The aim or this paper is to estimate technical efficiency in grapes production at San Juan province. we focus on decisions about the use of water for irrigation, one of the most important inputs of the region. For this purpose we estimates a stochastic frontier production function following Coelli, Rao y Battese (1995) using a data from a survey of grapes producers from 25 de Mayo, San Juan. The results show that the mean efficiency is 41% so productivity growth could come from a better use of the actual technology. One additional finding is that the value of the marginal product is above input price, in consequence, the use of water is inefficient.

Palabras clave: eficiencia técnica, vid, fronteras estocásticas, riego, acción colectiva. technical efficiency, grapes, stochastic frontiers.

El objetivo del trabajo es analizar los cambios en el consumo de carne a través de la estimación de un sistema completo de demanda para los principales tipos de carnes. El modelo propuesto es el QUAIDS, cuadrático en el logaritmo del ingreso. La estimación se realiza en dos etapas, de acuerdo con la propuesta de Shonkwiller y Yen (1999), a fin de contemplar el gran número de hogares con consumo cero en cada categoría de gasto. Siguiendo a Cox y Wohlgenant (1986) se emplean precios implícitos ajustados por calidad y finalmente se corrige la endogeneidad en la variable gasto estimando por variables instrumentales. Los datos corresponden a las ENGH para Argentina de 1996/7, 2004/5 y 2012/3. Se calculan las elasticidades precio y gasto para cada periodo y se analizan los cambios en el comportamiento de consumo de los hogares. The aim of this article is to analyze the changes in household consumption of beef, poultry, pork and fish by estimating a complete demand system. The functional form used was Quadratic Almost Ideal Demand System (QUAIDS). The model was estimated using Household´s Expenditures Survey (ENGHO) between 1996/7 and 2012/13. Estimation employs the Shonkwiler and Yen (1999) method to account for zero consumption, the Wohlgenant and Cox (1986) approach to define implicit prices adjusted for quality and instrumental variables to correct endogeneity in the expenditure variable. Price and expenditure’ elasticities were calculated for each period, analyzing the changes in consumption.

Palabras clave: Consumo de carne – Elasticidades precio y gasto - Modelo QUAIDS - Sistema de Ecuaciones de Demanda. Meat consumption – Price and expenditure Elasticities- QUAIDS Model- Demand System Equations.

Se presenta un método para indagar las preferencias de los gobiernos locales acerca de planes de expansión urbana de la ciudad de Río Cuarto, Córdoba, Argentina. En un taller, los participantes analizan, discuten propuestas de ordenamiento de territorio (POT1 "expansión urbana dispersa" y POT2, ..., POT5 - expansión urbana compactas) y asignan peso a siete criterios (escala 0-10). La matriz de decisión fue tomada de un artículo publicado. Las preferencias muestran que el mayor peso asignado es "ratio de servicios urbanos" (x = 7.82, s = 2.18), seguido por "perdidas de servicio ecosistémicos" (x = 7,39 y s = 2,45) y el "costo de la inversión de la infraestructura vial "(x = 7,39 y s = 2,45), mientras que las más bajas fueron asignados a:"población albergada" (x = 3,96 y s = 3,44) y "ahorro en la conversión de las tierras rurales" (x = 5.21, s = 3.14 ). Aunque las preferencias son diferentes el POT2 y POT4 son los mejores en el ranking y el peor es el POT1. Se detectaron algunos problemas de comunicación en el ejercicio para obtener las preferencias. Los participantes consideraron muy importante distinguir entre las funciones políticas y profesionales. Los participantes valoran con 8.18 de diez puntos el taller. A method is presented to investigate the preferences of local government about the urban expansion alternatives of the city of Rio Cuarto, Cordoba, Argentina. A workshop was organized to analyze, discuss land planning alternatives (POT1 “urban sprawl ” and POT2,…, POT5 compact urban plans) and inquire about preferences of seven criteria (0-10 scale). The decision matrix was taken from an published article. The preferences show that greatest weight assigned is to "ratio of urban services" (x = 7.82, s = 2.18), followed by criteria "ecosystem services lost" (x = 7.39 and s = 2.45 ) and "investment cost of road infrastructure" (x = 7.39 and s = 2.45), while the lowest preferences were assigned to: "sheltered population" (x = 3.96 and s = 3.44) and "saving in the conversion of rural land" (x = 5.21, s = 3.14). Although preferences are different the POT2 and POT4 are better positioned in the ranking and the worst is the POT1. Some communication difficulties were detected in the exercise to elicit preferences. Participants considered very important to distinguish between political and professional roles. The participants valued with 8.18 of ten points the workshop.

Palabras clave: ordenamiento territorio, preferencias, gobierno local, expansión urbana. land planning, preferences, local government, urban “sprawl”.

El presente trabajo tiene por objetivo incorporar la percepción económica de la población urbana sobre un programa de ordenamiento territorial del medio rural del sur de la provincia de Córdoba. El método de valoración contingente con formato de pago múltiple considerando distintos niveles de incertidumbre en la respuesta es utilizado para valorar un programa de ordenamiento territorial en el medio rural tendiente a controlar dos efectos: la erosión hídrica y el desmonte del bosque de caldén. La unidad de análisis considerada fueron los hogares de las ciudades de Río Cuarto y Villa Huidobro. Los datos fueron relevados mediante una encuesta realizada a 716 hogares. Los resultados hallados dan cuenta de la existencia de la disposición a pagar por parte de los hogares. La media estimada de DAP para distintas especificaciones se ubica entre los $18 y $ 92 mensuales por hogar. La DAP depende positivamente del ingreso del hogar y del nivel de educación, mientras que tiene una relación inversa con la edad del encuestado. This study aims to incorporate the economic perception of the urban population in the rural land planning in the South of Córdoba province. Contingent valuation with multiple bounded format considering uncertainty was applied to value a land planning programme concerning control of water erosion and deforestation of calden forest. The unit of analysis considered in this study were the households of the cities of Rio Cuarto and Villa Huidobro. The data was collected by a survey made to 716 households. The results found in this work show the existence of willingness to pay by households. The mean of willingness to pay estimated by several specifications goes from $18 to $92 by household per month. Willingness to pay has positive relationship with household income and education; and a negative relationship with age.

Palabras clave: VALORACION CONTINGENTE; MULTIPLE PAGO; INCERTIDUMBRE; POBLACION URBANA; ORDENAMIENTO DE TIERRAS. CONTINGENT VALUATION; MULTIPLE BOUND; UNCERTAINTY; URBAN POPULATION; LAND PLANNING.

La industria azucarera Argentina vivió a lo largo de su vida diferentes etapas donde se alternaron períodos de apogeo, crecimiento, incertidumbre y depresión. Para estos dos últimos períodos han influido factores tales como: un exceso de proteccionismo, la imposibilidad de generar divisas a través de exportaciones, el no haber intentando encadenarse con otras industrias relacionadas. El aumento del precio del petróleo ha generado que se haya iniciado una carrera a nivel mundial para el desarrollo de fuentes de energía alternativas, como la eólica, la mareomotriz, y la de biocombustibles. Presentando esta ultima ventajas, como la infraestructura ya existente tanto para su producción como su consumo. En la primera parte del trabajo se hace un exhaustivo uso de la estadística descriptiva, para así poder analizar la situación actual del mercado de combustibles líquidos en Argentina. Se encontraron datos que son relevantes para la industria del bioetanol, como la demanda de naftas, el contexto de mercado en el que se encuentran el bioetanol, y los aspectos que influyen en este como las interrelaciones con la superficie de caña de azúcar, el mercado interno de combustibles líquidos, su marco legal-económico, como así también con la producción y el precio del azúcar. The sugar industry Argentina lived along different stages in his life where peak periods, growth, uncertainty and depression alternated. For the latter two periods were preponderantly influenced factors such as excessive protectionism, inability to generate foreign exchange through exports, no trying to be chained with other related industries. Moreover, the increase in oil prices due to recurrent political crises in the Middle East, economic growth and the need of energy to motorize it, have in recent years triggered an exponential increase in oil prices. If we add the increasing concern about the sustainability of the planet that repeatedly shows signs of exhaustion as the destruction of biodiversity and global warming have generated a career in the world, for the development of alternative sourcesof energy, clean and renewable such as wind, tidal, hydrogen cell and biofuel. The last one has great advantages, like posibility to use existing infrastructure for the production and consumption. In the first part we use descriptive statistics, in order to analyze the current situation of the liquid fuel market in Argentina, which will help to a better understand of the qualitative changes that occurred in recent the years. We finded relevant data to the bioethanol industry as the demand for gasoline, the evolution of relative prices the consumption of gasoline relative to diesel and compressed natural gas (CNG), along with the preferences of consumers for higher octane gasoline, all of these beneficial events for the emerging bioethanol industry in Argentina. This paper aims to present the market context of the bioethanol, and the possibilities of the sugar industry to meet that demand. This extensive use of descriptive statistics is made, in order to analyze in depth various aspects influencing the bioethanol market their relationships with the surface of sugarcane, the domestic market for liquid fuels, their legal-economic framework, as well the production and the price of sugar.

Palabras clave: Bioetanol, azúcar, mercado, industria, naftas. Mercados, comercialización y agroindustria.

La rotación de arroz-pacú surge como una nueva alternativa en zonas consideradas como marginales para otros cultivos u actividades pecuarias por baja aptitud de suelos. El fundamento de esta rotación se basa en que producir en un mismo lote un ciclo de cultivo de arroz seguido de uno de peces reiterativamente genera una sinergia entre ambas actividades que se traduce en beneficios monetarios y ambientales. Éste trabajo buscó dimensionar esta sinergia mediante estudios económicos, financieros y ambientales para demostrar que la rotación de arroz-pacú es más conveniente que un monocultivo de arroz o una piscicultura exclusiva. Los estudios económicos-financieros revelaron que la rotación es más estable ante cambios de precios, el VAN hallado fue de Us$1.144.807,23 con una tasa de descuento del 12% correspondiendo una TIR de 38,1 %. Presentan un margen extra de beneficio de Us$311,46 y Us$ 1391,63 por hectárea de arroz y de pacú respectivamente que no habría sin rotación. La U.E.A fue de 188,36 ha. La eficiencia energética de la rotación fue 1,64 siendo individualmente 13,7 y 0,37 para el arroz y el pacú rotados. La huella hídrica es de 1203,87 l/kg de arroz y de 11127,12 l/kg de pacú. The rotation of rice-pacu emerges as a new alternative in areas considered marginal for other crops or livestock activities by low soil aptitude. The foundation of this rotation is based on the same surface produce a cycle of rice followed by one of fish repetitively generates a synergy between the two activities that results in monetary and environmental benefits. This study sought to dimension this synergy with economic, financial and environmental studies to show that the rotation of rice-pacu is more convenient than a monoculture of rice or fish exclusively. Economic and financial studies revealed that the rotation is more stable to changes in prices, the NPV found was Us$1.144.807,23 with a discount rate of 12% corresponding to an IRR of 38,1%. They have an extra markup Us$311,46 and Us$1.391,63 per hectare of rice and pacu respectively, which would not exist without rotation. The U.E.A was 188.36 ha. The energy efficiency of the rotation was 1,64, individually being 13,7 and 0,37 for rice and rotated pacu. The water footprint is 1.203,87 l/kg of rice and 11.127,12 l/kg pacu.

Palabras clave: Arroz, pacú, sinergia, energía, rotación. Rice, pacu, synergy, energy, rotation.

Si bien el sector cervecero es muy insipiente en lo que respecta a las exportaciones, las mismas generan entrada de divisas al país, y además en los últimos diez años ha tenido un crecimiento bastante pronunciado. La cebada es uno de los principales insumos de este producto. Argentina exporta la Cebada Cervecera, como grano o como cerveza. Del análisis del mercado de la cebada surgió la duda de si la evolución de precios internacionales de ambos ha sido similar y correlacionada. Por lo tanto, se analiza la transmisión de precios de exportación entre la Cerveza y la Cebada en la Argentina. A partir del análisis de cointegración y de estimación de un modelo de corrección de errores, se analizan las relaciones a largo y corto plazo entre los precios de exportación de cerveza y los precios recibidos por los exportadores de cebada durante el período 2000-2012; a su vez, se utiliza el análisis de impulso respuesta con el objetivo de conocer cómo evolucionan las variables ante un shock en las otra. Se observo la existencia de cointegración entre dichas variables; y que en el corto plazo, es el precio de la cerveza el que ajusta ante shocks externos. Although the beer sector is incipient in regard to exports, it generate foreign exchange inputs to the country; and in the last ten years has seen growth quite pronounced. Barley is one of the main ingredientes to this product. Argentina export Malting Barley as grain or beer. By Market analysis of barley arise doubt whether the evolution of international prices of both was similar and correlated. Therefore, the export price transmission between Beer and Barley in Argentina is analyzed. From the cointegration analysis and estimation of an VECM, we analyze the relationships between long-and short-term export prices of beer and the prices received by exporters of barley during the period 2000-2012; in turn, the impulse-response analysis with the aim of knowing how variables evolve to a shock in the other is used. Cointegration between these variables was observed; and that in the short term, is the price of beer that adjusts to external shocks.

Palabras clave: *Cointegración * Transmisión de precios * Cerveza* Cebada* Exportación*.Cointegration* Price Transmission* Beer* Barley* Exports*.

La creciente volatilidad de las relaciones de precios entre actividades agropecuarias, la agriculturización de las zonas de mejor aptitud de uso, tanto a nivel nacional como regional, y los procesos de relocalización de actividades productivas hacia regiones tradicionalmente criadoras, con los aumentos de carga asociados, han dinamizado la actividad ganadera en la provincia de San Luis. El propósito del estudio es monitorear los indicadores económicos de los sistemas ganaderos preponderantes en la provincia de San Luis a partir de la información del Boletín Económico trimestral que elabora la Red de Economía del INTA Reg. La Pampa-San Luis, sobre la base de precios y costos de referencia del mercado regional. Para el período 2010-2014, se analizan los cambios en los indicadores asociados a este proceso de transformación productiva del territorio, visualizando las implicancias sobre la competitividad de la ganadería provincial, resultantes de la existencia de brechas tecnológicas entre sistemas y entre regiones. Growing price volatility between agricultural activities, the agriculturization of those areas with better use applications at national and regional level, and the allocation of productive activities through traditionally livestock rearing regions, with the consequence of the increase in the stocking rate, have dynamized the cattle activity in San Luis province. The scope of this study is to monitor economic indicators of the prevalent cattle systems of San Luis province, using data provided by the Economic Bulletin of the Agricultural Economics Network of INTA CR La Pampa-San Luis, based on prices and costs of the regional market. For the 2010-2014 period, changes on indicators associated with this territorial transformation process are analyzed, showing the impacts on competitivity of provincial cattle activity resulted of the existence of technological gaps between systems and regions.

Palabras clave: Sistemas productivos, Ganadería, Indicadores económicos, Competitividad

El objeto de este trabajo es analizar los alcances y utilidad de la Huella Hídrica (HH) como indicador útil para la gestión del agua. En tal sentido, se debe admitir que la HH es solo un índice acerca del volumen total de agua necesario para lograr un producto, la subsistencia de una persona, comunidad o país. Es un índice agregado que involucra muchas cosas heterogéneas, al no se le puede pedir que exprese más de lo que puede. El trabajo analiza la HH desde varias perspectivas, particularmente desde las disciplinas económicas. Se destaca: a) la HH depende de la dotación de recursos del ámbito analizado; b) no diferencia entre el valor del agua azul, verde o gris; c) no considera determinantes dinámicos del valor del agua; d) ignora la el costo de oportunidad del agua y la economía ambiental; e) en el comercio internacional (Allan, 1998), ignora lo postulado por Bertil Ohlin (1933) en su libro Interregional and International Trade. Como conclusión, el grueso de los avances en materia de HH están dominados por una visión parcial, que se basa en medir coeficientes físicos de insumo-producto. Su única utilidad es como indicador benchmark exclusivo para empresas y organismos. This paper seeks to analyze the scope and usefulness of the Water Footprint (WF) as a water management indicator. In this regard, it should be noted that the WF is just an index of the total water volume that a person, community or country requires or that is needed to make a product. It is an aggregate index involving many heterogeneous things and cannot be expected to express more than it does. The WF is analyzed from different perspectives, especially economic ones: a) the WF depends on the resources of the field of analysis; b) the WF does not differentiate between the value of blue, green or grey water; c) the WF does not consider the dynamic determinants of the value of water; d) the WF ignores the opportunity cost of water and environmental economics; e) in terms of the international virtual water trade (Allan, 1998), the WF ignores the concept developed by Bertil Ohlin in his book Interregional and International Trade (1933). In conclusion, most of the progress made in WF issues results from a limited perspective, which only measures physical input-output coefficients. It is only useful as a benchmark indicator for companies and agencies.

Palabras clave: agua virtual - huella hídrica – indicador de gestión - economía agraria - economía ambiental. virtual water – water footprint – management indicator – agricultural economics – environmental economics.

El presente trabajo tiene como objetivo analizar las principales causas de la disminución de la producción de girasol en la Argentina desde la campaña 1998/99 hasta el presente, que fue del 71% del volumen producido, desde la óptica de las finanzas rurales. Entre las razones por las cuales se produjo esta disminución se destaca la caída de la rentabilidad relativa del cultivo de girasol, fundamentalmente frente a los de soja y maíz. Esta disminución, a su vez, se debe al efecto generado por dos fenómenos muy marcados desde mediados de los años noventa e intensificados en la década pasada: en primer lugar, el vuelco en el mercado de arrendamientos a la valuación de los alquileres en referencia exclusiva a soja, independientemente del cultivo que se realice y, por el otro, al desplazamiento de la mayoría de las actividades agropecuarias a zonas agroecológicamente menos aptas y, por ende, más riesgosas. Se utiliza el análisis de rentabilidad a partir de la aplicación del modelo CAPM para explicar, en parte, la caída en la importancia del cultivo de girasol en Argentina y estimar los arrendamientos teóricos que debería haber enfrentado la actividad de modo de mantener su relación riesgo-rentabilidad histórica. In this paper we analyze the main causes of the decrease observed in sunflower production in Argentina since the 1998/99 campaign to date, which was 71% of the volume produced from the perspective of rural finance. Among the reasons for this decline we can distinguish the fall of the relative profitability of sunflower, mainly against the soybean and corn. This decrease, in turn, is due to the effect generated by two phenomena very marked since the mid-nineties and intensified in the past decade: first, the shift in the leasing market to the valuation of land rents in exclusive reference to soybean crop, regardless of what is cultivated, and on the other, the displacement of most agricultural activities to agroecologically less suitable areas and therefore more risky. Profitability analysis is used from the application of the CAPM to explain, in part, the decline in the importance of the sunflower production in Argentina and estimate the theoretical leases should have faced the activity in order to maintain their historical relationship risk-profitability.

Palabras clave: Girasol, Rentabilidad, CAPM, Margen Bruto. Sunflower, profitability, expected return, CAPM, gross margin.

En este trabajo se desarrolló un modelo matemático que permitirá a los productores agropecuarios identificar las variables relevantes para seleccionar el sistema de cosecha más eficiente. El costo anual de cosecha, se desagrega para el análisis en cuatro rubros: de propiedad, operacionales, de oportunidad por la demora en la cosecha y los especiales que surgen de la implementación de sistemas de cosecha alternativos. Se utiliza la metodología ASABE con las adaptaciones propias. Los costos específicos para el sistema de cosecha mecánica directa incluyeron la aplicación de un desecante químico y, en el caso del sistema de cosecha convencional, los costos de las labores de arrancado, engavillado y acordonado. También se incluyen en este rubro las diferentes pérdidas de cosecha que traen aparejadas ambos sistemas. Aunque este modelo es aplicable a cualquier empresa agrícola extensiva en el país, fue evaluado para las producciones de soja (Glycine max L. Merrill), poroto (Phaseolus vulgaris L.) y trigo (Triticum aestivum L.) en los departamentos de San Martín y Orán de la Provincia de Salta (Argentina). In this paper a mathematical model was developed to let farmers to identify the main variables in order to select the most efficient harvesting system. The annual cost of harvest, is disassembled in four cost items: ownership, operation, timeliness and the specifics that arise from the implementation of alternative harvest systems used only in dry beans crops. ASABE´s methodology is used with our own adjustments. Specific costs of mechanic direct harvest system included chemical drying. In the case of the conventional harvest system previous labors as stripped and rowed of the crop to be harvested later were added. Harvesting losses have been included too. This model is applicable to any extensive agricultural farm, however it was developed specifically for agricultural production of soybean (Glycine max L. Merrill), dry beans (Phaseolus vulgaris L.), and wheat (Triticum aestivum L.) in Salta Province (Argentina).

Palabras clave: Maquinaria agrícola, costos, eficiencia. Agricultural machinery, costs, efficiency.